В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Борщ московский 1,5 кг свинины на кости (грудинка или рулька), ветчина или сосиски, 5 крупных свеклин, 0,5 кг свежей капусты, 1 луковица, 2 моркови, 4–5 небольших картофелин, небольшой кусочек корня сельдерея, 1–2 корня…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Борщ старолитовский, с уткой и сосисками 300 г утки, 300 г говяжьей грудинки, 200 г сосисок, 50 г белых сушеных грибов, 200 г капусты, 1 кг свеклы, 200 г репчатого лука, 250 г лука-порея, 50 г корня сельдерея, 100 г…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Восточный салат 1 очищенная редька, 3 очищенные моркови и ½ кочана молодой капусты, 2 пера зеленого лука, нарезанных, 1 ст. ложка толченых грецких орехов, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка уксуса, соль и черный…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Ежевичный джем с яблоками 500 г ежевики, 500 г яблок, 600 г сахарного песка Лучше использовать яблоки кислых сортов или незрелые. Их очистить, разрезать на куски, залить небольшим количеством воды и отварить до…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Земляника в соке красной смородины 3 кг земляники, 1 л сока красной смородины с мякотью, 1 ̲ г лимонной или аскорбиновой кислоты Землянику залить соком красной смородины, добавить аскорбиновую или лимонную кислоту,…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Землянично-молочный напиток 300–400 г земляники, 500 мл молока, 100 г сметаны, сахарная пудра и лимонный сок по вкусу Тщательно отобранные и хорошо промытые ягоды размять и протереть через сито. В сок добавить молоко,…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Компот из жимолости 1 кг ягод жимолости, 1 л воды, 900 г сахарного песка Ягоды промыть на сите холодной проточной водой, сложить в заранее простерилизованные банки. При наполнении ягодами банку несколько раз встряхивают…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Малосольный чеснок 1 кг чеснока, 1 л воды, 80 г соли Головки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них сухую оболочку. Приготовить рассол. В трехлитровую банку положить для засолки несколько листьев черной…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Марокканский салат из огурцов 300 г огурцов, 2–3 стебля мяты, сок лимона, оливковое масло, каперсы по желанию, соль, перец по вкусу Огурцы нарезать кружочками. Мяту порвать руками. Уложить в салатницу. Добавить каперсы.…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Овощной салат с горошком 200 г зеленого горошка, 2 свежих огурца, 2 помидора, 1 морковь, 2 очищенных от кожуры яблока, 2 ст. ложки нашинкованного зеленого лука, 3 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, сахар и соль…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Окрошка с редисом (узбекская кухня) 100 г редиса, 200 г огурцов, зеленый лук, укроп, базилик, кинза, кефир, соль, перец Редис и огурцы вымыть, снять с них кожицу, овощи натереть на терке. Зелень мелко нарезать. Все…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Редька и морковь в сметане 300 г редьки, 100 г моркови, 100 г сметаны, соль по вкусу, листовой салат, укроп Нарезанные тонкими ломтиками редьку и морковь посолить, добавить часть сметаны, перемешать и положить горкой в…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Салат «Дженнифер» 300 г винограда без косточек, 300 г отварной куриной грудки, 3 вареных яйца, 2 зеленых яблока, 100 г твердого сыра, 100 г грецких орехов, 100 г натурального несладкого йогурта, соль Мясо курицы…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Салат из трески с майонезом 200 г филе трески, 50 г корня сельдерея, 1 яблоко, 1 пучок редиски, 1 огурец, 100 г салата, ½ стакана майонеза, 1 ст. ложка уксуса Сельдерей, редиску, огурцы и яблоки нарезать соломкой длиной…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Салат из трески с хреном 250 г филе трески, 2 огурца, 100 г хрена, ½ стакана майонеза, 2 ч. ложки уксуса, 50 г зеленого лука, петрушка Сваренную холодную треску нарезать кусочками. Огурцы нарезать ломтиками. В миску…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Салат из цветной капусты с ревенем 300 г цветной капусты, 200 г яблок, 100 г ревеня, 50 г латука, укроп, соль, сметана Цветную капусту отварить и разобрать на мелкие кочешки. Яблоки и ревень очистить и тонко нарезать,…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Салат мексиканский 200 г корня сельдерея, 350 г филе вареного cyпленка, 100 г красного болгарского перца, 3 яйца, сваренных вкрутую, 1 луковица, 200 г салата, 30 мл уксуса, 50 мл оливкового масла, соль по вкусу…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Салат с вишней и красным луком 1 кг вишни, 1 головка красного репчатого лука, 50 мл оливкового масла, измельченные листья базилика, перец и соль по вкусу Вишню вымыть, удалить косточки. Лук нарезать кольцами, ошпарить…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Салат со сметаной и яйцом 300 г зеленого салата , 1 свежий огурец, 1 яйцо. Для соуса: ½ стакана сметаны, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка оливкового масла, черный молотый перец, 1 зубчик чеснока, ¼ стакана нарубленных…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Соус песто 2 пучка базилика, 70–80 г сыра пармезан (можно заменить любым твердым сыром), 2 ст. ложки кедровых орехов, 3–4 зубчика чеснока, 100–120 мл оливкового или растительного масла, соль по вкусу Последовательно…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Укропный напиток с медом 1 кг моркови, 100 г укропа, 100 г меда, сок 1 лимона, 0,5 л воды, соль по вкусу Морковь натереть на мелкой терке, залить холодной кипяченой водой, размешать, настаивать 20 мин и затем процедить…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Франкфуртский соус с огуречной травой В соус традиционно должно входить семь трав: огуречная трава, кервель, кресс-салат, петрушка, кровохлебка, щавель, зеленый лук. Можно добавлять также укроп, любисток, мелиссу,…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Чатни из крыжовника (индийский рецепт) 1,5 кг крыжовника, 0,5 кг сахарного песка, 50 г имбиря, ¼ ч. ложки красного перца, ¼ ч. ложки соли, 2 стакана воды, половина лаврового листа Неспелый кислый крыжовник высыпать в…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Щи зеленые с рыбой 700 г рыбы, 400 г щавеля и шпината, 20 г корня петрушки, 50 г репчатого лука, 30 г зеленого лука, 150 г моркови, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 60 г сметаны, лавровый лист, перец черный горошком, соль…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.