Ликёр мускатный Мангеймский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| гвоздики, * корицы, * корки лимонной, * померанцевой, * апельсинов, * ванили — по 1½ золотника (около 6,4 г) | корки лимонной | 1.5 золотник | |
| соли винного камня, индийского спика, корня чёрной солодки, перца кубеба, семян сельдерея, аниса, ядер кедровых орехов — по 3 золотника (около 12,8 г) | ядер кедровых орехов | 3 золотник | |
| соли винного камня, индийского спика, корня чёрной солодки, перца кубеба, семян сельдерея, аниса, ядер кедровых орехов — по 3 золотника (около 12,8 г) | корня чёрной солодки | 3 золотник | |
| масла мускатного цвета, португальского — по 10 капель | масла мускатного цвета | 10 капля | — |
| масла коричных цветов, жасминного, гвоздичного, кедрового, нероли, тимьянового — по 5 капель | масла гвоздичного | 5 капля | — |
| цветов коричных, лавандовых, померанцевых, розмариновых — по 4½ золотника (около 19,2 г) | розмариновых | 4.5 золотник | — |
| масла коричных цветов, жасминного, гвоздичного, кедрового, нероли, тимьянового — по 5 капель | масла кедрового | 5 капля | — |
| соли винного камня, индийского спика, корня чёрной солодки, перца кубеба, семян сельдерея, аниса, ядер кедровых орехов — по 3 золотника (около 12,8 г) | аниса | 3 золотник | — |
| ¼ штофа (около 0,31 л) померанцевой воды | померанцевой воды | 0.25 штоф | — |
| масла коричного, померанцевого, лимонного — по 2 капли | масла лимонного | 2 капля | — |
| масла коричного, померанцевого, лимонного — по 2 капли | масла померанцевого | 2 капля | — |
| добавить 4,5 штофа (около 5,54 л) воды | воды | 4.5 штоф | — |
| соли винного камня, индийского спика, корня чёрной солодки, перца кубеба, семян сельдерея, аниса, ядер кедровых орехов — по 3 золотника (около 12,8 г) | семян сельдерея | 3 золотник | — |
| масла коричного, померанцевого, лимонного — по 2 капли | масла коричного | 2 капля | — |
| соли винного камня, индийского спика, корня чёрной солодки, перца кубеба, семян сельдерея, аниса, ядер кедровых орехов — по 3 золотника (около 12,8 г) | соли винного камня | 3 золотник | — |
| масла коричных цветов, жасминного, гвоздичного, кедрового, нероли, тимьянового — по 5 капель | масла жасминного | 5 капля | — |
| сваренным из трёх фунтов (около 1,23 кг) сахара | сахара | 3 фунт | — |
| гвоздики, * корицы, * корки лимонной, * померанцевой, * апельсинов, * ванили — по 1½ золотника (около 6,4 г) | померанцевой | 1.5 золотник | — |
| масла мускатного цвета, португальского — по 10 капель | масла португальского | 10 капля | — |
| цветов коричных, лавандовых, померанцевых, розмариновых — по 4½ золотника (около 19,2 г) | померанцевых | 4.5 золотник | — |
| мускатного цвета, мускатного ореха — по 4½ золотника (около 19,2 г) | мускатного цвета | 4.5 золотник | — |
| гвоздики, * корицы, * корки лимонной, * померанцевой, * апельсинов, * ванили — по 1½ золотника (около 6,4 г) | апельсинов | 1.5 золотник | — |
| соли винного камня, индийского спика, корня чёрной солодки, перца кубеба, семян сельдерея, аниса, ядер кедровых орехов — по 3 золотника (около 12,8 г) | индийского спика | 3 золотник | — |
| налить девятью штофами (около 11,07 л) водки | водки | 9 штоф | — |
| ¼ штофа (около 0,31 л) мелиссовой воды | мелиссовой воды | 0.25 штоф | |
| масла коричных цветов, жасминного, гвоздичного, кедрового, нероли, тимьянового — по 5 капель | масла тимьянового | 5 капля | |
| гвоздики, * корицы, * корки лимонной, * померанцевой, * апельсинов, * ванили — по 1½ золотника (около 6,4 г) | корицы | 1.5 золотник | |
| цветов коричных, лавандовых, померанцевых, розмариновых — по 4½ золотника (около 19,2 г) | цветов коричных | 4.5 золотник | |
| масла коричных цветов, жасминного, гвоздичного, кедрового, нероли, тимьянового — по 5 капель | масла нероли | 5 капля | |
| с ⅔ штофа (около 0,82 л) розовой воды | розовой воды | 0.67 штоф | |
| соли винного камня, индийского спика, корня чёрной солодки, перца кубеба, семян сельдерея, аниса, ядер кедровых орехов — по 3 золотника (около 12,8 г) | перца кубеба | 3 золотник | |
| кусок корки решётного хлеба | корки решётного хлеба | кусок кусок | |
| гвоздики, * корицы, * корки лимонной, * померанцевой, * апельсинов, * ванили — по 1½ золотника (около 6,4 г) | ванили | 1.5 золотник | |
| цветов коричных, лавандовых, померанцевых, розмариновых — по 4½ золотника (около 19,2 г) | лавандовых | 4.5 золотник | |
| масла коричных цветов, жасминного, гвоздичного, кедрового, нероли, тимьянового — по 5 капель | масла коричных цветов | 5 капля | |
| гвоздики, * корицы, * корки лимонной, * померанцевой, * апельсинов, * ванили — по 1½ золотника (около 6,4 г) | гвоздики | 1.5 золотник | |
| мускатного цвета, мускатного ореха — по 4½ золотника (около 19,2 г) | мускатного ореха | 4.5 золотник | |
| несколько золотников угольного порошка | угольного порошка | несколько золотник | — |
Как написано в книге
**27) Ликёр мускатный Мангеймский.** **Возьмите:** * мускатного цвета, мускатного ореха — по 4½ золотника (около 19,2 г); * цветов коричных, лавандовых, померанцевых, розмариновых — по 4½ золотника (около 19,2 г); * соли винного камня, индийского спика, корня чёрной солодки, перца кубеба, семян сельдерея, аниса, ядер кедровых орехов — по 3 золотника (около 12,8 г).**Возьмите:** * гвоздики, * корицы, * корки лимонной, * померанцевой, * апельсинов, * ванили — по 1½ золотника (около 6,4 г). Всё вышесказанное отчасти покрошить, а отчасти истолочь, сложить в большую бутыль, налить девятью штофами (около 11,07 л) водки и, закупорив, настаивать две или три недели в умеренной теплоте. После этого переложить всё в перегонный куб, добавить 4,5 штофа (около 5,54 л) воды, несколько золотников угольного порошка и кусок корки решётного хлеба и перегнать. Перегнанный спирт подсластить сиропом, сваренным из трёх фунтов (около 1,23 кг) сахара, с ⅔ штофа (около 0,82 л) розовой воды, ¼ штофа (около 0,31 л) померанцевой воды и ¼ штофа (около 0,31 л) мелиссовой воды. Через несколько дней отфильтровать через фильтровальную бумагу и добавить следующие масла, растворённые в том же спирте: * масла мускатного цвета, португальского — по 10 капель; * масла коричных цветов, жасминного, гвоздичного, кедрового, нероли, тимьянового — по 5 капель; * масла коричного, померанцевого, лимонного — по 2 капли.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «цинхона»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.