Бифора лучиетая
Фото © František Lamla, CC BY-NC, iNaturalist.

Бифора лучиетая

По-современному Бифора лучистая

Bifora radians
Семейство зонтичные
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 8 книгам. В ней 64 цитаты о применении.

Очерк

Кинза (Бифора лучистая) безопасна в пищу и широко применяется как в кулинарии, так и в народной медицине.

Бифора лучистая (ранее известная как кинза) — однолетнее растение из семейства зонтичных с прямостоячим, ветвистым стеблем высотой 40–70 см. Корень стержневой, продолговатый. Листья трёхраздельные, крупно рассечённые: прикорневые — на длинных черешках, стеблевые — сидячие или короткочерешковые. Цветки мелкие, белые или розовые, собраны в сложные зонтичные соцветия по 3–9 лучей. Цветёт в мае–июне. Плоды — шаровидные, бурые, диаметром около 11 мм, с сильным характерным запахом. Созревают через два месяца после начала цветения.

Целебные свойства кинзы обусловлены содержанием в ней эфирного масла, которое снимает спазмы гладкой мускулатуры, регулирует выработку пищеварительных ферментов, нормализует работу кишечника.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Желчегонное

5 цитат из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приболезни печени и желчного пузыря, желчно-каменная болезнь

Части растенияплоды, семена

Как готовилинастой

Эфирное масло кориандра имеет различные свойства: желчегонные, противогемморойные, болеутоляющие, антисептические, ранозаживляющие и усиливающие деятельность пищеварительных желез.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
В фармакологии препараты из семян кориандр применяют в качестве отхаркивающего, ранозаживляющего средства, желчегонного при болезни печени и желчного пузыря, а так же в виде добавок к другим лекарствам для улучшения вкуса и запаха.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
ещё 3 цитаты из 1 книги
Рецепт 6 2 ст.л. плодов кориандра, 4 ст.л. цветков бессмертника, 2 ст.л. листа мяты. Для приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку измельченного сбора залить 0,5 л кипятка, настоять в теплом месте 20 мин. Затем процедить. Принимать по 0,5 стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды. Средство используется как желчегонное.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
Рецепт 9 2 ст.л. плодов кориандра, 1 ст.л. плодов аниса, 1 ст.л. травы спорыша, 1 ст.л. травы чистотела, 1 ст.л. травы зверобоя, 2 ст.л. травы фиалки трехцветной, 2 ст.л. корней одуванчика и 2 ст.л. кукурузных рылец. Для приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипящей воды, настоять в теплом месте 30–40 мин, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день за 30 мин до еды. Средство используется при желчно-каменной болезни.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
– желчегонное;
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012

Применяли приинфекции, при язвах желудка и гастритах, при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, боли

Части растенияплоды, семена

Как готовиликориандровый сахар

Эфирное масло кориандра имеет различные свойства: желчегонные, противогемморойные, болеутоляющие, антисептические, ранозаживляющие и усиливающие деятельность пищеварительных желез.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
Кроме этого, кинза обладает антисептическим, болеутоляющим свойством при язвах желудка и гастритах.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
ещё 1 цитата из 1 книги
Кориандровый сахар: 15–20 плодов кориандра измельчают в кофемолке с 30 г сахарного песка до состояния пудры. Высыпают в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой. Пьют по 2 ч.л. на 1 стакан теплой воды 2 раза в день как ветрогонное, болеутоляющее, антисептическое, для улучшения работы желудка, при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, для улучшения аппетита, при вздутии кишечника.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1

Противогеморройное

3 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли пригеморрой

Части растениясемена

Как готовилинастой

Рецепт 2 3 ч.л. свежей зелени кинзы заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 мин. Принимать по 2 ст.л. 4 раза в день за 30 мин до еды. Средство используется при геморрое.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
Рецепт 3 1 ч.л. плодов кориандра заварить 2 стаканами кипятка, настаивать в термосе 8–10 ч. Пить в течение дня как чай. Средство используется для лечения геморроя.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
ещё 1 цитата из 1 книги

Ранозаживляющее

3 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прираны

Части растенияплоды, семена

Эфирное масло кориандра имеет различные свойства: желчегонные, противогемморойные, болеутоляющие, антисептические, ранозаживляющие и усиливающие деятельность пищеварительных желез.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
В фармакологии препараты из семян кориандр применяют в качестве отхаркивающего, ранозаживляющего средства, желчегонного при болезни печени и желчного пузыря, а так же в виде добавок к другим лекарствам для улучшения вкуса и запаха.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
ещё 1 цитата из 1 книги

Успокаивающее

3 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли придепрессии, неврастения, переутомление, нервное напряжение, стрессы

