Приготовление малиновки

Как написано в книге

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАЛИНОВКИ. Сок из спелой малины протрите через суконное сито или хотя бы через обычное сито, чистый сок сложите в большую бутыль, добавьте несколько кусков сахара и оставьте бутыль открытой, прикрыв свернутой трубочкой из бумаги. Бутыль на несколько дней (ровно на неделю) выставьте на солнце. В течение этого времени ежедневно процеживайте сок через мелкое сито и после каждого процеживания добавляйте по куску сахара. По истечении указанного времени перенесите бутыль в холодное место и каждые два дня процеживайте через сито, пока сок не станет чистым и перестанет бродить (это занимает около трех недель). Затем закупорьте бутыль и храните в погребе. По желанию можно добавить больше сахара, чтобы напиток был слаще или менее сладким. Из этого сока всегда можно сделать малиновку, добавляя его в любое вино.

Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970