Желе из красной смородины без желатина

Как написано в книге

}1{еле шз красной смороёшньл 6еэ экело,пцна. ягодь! размять пестиком, вь!жать сок, положить в него сахаР из Расчета '!,25 стакана сахара на 1 стакан сока. Растереть ложкой, пока сахар не растворится. [1олуненную массу разлить в стеклянную мел_кую посуду' накрь!ть пергаментнойт 6умагой, пленкой или фольгой и завязать. посуда должна 6ьгть нистой и сухой, *€олнечное экеле". очень спелую смородину (1 кг, или клу6нику, или малину (500 г) пеРебрать, промь!ть, очистить, и протереть через сито. (варить из сахара и водь! сироп (400 г сахара и 50 г водь!). Ёа каждь:й стакан протертого ягодного пюре взять 1,5 стакана сахарного сиропа. в нуть ость:вший сироп добавить, помешивая) ягодное пюре, разлить в не6ольщие 6анонки (на_ливать как можно полнее' так как желе сильно уплотняется) и поставить на солнце на 4_6 дней, прикрь!в 6анонки марлей. укупорить 6аночки с желе следующим о6разом: вь!резать кружек 6умаги, смонить водкой, наложить на желе' а сверху обвязать пергаментной 6умагой. {ранить в холодном месте, но не на морозе.

Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011, стр. 67