Что растётbotanik.fun
Приложение
Скачать в RuStore для AndroidСкачать в App Store для iPhone и iPad
Горох
Фото © Forest and Kim Starr, CC BY, iNaturalist.

Горох

По-современному Горох посевной

Pisum sativum
Семейство бобовые, Leguminosae (Fabaceae)
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 10 книгам. В ней 23 цитаты о применении.

Определить в приложенииК источникам

Очерк

Горох посевной — безопасное и питательное растение, широко используемое в пищу и народной медицине; не рекомендуется природно холодным людям и при некоторых заболеваниях, таких как подагра и язва.

Горох посевной — однолетнее бобовое растение с полезными семенами, употребляемыми как в свежем, так и в сушеном виде. Считается питательным и целебным средством, особенно ценным для людей с горячей конституцией. Молодые бобы, проростки и зерна используются в кулинарии, а отвары и мука — в народной медицине.

Горох полезен для тех, кто по природе горяч, так как дает силы; а тем, кто по природе холодный, горох принимать не рекомендуется.
Природная аптека

Безопасность

Осторожно

Горох не рекомендуется людям с холодной конституцией, при подагре, нефрите и язвенной болезни желудка из-за содержания щавелевой кислоты. Может вызывать метеоризм при чрезмерном употреблении.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 6 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Мочегонное

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли приотложение камней в почках, почечнокаменная болезнь, мочекаменная болезнь

Части растениясемена, трава

Как готовилиотвар

Отвар семян и травы гороха — сильное мочегонное средство и применяется при отложении камней в почках.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 122
Отвар травы и семян гороха обладает сильным мочегонным свойством и применяется при почечнокаменной болезни.
Целебные травы (Городинская), 1989, стр. 188
ещё 1 цитата из 1 книги
Применение. Отвар травы и семян гороха принимают при мочекаменной болезни.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 145

Рассасывающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли пригнойниковые и воспалительные кожные инфильтраты, карбункулы, фурункулы, прыщи, твердые воспалительные инфильтраты, нарывы

Части растениятрава, мука

Как готовилиприпарки из гороховой муки, припарки

Для рассасывания гнойниковых и воспалительных кожных инфильтратов, карбункулов и фурункулов, прыщей применяют гороховую муку в виде припарок.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 122
Для рассасывания твердых воспалительных инфильтратов, нарывов, фурункулов и карбункулов можно использовать припарки из гороховой муки.
Целебные травы (Городинская), 1989, стр. 188

Болеутоляющее, отхаркивающее, смягчительное, успокаивающее

1 цитата из 1 книги

Применяли привоспалительные заболевания органов дыхания

Части растениятрава

Как готовилиотвар

донника лекарственного применяют как отхаркивающее и смягчительное средство при воспалительных заболеваниях органов дыхания, как болеутоляющее и успокаивающее средство.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 164

Выводит килу

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прикила

Как готовиливарево из гороха

Варево из гороха, болезнь из пепла, пар, называемый килой, выводит и старый ватаг оверьет, что кила происходит от зла, на человека, что ее можно насадить, а равно и снять посредством заговоров.
Русские простонародные травники и лечебники, 1879

Противовоспалительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли пригнойниковые и воспалительные кожные инфильтраты, карбункулы, фурункулы, прыщи

Части растениятрава

Как готовилиприпарки из гороховой муки

Для рассасывания гнойниковых и воспалительных кожных инфильтратов, карбункулов и фурункулов, прыщей применяют гороховую муку в виде припарок.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 122

Размягчающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли притвердые фурункулы и карбункулы

Части растениямука

Как готовилиприпарки

Припарки из гороховой муки применяются для размягчения твердых фурункулов и карбункулов.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 145
ещё 4 действия

Стимуляция метаболизма

1 цитатарастения с этим действием →

Стимуляция роста зубов

1 цитатарастения с этим действием →

Улучшает питание клеток головного мозга

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припаралич, атеросклероз

Улучшение работы печени, улучшение работы сердечно-сосудистой системы

1 цитата

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 65 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Витамины 12

И ещё 4 вещества этой группы.

