В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
В 12 л кипящей воды развести 3 кг меда, удалить шумовкой пену, охладить до 25° С и влить 8 л процеженного сока красной смородины, или черники, или малины. Если сок свежеотпрессованный, то дрожжи вносить не надо, в…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007**Медовый ликер (7)** 500 мл спирта, 500 мл воды, 500 г меда (лиловый, ольховый, акациевый), 1 ст. л. сосновых почек, по 1-2 веточки зверобоя, иван-чая, мелиссы (мяты), листа смородины, 1 лист брусники. Вскипятить воду,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Морс Ингредиенты: 500 г ягод голубики, 100 г ягод черники, 200 г сахара, 3 л воды. Способ приготовления: промойте ягоды в проточной воде, положите в эмалированную посуду, разомните и разотрите с сахаром. Отдельно…
Морозова А.Н. Уральский травникМОРС БРУСНИЧНЫЙ Промытые ягоды размять деревянным пестиком и отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить 5 мин. После 40 процеживания в отвар добавить отжатый сок и сахар. Напиток выдержать 2 дня. На…
Лесные ягоды: справочник, 1992МОРС БРУСНИЧНЫЙ Ягоды перебирают, промывают и разминают деревянной ложкой или пестиком, после чего отжимают сок, а выжимки заливают горячей водой и варят 5...10 минут. Отвар процеживают, добавляют сахар, доводят до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая150 г ягод брусники, 120 г сахарного песка, 1 л воды. Промытые ягоды размять деревянным пестиком и отжать сок. Мезгу залить горячей водой и кипятить 5 мин. Отвар отделить, довести до кипения с сахарным песком, охладить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Аорс 6руснозньлй. (пособ 7. стакан промь:той 6русники заливают двумя стаканами холодной водь! и доводят до кипения, до6авляют 5-6 чайнь:х ложек сахара и томят 15 минут на сла6ом огне, затем процеживают. принимают по…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011спосо6 2. пРомь!ть!е ягодь! размять деревянньм пестиком и отжать сок. оставшуюся мезгу залить горячей водой и киг!ятить 5 минут. [1осле процеживания в отвар до6авить отжать:й сок и сахар. напиток можно хранить два дня.…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Брусника обыкновенная. В народной медицине при гриппе применяют ягоды брусники в виде морсов. При простудных заболеваниях пьют также настой олиствленных веточек: столовую ложку травы залить стаканом кипятка, настоять 30…
Тиморева Г. Травник: лекарственные растенияМорс отличается высокими вкусовыми качествами и может использоваться как диетический напиток. Отжать сок из ягод, развести его холодной водой из расчета стакан сока на 1 л воды, добавить 0,5 стакана сахарного песка,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Моченая брусника Ингредиенты: 1 кг ягод брусники, 300 г сахара, 300 мл воды. Способ приготовления: промойте, просушите и положите в стеклянные банки ягоды брусники. Доведите воду до кипения, добавьте сахар, перемешайте…
Морозова А.Н. Уральский травникСобранные ягоды можно заложить на длительное хранение. Для этого необходимо удалить мусор, проветривая ягоды на ветру, или откатывая на наклонном столе, доске, промыть водой и залить их сиропом, так чтобы они были…
Баринова Л.И., Алексеев В.А. Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991Приведем еще способ приготовления ‘моченой брусники: покрасневшие ягоды очищают от. посторонних примесей, удаляют испорченные ягоды, тщательно промывают кипяченой остуженной водой, высыпают в Подготовленную тару (бочки,…
Тиморева Г. Травник: лекарственные растенияМочат бруснику просто: ягоды перебирают, удаляя незрелые и мятые, плодоножки отрывают, затем отборный продукт моют в холодной, кипяченой воде, откидывают на решето, после чего плотно укладывают в бочку или в банки, куда…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989Мочат бруснику просто: ягоды перебирают, удаляя незрелые и мятые, плодоножки отрывают, затем отборный продукт моют в холодной кипяченой воде, откидывают на решето, после чего плотно укладывают в бочку или в банки, куда…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 19921. Подготовленные ягоды засыпают в чистые стеклянные банки и заливают остуженным процеженным сиропом, для приготовления которого на 1 кг брусники потребуется 300 г сахарного песка, 2 стакана воды и 10 г лимонной…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовВ большую стеклянную банку слоями кладут вымытую бруснику, нарезанные ломтиками яблоки и сахарный песок (на 2 кг брусники с яблоками требуется 400 г сахарного песка), добавляют по вкусу гвоздику, апельсиновые или…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовВ большую стеклянную банку слоями кладут вымытую бруснику, нарезанные ломтиками яблоки и сахарный песок (на 2 кг брусники с яблоками требуется 400 г сахарного песка), добавляют по вкусу гвоздику, апельсиновые или…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовКлюква и брусника Тарой для мочения может быть деревянный бочонок (его обрабатывают так же, как и тару для яблок и груш) или стеклянная бутыль на 6—10 л. Ягоды очищают от травы, сортируют, моют в холодной воде и…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Клюква и брусника. Их чаще всего используют для мочения, реже дикие лесные груши, яблоки и другие плоды. Для мочения отбирают крупные, хорошо созревшие ягоды, очищают их от травы и других посторонних примесей, моют в…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов1. Подготовленные ягоды засыпают в чистые стеклянные банки и заливают остуженным процеженным сиропом, для приготовления которого на 1 кг брусники потребуется 300 г сахарного песка, 2 стакана воды и 10 г лимонной цедры.…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов700 мл водки, 1 кг брусники, 300–400 г сахара. Промытые и просушённые ягоды поместить в большую банку или бутылку, залить водкой. Оставить при комнатной температуре на 60 дней. Аккуратно слить настойку, добавить сахар,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20091 л водки, 5–10 г сухой полыни, спелые ягоды брусники, сахарный сироп. Сухую полынь залить водкой и настаивать в тёмном месте около 90 дней. Процедить. Осенью собрать спелую бруснику, заполнить бутылку на 1/3, залить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Наливка из брусники. Возьмите весной сухой полыни из расчета 5—10 г на 1 л водки, дайте настояться до осени, Осенью заполните 1/3 бутыли самой зрелой брусникой, наполните бутыль доверху полынной водкой и поставьте при…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.