В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
**76) Ликёр из цветов розмарина.** **Возьмите:** * цветов розмарина — 2½ фунта (около 1024 г); * листьев — 54 золотника (около 230,4 г); * семян сахарного корня, моркови, сельдерея — по 15 золотников (около 64 г); *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**85) Ликёр мирровый.** **Возьмите:** * мирры — 24 золотника (около 102,4 г); * кардамона, миндаля горького, померанцевой корки, бадьяна, фиалкового корня — по 6 золотников (около 25,6 г); * корицы, гвоздики, мускатного…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 180325. Апельсиновый ликёр (Eau de fleurs d'oranges). По Келлеру: 9 1/6 штофа апельсинового спирта смешивают с 2 1/4 штофами апельсинового цвета и подслащивают 22 фунтами рафинадного сиропа, добавив ещё 3 1/3 штофа воды.…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 170. Тоже Императорский (быстрый способ). 30 литров спирта 90% крепости. 30 граммов масла вишнёвых косточек. 5 граммов масла нероли. 15 граммов настойки жасмина. 15 граммов настойки ванили. Добавляют: 50 килограммов…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 170. Тоже императорский (скорый способ). 30 литров спирта 90% крепости, 30 грамм вишнёвого масла, 5 грамм нероли, 15 грамм настойки жасмина, 15 грамм настойки ванили добавляют: 50 килограмм сахарного рафинада и 20…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**6) Ликёр анисовый Венский.** **Возьмите:** * бадьяна — 24 золотника (около 102,4 г), * аниса — 12 золотников (около 51,2 г); * корки померанцевой, * корки лимонной, * перца кубеба, * винных ягод (изюма), * фиников —…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**83) Ликёр из винных ягод (инжира).** **Возьмите:** * винных ягод (инжира) — 4 фунта (около 1638 г); * кубебы — 1 золотник (около 4,3 г).**Продолжение рецепта "83) Ликёр из винных ягод (инжира)":** **Возьмите:** *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**32) Ликёр можжевеловый Лондонский.** **Взять:** * ягод можжевеловых — 2½ фунта (около 1,02 кг); * красного шиповника, корня бедренца, травы укропа, розмарина, подбела (мать-и-мачехи) — по 12 золотников (около 51,2…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**25) Ликёр мускатный.** **Возьмите:** * мускатного цвета — 12 золотников (около 51,2 г); * мускатного ореха, коричных цветов — по 6 золотников (около 25,6 г); * померанцевой корки, лавандового цвета — по 3 золотника…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**27) Ликёр мускатный Мангеймский.** **Возьмите:** * мускатного цвета, мускатного ореха — по 4½ золотника (около 19,2 г); * цветов коричных, лавандовых, померанцевых, розмариновых — по 4½ золотника (около 19,2 г); *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**11) Ликёр померанцевый Гданьский.** **Возьмите:** * сушёной корки померанцевой — 36 золотников (около 153,6 г), * сушёной корки лимонной — 12 золотников (около 51,2 г); * корней одуванчика, * подбела (мать-и-мачехи),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**3) Ликёр тминный Линдавский.** **Состав:** * тмина — 48 золотников (около 204,8 г); * семян сахарных (аниса в сахаре), * корня цитварного, * травы мелиссы, * семян сельдерея — по 12 золотников (около 51,2…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**60) Ликёр ядровый Венский.** **Возьмите:** * сладкого миндаля — 36 золотников (около 153,6 г); * персиковых ядер, сливовых ядер, вишнёвых ядер — по 24 золотника (около 102,4 г); * померанцевой корки — 15 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 135. "Наслаждение" ликер. 36 литров спирта крепостью 90° по Таксиру, 20 грамм масла гелиотропа, 20 грамм резеды, 20 грамм туберозы, 5 грамм нероли, 5 грамм жасмина, 2 грамма розового масла, магнезия по расчету, 50 кг…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 135. «Наслаждение» ликёр. 36 литров спирта крепостью 90% Т. 20 грамм масла гелиотропа. 20 грамм масла резеды. 20 грамм масла туберозы. 5 грамм масла нероли. 5 грамм масла жасмина. 2 грамма розового масла. Магнезию по…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 176. Ликёр Фальзбургский. 36 литров спирта 60% крепости. 50 граммов масла вишнёвых косточек. 10 граммов масла горького миндаля. 10 граммов апельсинового масла. 10 граммов лимонного масла. 4 грамма тминного масла. 2…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 176. Ликёр Фальзбургский. 36 литров спирта 90% крепости, 50 грамм вишнёвого масла, 10 грамм масла горького миндаля, 10 грамм апельсинного масла, 10 грамм лимонного масла, 4 грамма тминного масла, 2 грамма нероли,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.