Части растениясемена

Как готовилинастойка, настой, внутрь с медом или рафинадом

Рецепт 4 1 ст.л. плодов залить 100 мл водки. Настаивать 15 дней. Пить по 15 капель 3 раза в день перед едой. Средство помогает при депрессиях.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
Рецепт 13 1 ч.л. измельченных плодов кориандра залить 1 стаканом кипятка. Настоять 10 мин. Пить по 0,3 стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Средство используется при неврастении.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
ещё 1 цитата из 1 книги
Рецепт 14 1–2 капли масла кориандра накапать на кусочек рафинада или смешать с 1 ч.л. меда. Принимать 3–4 раза в день после еды. Средство помогает при переутомлении, нервном напряжении, стрессах, а также для улучшения памяти.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1

Ветрогонное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припри вздутии кишечника

Части растениясемена

Как готовиликориандровый сахар

Кориандровый сахар: 15–20 плодов кориандра измельчают в кофемолке с 30 г сахарного песка до состояния пудры. Высыпают в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой. Пьют по 2 ч.л. на 1 стакан теплой воды 2 раза в день как ветрогонное, болеутоляющее, антисептическое, для улучшения работы желудка, при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, для улучшения аппетита, при вздутии кишечника.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
– ветрогонное;
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012

Отхаркивающее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли призаболевания дыхательных путей

Части растениясемена

В фармакологии препараты из семян кориандр применяют в качестве отхаркивающего, ранозаживляющего средства, желчегонного при болезни печени и желчного пузыря, а так же в виде добавок к другим лекарствам для улучшения вкуса и запаха.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
– отхаркивающее;
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012

Противовоспалительное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли привоспаление желчевыводящих путей

Части растениясемена

Как готовилиотвар

Рецепт 8 Тот же сбор, 2 ст.л. сбора на 2 стакана воды. Кипятить 10–15 мин, настоять в течение часа, плотно укутав. Процедить. Принимать по 0,5 стакана 2–3 раза в день за 15–20 мин до еды. Средство используется при воспалении желчевыводящих путей.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
– противовоспалительное;
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012

Противодиарейное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли придизентерия

Части растениясемена

Как готовилипорошок

Рецепт 5 2 ч.л. семян кориандра, 2 ч.л. корневищ имбиря смешать. Измельчить в кофемолке. Принимать по 0,5–1 ч.л. 3 раза в день. Средство применяется при дизентерии.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
– противодиарейное;
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012

Антибактериальное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приверхние дыхательные пути, глазные заболевания

Части растенияэфирные масла

Эфирные масла, выделяемые из плодов кориандра, в медицине используют для антибактериального лечения верхних дыхательных путей и глазных заболеваний, в мыловарении и парфюмерии для ароматизации косметических изделий.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1

Бактерицидное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приинфекционные заболевания

Части растениянадземная часть

Кинза обладает бодрящим и бактерицидным свойствами, вследствие чего противостоит распространению инфекционных заболеваний.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
ещё 24 действия

Возбуждает аппетит

1 цитатарастения с этим действием →

Дезинфицирующее

1 цитатарастения с этим действием →

Кровоостанавливающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригеморроидальные, маточные кровотечения

Мочегонное

1 цитатарастения с этим действием →

Нормализует работу кишечника

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки

Облегчает состояние при желтухе

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прижелтуха

При хроническом бронхите

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прихронический бронхит

Противовирусное

1 цитатарастения с этим действием →

Противогемморойное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригеморрой

Противоизжоговое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приизжога

Противокашлевое

1 цитатарастения с этим действием →

Противорвотное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приоспа, сыпной тиф

Регулирует кислотность

1 цитатарастения с этим действием →

Регулирующее деятельность желудочно-кишечного тракта

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригипертония, повышенная нервная возбудимость, бессонница, потеря аппетита

Спазмолитическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припри гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Улучшает память

1 цитатарастения с этим действием →

Улучшает пищеварение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принарушения пищеварения

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 8 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Эфирное масло 1

Углеводы 1

Другие вещества 1

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
эфирное масловозбуждающее аппетит290 из 1 522сильная
флавоноидыгипотензивное332 из 1 486сильная
эфирное маслоспазмолитическое340 из 1 522сильная
эфирное маслопотогонное345 из 1 522сильная
флавоноидызакрепляющее276 из 1 486сильная
эфирное масложелчегонное477 из 1 522сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
плоды
Когда
после созревания, когда начинают желтеть
Часть
плоды
Когда
после созревания, когда начинают желтеть
Как
срезать зонтики с плодами ранним утром, сушить в хорошо проветриваемом помещении
Плоды кориандра собирают после созревания, когда они только начинают желтеть. Для максимального сохранения лекарственных свойств кинзы зонтики с плодами срезают ранним утром. Плоды тщательно сушат в хорошо проветриваемом помещении.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1

