Ликёр анисовый Венский
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто миндаль дикій. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| аниса — 12 золотников | анис | 12 золотник | |
| мускатного цвета, ... — по 1 золотнику | мускатный цвет | 1 золотник | — |
| нескольких горстей буковой золы | буковая зола | несколько горсть | — |
| соли винного камня — по 4½ золотника | соль винного камня | 4.5 золотник | — |
| райских зёрен, ... — по 4½ золотника | райские зёрна | 4.5 золотник | — |
| прибавкой трёх штофов ... воды | вода | 3 штоф | — |
| с тремя штофами ... воды | вода | 3 штоф | — |
| из трёх фунтов ... сахара | сахар | 3 фунт | — |
| налить ведром ... водки | водка | 1 ведро | — |
| эссенции мускусной — по 1 капле | эссенция мускусная | 1 капля | — |
| масла жасминного, ... — по 3 капли | масло жасминное | 3 капля | — |
| корки лимонной, ... — по 6 золотников | корка лимонная | 6 золотник | — |
| масла тимьянного, ... — по 1 капле | масло тимьянное | 1 капля | — |
| коричного, ... — по 3 капли | масло коричное | 3 капля | — |
| корки померанцевой, ... — по 6 золотников | корка померанцевая | 6 золотник | — |
| лавандовых цветов — по 1½ золотника | лавандовые цветы | 1.5 золотник | |
| лавандового, ... — по 1 капле | масло лавандовое | 1 капля | |
| гвоздики, ... — по 1½ золотника | гвоздика | 1.5 золотник | |
| бергамотового, ... — по 1 капле | масло бергамотовое | 1 капля | |
| розового дерева, ... — по 4½ золотника | розовое дерево | 4.5 золотник | |
| сладкого миндаля, ... — по 4½ золотника | сладкий миндаль | 4.5 золотник | Миндаль дикій Prunus tenella Batschсмертельно ядовито |
| фиников — по 6 золотников | финики | 6 золотник | |
| мускатного ореха, ... — по 1½ золотника | мускатный орех | 1.5 золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| нероли — по 3 капли | масло нероли | 3 капля | |
| корицы, ... — по 1½ золотника | корица | 1.5 золотник | |
| ванили — по 1 золотнику | ваниль | 1 золотник | |
| перца кубеба, ... — по 6 золотников | перец кубеба | 6 золотник | |
| бадьяна — 24 золотника | бадьян | 24 золотник | |
| винных ягод (изюма), ... — по 6 золотников | винные ягоды | 6 золотник |
Как написано в книге
**6) Ликёр анисовый Венский.** **Возьмите:** * бадьяна — 24 золотника (около 102,4 г), * аниса — 12 золотников (около 51,2 г); * корки померанцевой, * корки лимонной, * перца кубеба, * винных ягод (изюма), * фиников — по 6 золотников (около 25,6 г); * райских зёрен, * розового дерева, * сладкого миндаля, * соли винного камня — по 4½ золотника (около 19,2 г); * корицы, * гвоздики, * мускатного ореха, * лавандовых цветов — по 1½ золотника (около 6,4 г).**Продолжение рецепта "6) Ликёр анисовый Венский":** * мускатного цвета, * ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г). Всё вышесказанное раздробить надлежащим образом, сложить в бутыль, налить ведром (около 12,3 л) водки и, закупорив бутыль, поставить на 8 дней в умеренно тёплое место. После этого выложить всё в куб и, с прибавкой трёх штофов (около 3,69 л) воды и нескольких горстей буковой золы, перегнать по обыкновению. Для подслащения полученного спирта сварить сироп из трёх фунтов (около 1,23 кг) толчёного сахара с тремя штофами (около 3,69 л) воды; подсластив, оставить на несколько дней, после чего отфильтровать через бумагу и добавить в него следующие масла: * масла жасминного, * коричного, * нероли — по 3 капли; * масла тимьянного, * бергамотового, * лавандового, * эссенции мускусной — по 1 капле.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «анис обыкновенный»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.