| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3 части вина | вино | 3 части | — |
| 1 частью французской водки | французская водка | 1 часть | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
№ 118. Наливка на виноградных винах. Для наливки с кисловатыми крепкими винами (например, старое французское) смешивают 3 части вина с 1 частью французской водки. Без добавки водки такие наливки быстро окисляются, особенно при передержке на ягодах или подслащивании. Их нельзя держать на солнце или в тепле, иначе получится уксус. Это особенно быстро происходит при настаивании на крыжовнике, землянике и малине. Если наливка сильно окислилась, подслащивание не поможет. Для наливок без водки подойдут мадера, крепкое венгерское вино или портвейн. Ягоды, залитые этими винами, не сцеживают, а хранят в погребе. Для употребления берут несколько бутылок, а оставшиеся ягоды доливают тем же вином — получится наливка, мало уступающая первой. Сладкие крепкие вина не требуют подслащивания.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.