Пастернак дикий
По-современному Пастернак посевной
Очерк
Недостаточно данных о применении и безопасности, употребление в пищу или как лекарство не рекомендуется без дополнительной проверки.
Многолетнее растение с мощным стержневым корнем, относящееся к семейству Сельдерейные. Внешне напоминает морковь или петрушку, но с более крупным корнем и жёлтыми зонтиками цветков. Растёт в дикой природе, преимущественно в светлых местах.
Безопасность
Информация о токсичности и безопасных дозах отсутствует. Из-за внешнего сходства с ядовитыми растениями семейства (например, болиголовом пятнистым) существует риск перепутать. Не рекомендуется употреблять без 100% идентификации.
Где растёт
Растёт на полях, опушках, полянах, вырубках, редколесьях и лугах.
Кулинария и что приготовить
Что приготовить
№ 349. Пиво вкусное, дешевое (Крестьянское). Осенью, когда растительность прекращается, или ранней весной до появления трав, собирают корень пастернака, который моется, связывается в пучки, дают обсохнуть, мелко крошат и сушат часто,…
Отварить пастернак и морковь до готовности, часть бульона оставить. Пюрировать пастернак и мор ковь вместе, если необходимо, добавить немного отложенного бульона, чтобы получилась пастообразная консистенция. Приготовить панировочную смесь…
Пастернак с маслом и сухарями 120 г пастернака, 20 г сливочного масла, 10 г панировочных сухарей, по вкусу - соль, зелень петрушки (или укропа, или кинзы, или базилика) Нарезанный мелкими кубиками пастернак залить водой, посолить и варить…
ЖАРЕНЫЙ ПАСТЕРНАК Корень пастернака.......................необходимо: 800 г Вода........................................необходимо: 100 г Мука.......................................необходимо 3-4 ложки Зелень укропа, соль,…
Икра со снытью. Сушеную траву сныти, подорожника, огуречной травы залить горячей водой на 1 час. Затем добавить нашинкованное корневище пастернака, чеснок, пассерованный лук, перец, соль, тща тельно перемешать и проварить на слабом огне 5…
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КОЛБАСЫ Колбаса вареная..........................необходимо 200 г Хлеб белый...............................необходимо 3-4 ломтика Мука.....................................необходимо 3 ст.ложки Масло…
Вам понадобится: по 2 кг сладкого перца и помидоров, 1 кг корня петрушки, по 500 г корня сельдерея, пастернака и чеснока, 1 ч. ложка молотого черного перца, 20 ст. ложек растительного масла, 10 ст. ложек сахарного песка, 7 ст. ложек соли,…
Калья из курицы 1 кг куриного мяса, 400 г ветчины, 400 г соленых огурцов, 100 г корня петрушки, 150 г корня сельдерея, 150 г корня пастернака, 1 луковица, 100 г топленого масла, 100 г сметаны, лавровый лист, перец черный горошком, зелень…
Раневая вода, вторая. Возьми: корня кникуса благословенного, ягод унаби (rhamnus ziziphus), корня девясила, травы пятиперстника, травы подбела, или мать-и-мачехи, корня фиалкового, корня бедренца, корня дягиля (ангелики), корня козельца,…
Пастернак с маслом и сухарями. Пастернак на реза ть ку биками, за.1J ить мясным бульоном и.111 водой, посолить и ва рить до мягкости. Выложить на блюдо, посыпать сухарями и полить растопленным сливочным маслом.
*Паста из дикорастущих съедобных растений. Берутся травы Козерога — листья грецкого ореха, брусники, лук медвежий, или черемша, зелень овса, трава спорыша, корни кипрея и рогоза, листья черники, земляники, щавеля, а также зелень…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Лекарственные растения: разнообразие жизненных форм», 2015, в книге названо «Пастернак дикий», стр. 164
Родня
Другие виды рода Пастернак Pastinaca
Эфирные масла
Это история применения по книгам, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.