Минералы 9

И ещё 1 вещество этой группы.

Аминокислоты 8

Микроэлементы 6

Углеводы 4

Минеральные соли 5

Белки 3

Флавоноиды 3

ещё 7 групп веществ

Фенольные соединения 2

Белковые вещества 1

Жиры 1

Органические кислоты 1

Ферменты 1

Фитогормоны 1

Другие вещества 8

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
фосфоракроветворное10 из 20сильная
фосфорапротивосклеротическое15 из 20сильная
соли железакамнерастворяющее10 из 42сильная
соли железасосудоукрепляющее14 из 42сильная
фенольные соединенияпротивоаллергическое12 из 48заметная
фосфоравитаминное15 из 20сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
свежезамороженный горошек, горох, семена, трава
Когда
июль-август; июнь-июль; через 7—10 сут после начала цветения (сахарные сорта), через 12—15 сут (лущильные)
Где
на полях, в огородах
Часть
свежезамороженный горошек
Как
заложить в кипяток без размораживания
Свежезамороженный горошек необходимо заложить в кипяток, не размораживая, чтобы не разрушиться витамины.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 68
Часть
горох
Как
перед употреблением заливают холодной водой и варят 1—1,5 часа под закрытой крышкой; солят, когда почти готов; для сохранения окраски варят в большом количестве воды
Чтобы блюда из гороха были вкусными, необходимо соблюдать ряд кулинарных правил, заключающихся в том, что перед употреблением горох заливают холодной водой и варят 1—1,5 часа под закрытой крышкой. Солят горох, когда он почти готов. Чтобы стручки гороха сохранили окраску, их варят в большом количестве воды.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 68
Часть
семена
Когда
через 7—10 сут после начала цветения (сахарные сорта), через 12—15 сут (лущильные)
Как
убирают каждые 2—4 сут
Поэтому сахарные сорта начинают убирать через 7—10 сут после начала цветения (каждые 2—4 сут), лущильные — через 12—15 сут.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 123
ещё 1 запись
Часть
семена
Когда
июль-август
Время сбора: семена — июль-август, трава — июнь-июль.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 145

Где растёт

Растёт на полях и огородах как культурное растение.

Где встречается
поля и сорные места
Места
на полях, в огородах
Возделывается на полях, в огородах.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 145

