В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
)#еле цз кросной смороёоньо. 14з ягод отжать сок' раство_рить в кипящей воде сахар, соединить полуненнь:й сироп с соком смородинь!' ввести на6ухший в воде желатин' довести смесь до кипения ' добавить лимонную кислоту…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011}1{еле шз красной смороёшньл 6еэ экело,пцна. ягодь! размять пестиком, вь!жать сок, положить в него сахаР из Расчета '!,25 стакана сахара на 1 стакан сока. Растереть ложкой, пока сахар не растворится. [1олуненную массу…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011жцмолос[пь, пропергпая с сахаром. ягодь! (1 кг) перемешать с сахаром (1,5) и измельчить на мясору6ке. после этого смесь прогреть до полного растворения сахара и поставить на хранение в прохладное место 6ез герметинной…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011запеканко 0з моРской капус[пь!' &\орская капуста отварная }0-150 г, капуста белоконанная 300-400 г, масло сливочное 2 ст. ложки, крупа манная 3 стакана, яйцо 1 шт., х<ир 1-2 ст' )жки' сухари молоть!е 2-з ст. ло'хки,…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011(вшноно, пуц!енная с морской копусгпой. €винина 300_400 г' морская капуста отваРная 100-150 г, капуста белокочанная 150-200 г, томат-паста 1 ст. ложка, лук репнать:й 1_2 шт., мор_ ковь 2-3 шт., жир 2-3 ст. ложки, уксус…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011!{вос шз нерной смороёоньл. Р!а 3 л водь: взять '1 кг сморо_динь:, 1 стакай -'*'р", 2 столовь!е ложки изюма' 10 г дрожжей' из ягод получить сок, в холодной воде растворить сахар, влить туда сок' добавить раствореннь!е в…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011квац)енце аР{.'6ов. квашень:е гри6ь: полезнее солень!х, так как образующаяся пРи квашении молочная кислота РазРушает толсть:е оболочки клеток гри6ов, которь:е плохо перевариваются в желудке человека. для этого вида…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011{шсель 6русншнньгй. [1ромь:ть:е ягодь! измельчить пестиком, сок отжать' мезгу залить гоРячей водой (5 стаканов водь на 1 стакан мезги), довести до кипения.8 отжать:й отвар до6авить крахмал, перемешать} довести до…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011кцсель цз во0янцкц. ягодь! водяники (2 стакана) промь!ть в холодной воде, ссь!пать в кастРюлю, залить горяяей водой и килятить 10-15 мин. 3атем воду сли1ь' из ягод отжать сок, до6авить в него водь!' что6ь: о6ъем…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011!{окгпейль оз красной смороёиньт с сахором. (ь:рое яйцо растереть с сахаром' до6авить холодное молоко' смородиновь:й сок, перемешать и охладить' подавать с ку6иками пищевого льда. Ёа 1 л сока красной смородинь! - 1 л…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 20111октпейль -/у1арсцанко.. в миксер влить 0,5 стакана сока нерной смородинь!, ] стакан кефира, 2 чайнь:е ложки сахарной пудрь, перемешать, вь!лить в 6окал и до6авить 3-4 ку6ика пищевого льда.
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011!{о;апогп цз воёянокш. 8зять равнь!е части клюквь!' водяники' смородинь!' малинь!' сухих я6лок и нернослива' ягодь! вь!мь!ть' залить 50-% сахарнь!м сиропом и варить до готовности.
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011компо[п цз ,!<цмолос1пц. Фто6раннь:е зрель!е ягодь! промь!ть' подсушить на воздухе' уложить в стекляннь!е банки, заполняя их на 2/з о6ъема, залить горячим сахарнь!м сиРопом' закрь!ть крь!шками' пастеризовать в горяней…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011компогп шз красной смороёшньт на черносмороёцновом соке. @то6раннь!е и промь!ть!е ягодь! уложить в стекляннь!е' пастеризованнь!е в кипящей воде 10-15 минут, 6анки, залить 60-% сахаРньм сиропом на смородиновом соке'…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011компо[п шз красной смороацнь!, спосо6 1. годь: промь:ть, отжать сок' вь!жимки залить горяней водой и прокипятить 10 мин. пРоцедить, Ао6ави1ь сахар и смешать с ранее полученнь!м соком. Ёа 1 стакан ягод красной смородинь…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011!{омпотп шэ кросной смороёшньт с я6локамц' 16локи наре_зать кусочками, ягоАь вь!мь!ть и ото6рать, уложить в кастрюлю, залить сиропом. вь!держать в нем'10_]2 часов' довести до кипения и охлаАить. на длительное хранение…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011!{омпотп оз нерной смороёшньт. 9то6раннь:е и промь!ть!е в холодной воде ягодь уложить в подготовленнь!е стекляннь!е 6анки, залить сиропом и пастеризовать в течение 15 мин' на 300 г ягод нерной смородинь! - стакан 60_%…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011(уп шз 6руснико. Фтобрать 5 стаканов 6русники, промь!ть, ссь!пать в кастрюлю, залить водой, при6авить немного лимонной цедрь: и кусочек кориць!. Разваренную 6руснику протереть через сито. 8 другой варить ] стакан саго…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011при мастопатии и раке молонной железь! готовят мазь из на- ( 1оянного на солнце са6ельника на оливковом или подсолнечном ^1асле так: 100 г масла подогревают до 60-70ос, предварительно ()тдельно Растопить з0 г воска…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011йоршнованноя сморо0шно. спель!е ягодь! нерной смородинь! уложить в стекляннь!е 6анки и залить маринадом. маринад приготовить из 2 стаканов водь!, 0'5 стакана 5-% уксуса' 400 г сахара и специи (4-6 штук душистого пеРца,…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011€посо6 1. гри6ь1 (опята, маслята, под6ерезовики, подосиновики ' 6ель:е) опускают на 2-3 минуть: в кипящую подсоленную воду, от6рась:вают на дуршлаг или сито и промьвают холодной водой, отделяют верхний слизисть:й слой.…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011(посо6 2. Фпята пере6ирают, отделяют от грязи, отваривают 5-'10 минут в крепко подсоленной воде, от6рась:вают на дурш_лаг или сито' затем кладут в кипящий Рассол из расчета: на 5-литровую кастрюлю 2 столовь!е ложки…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011!о\армелаё ц3 6руснцкц ц я6лок. БРуснику пере6рать и вь:- мь!ть. 8годь: (3,5 кг) вь!ложить в кастрюлю' до6авить 1 кг я6лок' очищеннь!х от кожурь! и семян и нарезаннь!х тонкими дольками' влить стакан водь! и поставить на…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Аорс 6руснозньлй. (пособ 7. стакан промь:той 6русники заливают двумя стаканами холодной водь! и доводят до кипения, до6авляют 5-6 чайнь:х ложек сахара и томят 15 минут на сла6ом огне, затем процеживают. принимают по…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.