В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
С о с т а в : водка — 0,5 л, сок из ягод — 1 л , с а х а р — 1 0 0 — 300 г. Способ приготовления. Положить в глиняный горшок малину, вишню или черную смородину, добавить водку, обвязать горлышко горшка бумагой, которую…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: водка — 0,5 л, сироп из ягод черной бузины — 100 мл, вода — 1/2 стакана. Способ приготовления. Для приготовления наливки из ягод черной бузины необходимо ягодный сироп развести водой, затем влить водку и…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: водка — 700 мл, брусника — 1 кг, сахар — 300—400 г. Способ приготовления. Насыпать 1/2 объема посуды зрелой брусники, долить водку. Дать отстояться в комнате 2 месяца, затем наливку слить и подсластить сахаром.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: водка — 1,25 л, малина —4 кг, сахар — 300 г, вода — 300 мл. Спелую перебранную малину всыпать в стеклянную банку. Залить водкой tак. чтобы едва покрывало ягоды, затем поставить на солнце; через двое-трое суток…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: водка — 1 л, вишня — 2 кг, сахарный песок — 800 г. Способ приготовления. Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтобы вишня перебродила. Затем…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: водка — 1,1 л, клубника — 1 кг, сахар — 400—600 г. Способ приготовления. Насыпать полную бутыль свежих перебранных ягод, налить водку. Поставить на солнце на 1 месяц (землянику — на 1 сутки). Затем слить,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007**Наливка из ягод черной бузины** 500 мл водки, 100 мл готового сиропа из ягод черной бузины, 100 мл воды. Смешать ягодный сироп с остуженной кипяченой водой, влить водку и снова хорошо перемешать. Под крышкой настоять…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка калиновая быстрая** 1 л водки, 250 мл воды, 200 мл свежего калинового сока, 150 г сахара. Вскипятить воду и снять с огня, всыпать сахар, мешать до растворения. Смешать с соком калины и водкой, выдержать при…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка кизиловая с сушёной черникой** 2 л крепкой водки, 200 мл спирта, 200 мл воды, 500 г спелого кизила, 200 г сахара, 100 г сушёной черники. Ягоды вымыть, дать воде стечь. Размять и переложить в банку или бутылку…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка клубничная (2)** 500 мл спирта, 500 мл воды, 2,5 кг спелой клубники, 200 г сахара. Сухие чистые ягоды поместить в большую ёмкость, залить спиртом, накрыть марлей, оставить в тёплом месте на 15–25 дней. Наливку…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка клубничная (7)** 1 л 100 мл водки, 1 кг клубники, 400–600 г сахара. Заполнить бутылку доверху чистыми, сухими ягодами, залить водкой и оставить на солнечном месте на 24 часа. Тщательно слить настойку, перелить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка крыжовенная (1)** 750 мл водки, 750 мл яблочного или айвового вина, 1 кг сладких спелых ягод крыжовника, 200 г сахара. Качественные спелые ягоды предварительно промыть и просушить. Затем пересыпать в большую…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка крыжовенная (2)** Спелые качественные ягоды крыжовника, сахар, крупный изюм, спирт или водка. Крупные, хорошие ягоды крыжовника протереть (мыть нежелательно), поместить в большую банку и залить спиртом или…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка крыжовенная (3)** Спелые ягоды крыжовника, сахар, спирт. Промыть и хорошо просушить качественные ягоды крыжовника. Высыпать ягоды в бутылку, залить доверху спиртом, оставить на 6 месяцев. Затем слить настойку,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка лимонная** 1 л водки, 400–500 мл воды, 300 г свежей лимонной цедры, 300–400 г сахара. Свежесрезанную лимонную цедру положить в банку, залить водкой и держать в тёплом месте 60–90 дней. Приготовить сахарный…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка малиновая** 500 мл водки, 200 мл воды, 2 кг ягод малины, 250 г сахара. Спелые ягоды малины перебрать, сложить в марлевый мешочек и тщательно отжать сок. Гущу залить кипячёной водой, дать постоять 1 час, также…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 115. Наливка малиновая. Делается очень просто: насыпают в бутыль малину, мятую или целую — без разницы, по плечики самой бутыли, наливают 50–60% водкой. Чтобы бутыль не разорвало, завязывают её бумагой и делают в ней…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 115. Наливка малиновая. В бутылку засыпают малину (целую или размятую) до плечиков, заливают водкой 50–60% крепости. Чтобы бутылка не лопнула, завязывают горлышко бумагой с проколами булавкой. Настаивают в теплом…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**Наливка можжевеловая мёдовая** 20 г ягод можжевельника, 100 г мёда, 2 л водки, 200 мл воды. Высыпать ягоды можжевельника в холодную воду, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на слабом огне 30 минут, в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка морошковая** 1 л водки, 200 мл свежего сока морошки, 250 мл воды, 100 г сахара. Приготовить свежий сок из спелых ягод морошки. Вскипятить воду, добавить сахар, размешать до растворения и остудить. Смешать сок…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка мятная** 1 л водки, 500 мл воды, 300–400 г сахара, 50 г свежих листьев мяты. Приготовить сахарный сироп, остудить. Чистые сухие листья залить водкой, оставить на 2 дня и слить настой. Хорошо процедить через…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 118. Наливка на виноградных винах. Для наливки с кисловатыми крепкими винами (например, старое французское) смешивают 3 части вина с 1 частью французской водки. Без добавки водки такие наливки быстро окисляются,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеНаливка на сушеных сливах (польская кухня) 1/4 кг сушеных слив, 1/4 л спирта (90°), 1/4 л чистой водки (40°), 1/4 л воды. Сушеные сливы, после удаления из них косточек, нарезать, всыпать в стеклянную бутыль, залить…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991**Наливка облепиховая** Спелые ягоды облепихи, вода, сахар. Чистые перебранные ягоды высыпать в сосуд наполовину объёма. Сверху до краёв засыпать сахаром. Накрыть марлей. Дать настояться при комнатной температуре в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.