Медово-ягодный квас
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 36Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 25—30 г сухих | хлебопекарные дрожжи | 25—30 г | — |
| 1 стакан разведенных в воде хлебопекарных дрожжей | стакан разведенных в воде хлебопекарных дрожжей | 1 стакан | — |
| 8 л процеженного сока малины | сок малины | 8 л | — |
| 3 кг меда | мед | 3 кг | — |
| 12 л кипящей воды | вода | 12 л | — |
| 8 л процеженного сока красной смородины | сок красной смородины | 8 л | — |
| 20 г на 1 литр кваса | хмель | 20 г | |
| 50—100 г изюма | изюм | 50—100 г | |
| 8 л процеженного сока черники | сок черники | 8 л |
Как написано в книге
В 12 л кипящей воды развести 3 кг меда, удалить шумовкой пену, охладить до 25° С и влить 8 л процеженного сока красной смородины, или черники, или малины. Если сок свежеотпрессованный, то дрожжи вносить не надо, в покупной пастеризованный необходимо добавить 50—100 г изюма или 1 стакан разведенных в воде хлебопекарных дрожжей (25—30 г сухих). Когда бурное брожение закончится и квас несколько осветлится (осадок выпадет на дно), процедить его в бутылки, закупорить и перенести в прохладное помещение на 20—40 дней. В медовый квас хорошо добавить немного хмеля (20 г на 1 литр кваса). Воду с хмелем кипятить 20—30 мин, после чего хмелевые шишки удалить шумовкой и в охмеленной воде развести мед.Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 36
Ещё рецепты с растением «хмель»
все →Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»Английское пивонапиток, «Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок», 1991Английское пиводругое, «Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов», 1991
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.