В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
9. "КРИСТАЛЛ" (С КРИСТАЛЛАМИ НА СТЕНКАХ БУТЫЛКИ) Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 46)% об. Цвет бесцветный; на стенках Сахар 40 г/100 мл (в растворе) бутылки хорошо оформленные…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Кровотечение 1. (Обильное, хроническое, у женщин.) Хорошенько взбить шесть яичных белков, добавить 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, перемешать и выпить полученную смесь.
Гурьянова Л.С. (сост.). Травник великой Ванги, 2010Крупник литовский (литовская кухня) 1/3 кг меда, 10 г корицы, 1/4 л воды, 2 шт гвоздики, 1/2 л спирта (90°), кусочек корки лимонной или апельсиновой, 1/2 пачки ванили, 1/4 мускатного ореха. Вскипятить воду с медом,…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991`Вито по Р. Гете Берут самые спелые ягоды, которые давят и прессуют. Полученный сок смешивают с нужным количеством сахара и кислоты и дают бродить. Согласно рецепту Р. Гете (смотри с. 12) состав должен быть следующий:…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеКРЫЖОВНИК В СОБСТВЕННОМ СОКУ Отобранные ягоды крыжовника промыть, засыпать в эмалированную кастрюлю, добавить 200 г сахара на кг ягод, поставить на огонь и прогреть при 85 °С в течение 5 мин при постоянном помешивании.…
Лесные ягоды: справочник, 1992КРЫЖОВНИК МАРИНОВАННЫЙ Отобранные ягоды одинакового размера вымыть, обсушить, обрезать остатки цветка и веточек, уложить в стеклянные банки или молочные бутылки с широким горлышком, хорошо промытые и просушенные.…
Лесные ягоды: справочник, 1992КРЫЖОВНИК, МАРИНОВАННЫЙ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ Зрелый крыжовник вымыть, наколоть деревянной шпилькой и плотно уложить в полулитровые банки. Для заливки на 1 л маринада взять 450 г воды, 400 г сахара, 0,5 стакана 5 %-ного…
Лесные ягоды: справочник, 1992Крыжовниковое вино. Вино из крыжовника имеет хороший вкус и аромат. Некоторые сорта крыжовника позволяют получать вино, по качеству напоминающее виноградное. Ягоды крыжовника при прессовании отдают мало сока, поэтому в…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Крыжовниковое вино Отличается высоким качеством, по аромату и вкусу оно напоминает виноградное. Ягоды крыжовника при прессовании не выделяют сок, поэтому для улучшения сокоотдачи в мезгу добавляют небольшое количество…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Из пектиновой заготовки можно получить крыжовниковое желе. Берут 1 кг заготовки, разогревают в емкости, добавляют 600 г сахара, доводят до кипения и варят на слабом огне 70 минут. Затем массу разливают по банкам,…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Или можно взять 1 л сока крыжовника, растворить в нем 1 кг сахара, поставить сироп на огонь и уваривать, помешивая, при температуре 105°С. В горячем виде разливают в банки и после охлаждения их завязывают.
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Крыжовник соленый. Зрелые ягоды моют, укладывают в эмалированную посуду слоем до 25 см, заливают холодным рассолом (30—40 г соли на 1 л воды), накладывают гнет и ставят в холодное место. Через 1,5—2 месяца крыжовник…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Ананасы — 1000 г, белое вино — 1000 мл, сахарная пудра — 250 г, шампанское — 800 мл. Ананасы очищают, нарезают кусочками или пластинками, засыпают сахарной пудрой и заливают белым вином. Выдерживают 24 часа, затем…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Апельсины — 200 г, сахар — 500 г, белое вино — 1000 мл, коньяк — 50 мл, вода минеральная типа Оболонской — 500 мл. Вино смешивают с сахаром и цедрой, настаивают, добавляют коньяк и выдерживают 4 ч. Затем добавляют сок…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Шампанское — 800 мл, белое вино, ликер — 100 мл, коньяк — 100 мл, сахар — по вкусу, садовая земляника — 400 г. Садовую землянику моют, просушивают, очищают от плодоножек и охлаждают. Вино смешивают с ликером и коньяком,…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Белое вино — 800 мл, ликер — 50 мл, коньяк — 50 мл, апельсины — 2 шт. — 200 г, сахар — по вкусу. Апельсины очищают и разделяют на дольки (можно разрезать на кружочки). Белое вино смешивают с ликером, коньяком и сахаром,…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Крюшон вишневый 1,5 л столового белого вина, 1 л газированной минеральной воды, 100 мл рома, 50 мл апельсинового сока, 1 кг спелых ягод вишни, 300 г сахара. Выложить чистые и сухие ягоды вишни в емкость для…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Крюшон из персиков и вишен из компота. Нарезать дольками персики из 1 банки компота (800 г) и смешать их с вишнями из 1 банки компота. Влить сироп из обеих банок (по желанию с добавлением 1 стакана сахарной пудры) и 2 л…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Черешни — 1000 г, белое вино — 1000 мл, коньяк — 250 мл, сахар — 250 г, лимон — 1 шт., вода минеральная — 500 мл, вода горячая — 250 мл. Черешни промывают, удаляют плодоножки и косточки и засыпают частью сахара. Затем…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Крюшон из яблок Обмыть 6 больших яблок и нарезать кубиками, посыпать 1-1,5 стаканами сахарной пудры, залить 0,5 стакана белого вина и выдержать 5-6 часов. Затем влить 0,5 стакана рома и 2 л белого вина. Перед подачей…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Садовая земляника — 1000 г, сахар — 300 г, вода — 500 мл, ликер — 90 мл, шампанское — 890 мл. Садовую землянику перебирают, удаляют плодоножки и промывают. Помещают в эмалированную посуду, засыпают сахаром, заливают…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Крюшон клубничный (малиновый). Ягоды клубники (малины) 90 г, сахар 20 г, вино белое столовое 30 мл, вино красное столовое 30 мл, шампанское 30 мл, водка или ром 10 мл. Выход 210 мл. Вишни (без сока или сиропа) залить…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон лимонный. Лимон (средней величины) 50 г, сахар 20 г, вино белое столовое 70 мл, шампанское 60 мл. Выход 200 мл. Срезать лимонную цедру, залить 1/2 частью вина и поставить в холодное место на 6 ч. После этого…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон "Морской прибой". Промытые персики нарезают дольками, кладут в глубокую посуду, засыпают сахарной пудрой (или мелким сахарным песком) и оставляют на 2-3 часа. Затем вливают белое сухое вино и на 2-3 часа ставят в…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.