
Карточка собрана по 1 книге.
Фасоль луновидная — условно съедобное растение: зелёные бобы и семена большинства форм можно употреблять в пищу только после тщательной термической обработки, но краснозерные формы с Юкатана, Антильских островов и Венесуэлы содержат потенциально опасный цианогенный гликозид фазеолонатин, способный выделять цианистую кислоту — эти формы есть нельзя.
Фасоль луновидная (Phaseolus lunatus L.) — однолетнее или многолетнее растение рода Фасоль, выращиваемое в тропических и субтропических регионах мира ради съедобных семян и молодых бобов. Имеет ползучие или прямостоячие стебли, тройчатые листья и бобы с крупными, плоскими, полулунными семенами, окраска которых варьирует в зависимости от географической формы.
Краснозерная форма Юкатана, Антильск. о-вов и Бенесуэлы содержит гликозид фазеолонатин, могущий отщеплять цианистую кислоту. Др. географ. расы яд. не бывают.Мировые ресурсы полезных растений
Краснозерные формы фасоли луновидной с полуострова Юкатан, Антильских островов и Венесуэлы содержат цианогенный гликозид фазеолонатин, который может высвобождать цианистую кислоту — употребление таких семян в пищу опасно без полной и правильной обработки. Другие географические расы, как правило, не являются ядовитыми при термической обработке. Сырые или недостаточно проваренные семена могут вызвать отравление.
Краснозерная форма Юкатана, Антильск. о-вов и Бенесуэлы содержит гликозид фазеолонатин, могущий отщеплять цианистую кислоту. Др. географ. расы яд. не бывают.Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 241
Распр. Амер. — Гватемала, Браз.; полудико в Афр. К у л ь т. З. Евр.: (Фр., ФРГ редко); троп. Аз.: Индия, Бирма — много, Индокит., Индонезия, Филипп., Кит., Яп.; юг США и Ю. Амер., Вест-Индия; Ю. Афр.; Нов. Гвинея, Марианск. о-ва. В СССР Молд. Центр разнообразия и начало культ. — Гватемала (Dressler, 1953, 143).Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 241
Хоз. з н а ч. Пищ. — зерно и зеленые бобы. Краснозерная форма Юкатана, Антильск. о-вов и Бенесуэлы содержит гликозид фазеолонатин, могущий отщеплять цианистую кислоту. Др. географ. расы яд. не бывают. Корм. — зерно и зеленая масса. Сидерат.Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 241
О ВОДЕ ИЗ ЦВЕТКОВ ФАСОЛИ. Берут цветки фасоли, когда она цветёт и до того, как они почернеют и осыпятся, перегоняют цветки в алембиках в стеклянных сосудах, но не свинцовых. 1. Если умывать лицо и смазывать тело этой водой, она выводит…
Мука фасоли применяется для присыпок после принятия общих и местных ванн, обмываний, примочек. 1/2 стакана фасоли измельчить в кофемолке, высыпать в банку и закрыть капроновой крышкой. После мытья пораженный участок кожи промокнуть…
1 стакан фасоли, 1 стакан грецких орехов, 1 луковица, немного черного перца. Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем слить воду, снова залить холодной водой и сварить. Добавить мелко нарезанный репчатый лук…
Фасоль, тушеная с черносливом Диеты № 3, 5, 8, 9, 10, 11, 15 60 г фасоли, 40 г чернослива, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны, 10 г сахара. Фасоль замачивают в холодной воде в течение 2—3 ч, воду сливают, заливают повторно водой и варят.…
$ 809. Лупиай * — фасоль Это суть лупиас *. Тюрки называют ее павкалдай 3. Она бывает красной и белой. Лучшим видом является красный и немытый. Природа ее уравновешенна и горяча в III степени. Вызывает головокружение. Она делает [кожу]…
50 г репчатого лука, 50 г спаржевой фасоли, 50 г риса, 15 г сливочного масла, по вкусу — зелень укропа, соль Спаржевую фасоль отварить, мелко нарезать. Нашинкованный лук соединить с фасолью и тушить с добавлением сливочного масла. Рис…
Котлеты из фасоли 400 г бобов фасоли, 3 вареные картофелины, 1 яйцо, 30 г лука репчатого, панировочные сухари, по вкусу — молотый душистый перец, соль Фасоль отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить и натереть на терке,…
ВАРЕНАЯ ФАСОЛЬ С МОНАРДОЙ Фасоль..............................300 г. Томат-паста.........................0,5 стакана Лук репчатый.......................1 шт. Монарда сухая......................1 ч. ложка Чеснок…
200 г моркови, 100 г фасоли, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 30 г панировочных сухарей, 100 г нежирной сметаны, по вкусу - сахар, соль Очищенную и мелко нарезанную морковь припустить с маслом. Фасоль сварить, протереть через дуршлаг,…
Пирожки из фасоли 250 г белой фасоли, 150 г свежих грибов, 2 яичных желтка, 40 г сыра, 50 г репчатого лука, 40 г корня петрушки, 60 г соленого сливочного масла, по вкусу — молотый черный перец, соль Грибы мелко нарезать и поджарить на…
Требуется: 800 г. листьев одуванчика, 600 г. белой фасоли, 1 стакан воды, 1 ст. л. оливкового масла, 50 мл. сухого белого вина, 1 ч. л. сахара, 50 г. сливок, 1 ст. л. сливочного масла; соль, перец, мускатный орех по вкусу. Приготовление.…
Бигос с грибами и фасолью Морковь, лук и предварительно отваренные грибы запанировать в муке и обжарить в растительном масле, затем добавить свежую и квашеную капусту в соотношении 1:1, залить грибным бульоном и тушить на медленном огне…
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
Это история применения по книгам 1969 года, а не медицинский совет.
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.