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
суп-пюре
Как готовят
варить
Суп-пюре из гороха с гренками 250 г очищенного гороха, 2—3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. муки, 2—3 луковицы, соль по вкусу. Горох промыть, залить холодной водой и поставить варить до мягкости; когда будет готов, протереть сквозь сито вместе с отваром, в котором варился. Лук мелко изрубить, поджарить в масле до мягкости, всыпать муки и постепенно соединить с протертым горохом. Если пюре густое, разбавить горячей водой, дать хорошенько прокипеть. На гренки разрезать белый хлеб, подсушить его в духовом шкафу, подать отдельно.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 146
Съедобность
съедобно
Часть
зрелые зерна
Как едят
гарнир, супы
Как готовят
отваривать
Зрелые семена отваривают и подают в качестве гарнира, хороша она и с майонезом. Из нее изготавливают также консервы.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 67
Съедобность
съедобно
Часть
молодые бобы
Как едят
салаты, супы, супы-пюре, тушение с овощами
Как готовят
есть целиком
Мясистые молодые лопатки (бобы) можно есть целиком, вместе со сладкими семенами. Из гороха можно приготовить десятки блюд: салаты со всевозможными продуктами, супы гороховые (с мясом, грибами, томатом), супы-пюре. Горох можно тушить с морковью и цветной капустой, с окороком и жареным луком и т. д.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 68
ещё 6 записей
Съедобность
съедобно
Часть
боб
Как едят
супы, соусы
Как готовят
молодые незрелые
Когда
молодые
У сахарных сортов гороха в пищу используются молодые незрелые мясистые лопатки зеленого цвета главным образом с мало-развитыми семенами
Витаминные растения, 1956, стр. 153
Съедобность
съедобно
Часть
зерно
Как едят
зеленый горошек, консервы
Как готовят
недозрелые
Когда
недозрелые
у лущильных горохов — недозрелые семена (зерна) — "зеленый горошек".
Витаминные растения, 1956, стр. 154
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
в рацион при атеросклерозе, гипертонии, ИБС, диабете, гастритах с пониженной кислотностью, запорах
Как готовят
свежие бобы, недозрелые семена со створками (лопатки)
Когда
молодые бобы
Осторожно
противопоказан при подагре, нефрите, язвенной болезни желудка из-за щавелевой кислоты
Блюда из зеленого горошка рекомендуется вводить в рацион питания людей, страдающих атеросклерозом, гипертонической болезнью, ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом; полезен и при гастритах с пониженной кислотностью, запорах. Вследствие высокого содержания щавелевой кислоты противопоказан при подагре, нефрите, язвенной болезни желудка.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 122
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
в кисель
Словом, недаром на Руси гороховый кисель именовали сытью.
Целебные травы (Городинская), 1989, стр. 188
Съедобность
съедобно
Как едят
пища
Осторожно
не рекомендуется природно холодным
Горох полезен для тех, кто по природе горяч, так как дает силы; а тем, кто по природе холодный, горох принимать не рекомендуется.
Русские простонародные травники и лечебники, 1879
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
супы, салаты, оладьи, вареники, биточки, бабки
Как готовят
вареные, тушеные, в муке, в оладьях, варениках, пудингах
Горох широко используется в меню для диабетических больных.
Сахароснижающие растения и вкусные блюда, стр. 17

Что приготовить

Самогон гороховый
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

САМОГОН ГОРОХОВЫЙ 3 кг гороха, 3 стакана солода, 200 г дрожжей Горох размолоть до состояния муки. Вскипять воду, всыпать туда, постоянно помешивая, муку и варить до получения густой однородной массы. Остудить, добавить солод, перемешать и…

Гороховыйкулинарный
водка, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996

Гороховый. Горох смолоть в муку. Вскипятить воду и, постоянно помешивая, всыпать туда муку до получения довольно густой однородной массы. Охладить, добавить солод, перемешать и дать постоять. Затем слить в чан, добавить дрожжей и оставить…

Самогон "Крутоверт"
«Самогон и брага»

Самогон "Крутоверт" Возьмите истолченного до муки 1,5 кг гороха. Всыпьте муку в кипящую воду и варите до получения густой однородной массы. Остудите, добавьте 1,5 стакана солода, перемешайте и дайте постоять. Затем слейте в чан, добавьте…

Скороспелый самогон (Рецепт 1)
«Вино, наливки, настойки и самогон»

Сахар - 5 кг Дрожжи - 0,5 кг Горох - 1 кг Вода - 15 л Сахар, дрожжи и горох смешивают, заливают теплой водой, настаивают в течение 1 суток и перегоняют. На выходе получается около 5 л самогона.

БЫСТРАЯ ВОДКАкулинарный
водка, «Домашняя водка. 50 лучших рецептов», 2007

Состав: сахар — 5 кг, дрожжи — 1/2 кг, молоко — 1 л, горох — 1 кг. Способ приготовления. Залить смесь 15 литрами негорячей воды. Дать настояться одни сутки. Перегнать. Конечный выход продукта — 5 литров.

