Грузди соленые "хрустящие"
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 278Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| чеснок— 3 зубчика | чеснок | 3 зубчика | |
| лавровый лист — 1 щепотка | лавровый лист | 1 щепотка | — |
| сахар— 2 ст. л. | сахар | 2 ст. л. | — |
| соль— 4 ст. л. | соль | 4 ст. л. | — |
| листья вишни — 1 щепотка | листья вишни | 1 щепотка | |
| черный перец (горошек) — 10 шт. | черный перец | 10 шт. | |
| Грузди — 1 кг | грузди | 1 кг | |
| гвоздика — 10 бутонов | гвоздика | 10 бутонов |
Как написано в книге
Грузди промыть от лесного мусора, после чего замочить в воде на сутки, сменяя воду 2-3 раза. Крупные грузди нарезать на кусочки, мелкие оставить целыми. Переложить грибы в кастрюлю вместе с лавровым листом, перцем и солью. Добавить немного воды (чтобы грузди не пригорали) и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30 минут. На дно подготовленных ошпаренных баночек положить оставшиеся приправы. Выложить грибы и залить горячим рассолом. Сверху дополнительно высыпать по 1 ст. ложке соли на банку и закрыть стерильными крышками. Грузди — 1 кг, соль— 4 ст. л., сахар— 2 ст. л., черный перец (горошек) — 10 шт., чеснок— 3 зуб чика, лавровый лист — 1 щепотка, листья вишни — 1 щепотка, гвоздика — 10 бутонов.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 278
Ещё рецепты с растением «лук»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бальзам из хвои и шиповникабальзам, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.