В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 94. Какао-ратифия. 1 фунт обжаренного молотого какао настаивают на 4 фунтах спирта, процеживают и хорошо выжимают остаток, добавив 4 фунта сахара и 4 фунта воды. Профильтровать через бумагу.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение3 л виноградного сока, 1 бутылка пива, 50 г шоколада, 500 мл водки В бутыль влить виноградный сок и пиво. Эта смесь должна настояться 8—9 дней. Затем добавить водку, мелко натертый шоколад и настаивать 1 месяц, после…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Ликер-какао (1) 750 г сахара, 100 г порошка какао, 750 мл спирта, 500 мл молока, 250 мл воды, 1 пакетик ванилина. Какао с ванилином засыпьте в бутылку со спиртом. Закупорьте, оставьте на 5–7 дней, встряхивайте каждый…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер-какао (3) 1 л спирта, 750 мл воды, 750 г сахара, 150 г какао, 1 стручок ванили. Острым ножом надрежьте вдоль ванильный стручок, выложите в банку, всыпьте какао и залейте спиртом. Закройте банку, оставьте на 7…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный с какао (немецкая кухня) 5 желтков, 1/4 л спирта (95°), 1/4 кг сахара, 1/4 л чистой водки (45°), 1/3 л молока, ложечка ванильного сахара, 30 г какао. Сахар смешать с какао. Молоко вскипятить и охладить.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991"Мечта поэта" 100 мл воды, 50 мл коньяка, 75 г сахара, 25 г какао, 25 г сметаны, холодная газированная вода (минеральная). Смешать сахар и какао, всыпать в горячую воду, довести до кипения при помешивании, снять с огня.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009МУСС КЛУБНИЧНЫЙ Требуется: 500 г клубники, 8 г белкового желатина, 1 стручок ванили, 300 г нежирного йогурта, 75 г сметаны высокой жирности, 125 г сахарной пудры, 4 ст. л. лимонного сока, 2 белка, 4 ст. л. малиновой…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Печенье "Ореховое" Арахис очистите от шелухи и слегка обжарьте, затем растолките его или проверните через мясорубку, как следует перемешайте орехи с сахаром, ванилином и мукой, затем добавьте сливочное масло или…
Дубровин. Самогон и брага=Э) Пивная брага Смешать 3 л пива, 3 л фруктового с juice, 1 кг сахара. Растереть 150—200 г шоколада и всыпать в приготовленную смесь. Когда начнется брожение, влить 10 л воды, все хорошо перемешать и дать перебродить в…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Залить 150 г какао и 60 г прополиса 0,5 л воды, поставить на огонь и кипятить 1,5 часа, процедить через марлю и вылить на тонкий лист железа тонким слоем. Когда масса застынет, ее поломать на кусочки и закладывать на…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Смешать 100 г свиного или гусиного смальца или барсучьего жира, 100 г несоленого сливочного масла, 100 г пчелиного меда, 1 столовую ложку сока алоэ (или 50 г листьев алоэ), 50 г какао. Всю эту смесь в течение 5 часов…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Смешать 500 г свиного внутреннего жира, 200 г сливочного масла, 500 г меда (майского), 1—2 столовые ложки какао (развести в молоке), поставить на огонь, довести до кипения. Остудить, принимать по 1 столовой ложке 3 раза…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007300 граммов внутреннего свиного сала и шесть больших зеленых яблок. Яблоки не очищать. Нарезать то и другое мелкими кусочками, перемешать и топить на очень медленном огне, чтобы не пригорело. Двенадцать яичных желтков…
Жохов В.Н., Жохова Е.В. 150 рецептов народной медицины, 1991Смешать 400 г нутряного сала и 6 больших зеленых яблок (предварительно их покрошив) и топить смесь в духовке на медленном огне, следя, чтобы не пригорела. Затем растереть добела 12 яичных белков с 1 стаканом сахара,…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Торт "Бранденбургская ночь" Перемешайте муку, какао, сахар и ванилин. Добавьте туда размягченный маргарин и тщательно разотрите. Затем добавьте яйца, соль, ванилин, соду, гашенную лимонной кислотой, и несколько капель…
Дубровин. Самогон и брагаТорт " Миндальный восторг" Взбейте яйца миксером до образования пены, затем, продолжая взбивать, добавьте туда сахар, взбейте с сахаром. Промытый и просушенный миндаль проверните через мясорубку, а затем измельчите в…
Дубровин. Самогон и брагаТОРТ "ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ" Требуется: Для теста: 5 яичных белков, 2 стакана сахарной пудры, 3 ст. л. какао, 1,5 ст. л. крахмала, 1 ст. л. бальзама, 3/4 стакана молотых белых сухарей, 1,5 стакана измельченных грецких орехов.…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010ХЛЕБНЫЙ ТОРТ Требуется: 3/4 стакана черствого натертого хлеба, 1 ст. л. муки, 5 яиц, 1/2 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. гвоздики, апельсиновая цедра, 1 ст. л. какао, сливочное масло для смазки формы, панировочные сухари. Для…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Натрите, истолките или сломайте на кусочки для четырёх чашек этого напитка, взяв 51 г шоколада. Варите его с тремя чашками воды, тщательно взбалтывая мутовкой, и как только появится пена, налейте одну чашку и подавайте.…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Для приготовления четырёх чашек этого напитка возьмите 38 г хорошего шоколада......натрите его на тёрке, или очень мелко истолките в ступке, или просто изломайте на кусочки. Положите в посуду, влейте две шоколадные…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Ликер из какао (польская кухня) 100 г натурального какао, 3/4 кг сахара, 3/4 л спирта (95°), 1/2 л воды, 1/2 пачки ванили, 2 ложки молока. Приготовить, как ликер кофейный (см. выше)
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Взять по 200 г какао, нутряного свиного сала, меда и одиночного масла и, постоянно помешивая, довести смесь на медленном огне до кипения и полного растворения. Затем снять с огня и, дав остыть, перелить в стеклянную…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Шербет сметанный с шоколадом. Возьмите 0,92 л жирных сливок и 205 г разломанного на кусочки шоколада. Положите в посудину, доведите до кипения и, сняв с огня, вымешивайте. Как только смесь остынет, вмешайте четыре…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шоколадный ликер. Возьмите четыре штофа хорошей водки, штоф чистой воды, четверть фунта тертого шоколада и столько же сахара, смешайте все это и вылейте в большой сосуд, затем поставьте в умеренно теплое место на 9…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.