Где растёт

Аг. сеосг. Южн. Европа от Испании до Балканск. п-ова (Кроация, Далмация, Босния, Герцеговина, Черногория, Сербия, Болгария, Фракия, Македония, Албания) и Крыма; Кавказ; Мал. Азия, Иран; Марокко и Алжир; занесено в средн. Европу, центр. Францию, Бельгию, Голландию, Англию и Сев. Америку.
Флора Крыма. Том 2, выпуск 3, 1953, стр. 175
Где
почти по всему Крыму
Места
на сухих склонах, полях, в выбитых степях, садах, виноградниках
Встречается
дов. обычно
На сухих склонах, полях, в выбитых степях, садах, виноградниках; почти по всему Крыму, но преимущественно в предгорьях; дов. обычно.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 345
Где
А, Н
Места
на сорных местах
Встречается
рассеянно
— А, Н — рассеянно. На сорных местах.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 183
ещё 1 запись
Где
Закавказье
обитающая в Закавказье
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
пряность
Как готовят
свежие
Когда
до начала цветения
Осторожно
наземная часть пригодна в пищу до начала цветения
Нужно помнить о том, что наземная часть растения пригодна в пищу до начала цветения. Традиционно кинзой принято называть зеленые листья растения, а кориандром – его семена.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
специя
Как готовят
в пищу
Традиционно кинзой принято называть зеленые листья растения, а кориандром – его семена.
Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, стр. 1
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
излюбленная приправа для мяса и рыбы
Ее семена и особенно пахучая зелень являются излюбленной приправой у населения для мяса и рыбы, заменяющей разводимый кизил (Cuminum cyminum L.).
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 321
ещё 3 записи
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в овощное карри
Как готовят
мелко рубить
2 ст. ложки мелко рубленных листьев кинзы
Перец против 100 болезней, 2006, стр. 1
Съедобность
съедобно
Как едят
как Coriandrum
На Кавказе употребляется как Coriandrum.
Ботанический Словарь, 1871
Съедобность
съедобно
Пищ., эфирном., сорное.
Определитель высших растений Крыма, 1972

Что приготовить

Лук-порей с гранатовым соком
закуска, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

80 г лука-порея, 30 г очищенных грецких орехов, 20 г гранатового сока, по вкусу — соль, зелень кинзы Лук-порей опустить в кипящую воду и отварить. Затем мелко нарезать, добавить соль, измельченные орехи и полить гранатовым соком. Все…

Цветная капуста с орехами
закуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990

Цветная капуста с орехами Очищенную и промытую цветную капусту отваривают целой головкой, охладив, разбирают на мелкие кочешки. Очищенные грецкие орехи толкут с чесноком и солью, добавляют толченые семена кинзы, разводят соком из незрелого…

Омлет из кинзы и шпината
гарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

120 г шпината, 30 г кинзы, 25 г лука репчатого, 20 г масла сливочного, 30 г молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка муки, по вкусу - соль Листья шпината мелко нарезать и тушить в небольшом количестве подсоленной воды. В конце тушения добавить…

Овощное карри
гарнир, «Перец против 100 болезней», 2006

Овощное карри Вам понадобится: 450 г сваренного гороха нут, 300 г картофеля, 150 г лука, 150 г помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка мелко нарубленного имбиря, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки мелко рубленных листьев…

Жаркое из фенхеля
горячее, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011

1. Жаркое из фенхеля Свиная шейка – 400–600 г, Фенхель – 4 кочанчика, Зелень фенхеля – 1 небольшой пучок, Лук репчатый – 1 шт., Чеснок – 1 зубчик, Растительное масло – 3 ст. л., Соль, перец по вкусу, Кинза – 1 пучок, Зелень петрушки – 1…

Чакапули со степной вешенкой
горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018

Чакапули со степной вешенкой (грузинская кухня) Нарезанные грибы тушить 10-15 минут в собственном соку. Выложить на дуршлаг и дать соку стечь. Грибы слегка обжарить в масле, посыпать мелко нарезанной зеленью и залить грибным отваром и…

Куриные зразы с печенью и солеными груздями
горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018

Белый хлеб замочить в молоке. Четверть луковицы измельчить и обжарить с печенью на раститель­ ном масле до готовности, посолить и поперчить. Размять печень вилкой (или измельчить в блендере), но не в пюре, а чтобы оставались ощутимые…

Все рецепты с этим растением, их 44 →

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

ГаммусКинзиКиндзикиндзаколяндракишнец посевнойкишнишихамемкитайская петрушкакюзбарадханияДвойчатка лучистаяКаляндраБифораBifora apiculata (M. Bieb.)Кинза

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 8 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия, 2012, 66 цитат и 15 записей о составе
    страница 1
  2. Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 3 цитаты
    страница 321
  3. Определитель высших растений Крыма, 1972, 2 цитаты
    страница 345
  4. Ботанический Словарь, 1871, 1 цитата
  5. Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, 1 цитата
    страница 183
  6. Перец против 100 болезней, 2006, 1 цитата
    страница 1
  7. Травы с эффектом, 2013, 1 цитата
    страница 114
  8. Флора Крыма. Том 2, выпуск 3, 1953, 1 цитата
    страница 175

Родня

Эфирные масла

Это история применения по книгам 1871–2013 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.