Суп-пюре из гороха с гренкамикулинарный
суп, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012

Суп-пюре из гороха с гренками 250 г очищенного гороха, 2—3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. муки, 2—3 луковицы, соль по вкусу. Горох промыть, залить холодной водой и поставить варить до мягкости; когда будет готов, протереть сквозь…

Мазь из гороха, фасоли и чечевицы с жиромлечебный
мазь, «Фитотерапия: традиции российского травничества», 2010

Смешать горох, фасоль, чечевицу, поджарить, смолоть на кофемолке. 1 кг молотой смеси смешать со свиным жиром. Втирать в кожу смесь 2 дня подряд утром и вечером. Через 2 дня приготовить отвар семян фасоли и промыть им больные места. Лечение…

Самогон за одни сутки, вариант 1
«Домашний самогон»

САМОГОН ЗА ОДНИ СУТКИ ВАРИАНТ 1 5 кг сахара, 0,5 кг дрожжей, 1 л молока, 1. кг гороха, 15 л воды. Залить сахар, дрожжи, молоко и горох негорячей водой. Дать настояться одни сутки. Перегнать. Конечный выход продукта — 5 литров.

Самогон сахарный, вариант 4
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 4 (ускоренный) 5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 1 кг гороха Сахар, молоко, горох залить 15 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи и сутки настаивать, а затем перегнать. Выход — 5 л.

Брага из гороха
«Домашняя водка. 50 лучших рецептов», 2007

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БРАГИ ИЗ ГОРОХА Для изготовления браги из гороха нужны горох, солод, сахар и дрожжи. На 3,5 литра воды берут 1 кг гороха, 0.05 кг дрожжей, 0.1 кг солодов и 0,12 кг сахара.

Салат из гороха и яблоккулинарный
салат, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

70 г гороха, 70 г яблок, 30 г моркови, по вкусу — майонез, соль Вареный горох соединить с мелко нарезанными яблоками и натертой на крупной терке морковью, посолить, заправить майонезом.

Салат гороховый с яблокамикулинарный
салат, «Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья», 1989

Салат гороховый с яблоками. Горох отваривают, смеши• ва ют с на резанными яблоками и морковью, пода ют под май" онезом. Горох 80 г, морковь 40, яблоки 70, майонез 30 г, соль по вкусу.

Все рецепты с этим растением, их 43 →

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Фасоль
Фасоль
Ph
в 9 рецептах
характерная пара
Соя культурная
Соя культурная
Glycine max subsp. max
в 6 рецептах
характерная пара
Морковь
Морковь
Daucus
в 10 рецептах
характерная пара
Просо
Просо
Panicum
в 5 рецептах
характерная пара
Пшеница
Пшеница
Triticum
в 4 рецептах
характерная пара
Гречневой крупы сечки
Fagopyrum
в 4 рецептах
характерная пара

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

писонписгороховникгроххрахграсакобличАнголысемилетнийовчийягнёнкабретонскийбелыйклюквенныйпучковыйквадратныймелкая чечевицажабийкультурныйрогатыйкитайскийкофейныйсладкий мартиникскийвечныйцветущийжирныйсерыйцарапающийбольшойблагодатныймиловидныйс губамилюпиновыймускатныйкарликовыйвечнозелёныйГ. полевойГ. посевнойНохуд (аз)Волор (ар)
ещё 6 названий
Барда (г)Pisum Tourn.Pisum Kit.ГорохъР/бит зайуитЛорох

Как его называли в книгах

ещё 1 книга

Источники

Карточка собрана по 10 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Природная аптека, 2019, 11 цитат и 18 записей о составе
    страница 287
  2. Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, 9 цитат и 15 записей о составе
    страницы 145, 146, 164
  3. Аптека на грядке (Сафина), 1990, 4 цитаты и 10 записей о составе
    страницы 122, 123
  4. Растения и наше здоровье, 1987, 4 цитаты и 7 записей о составе
    страницы 67, 68
  5. Целебные травы (Городинская), 1989, 3 цитаты и 7 записей о составе
    страница 188
  6. Витаминные растения, 1956, 2 цитаты и 6 записей о составе
    страницы 153, 154
  7. Фенольные соединения в жизнедеятельности растений, 2013, 8 записей о составе
  8. Сахароснижающие растения и вкусные блюда, 1 цитата и 4 записи о составе
    страница 17
  9. Русские простонародные травники и лечебники, 1879, 3 цитаты
  10. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011, 1 цитата
    страница 45

Это история применения по книгам 1879–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStoreСкачать в App Store