| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| кислого о6езжиренного молока | кислое обезжиренное молоко | 1 столовая ложка | — |
| 70 г сахара | сахар | 70 г | — |
| на 1 л водь! | вода | 1 л | — |
| 20 г соли | соль | 20 г | — |
| 70 г соли | соль | 70 г | — |
| 1 кг гри6ов | грибы | 1 кг | грибысмертельно ядовито |
| ] столовая ложка сь!воротки | сыворотка | 1 столовая ложка | — |
квац)енце аР{.'6ов. квашень:е гри6ь: полезнее солень!х, так как образующаяся пРи квашении молочная кислота РазРушает толсть:е оболочки клеток гри6ов, которь:е плохо перевариваются в желудке человека. для этого вида перера6отки пригоднь! все пластинчать:е гри6ь:, осо6енно грузди пеРечнь!е, которь!е при о6ь;нной засолке сквашиваются очень медленно. на 1 кг гри6ов - ] столовая ложка сь!воротки или кислого о6езжиренного молока. для заливки на 1 л водь! - 70 г соли,70 г сахара. грибь! чистят, проваривают в течение 20-30 мин. в 2-% растворе соли (на '] л водь - 20 г соли), откидь!вают на решето, дают воде стечь и охлаждают. охлажденнь!е гри6ь: укладь:вают в стекляннь!е 6анки или в другую посуду' заливают кисло-сладкой заливкой и ставят гнет. процесс квашения длится 2-3 недели в зависимости от температурь! помещения.Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011, стр. 74
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.