Шоколадное дерево (какао)
Фото © Mikaeel, CC BY-NC, iNaturalist.

Шоколадное дерево (какао)

По-современному Какао

Theobroma cacao
Семейство стеркулиевые, Sterculiaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 17 книгам. В ней 10 цитат о применении.

Очерк

Какао — съедобное растение, безопасное для употребления в обычных количествах, однако его семена содержат возбуждающие алкалоиды, поэтому не рекомендуется маленьким детям.

Какао — небольшое вечнозелёное дерево высотой 3–15 метров с коричневато-серой корой и широко распростёртой кроной. Листья кожистые, продолговатые или широкоэллиптические, до 50 см длиной, блестящие сверху, матовые снизу. Цветки мелкие, кремовые или зеленовато-розовые, растут прямо на стволе и толстых ветвях (явление каулифлории). Плод — крупная ягодообразная коробочка длиной до 30 см, с 25–60 семенами, погружёнными в сочную сладкую мякоть. Семена после ферментации и сушки становятся красновато-бурыми, используются для производства шоколада и какао-порошка. Дерево цветёт и плодоносит круглый год, первые плоды появляются на 6–8-м году жизни.

Жмых после извлечения масла употребляют как тонизирующее средство при физической и умственной усталости.
Медицинская ботаника

Безопасность

Осторожно

Не рекомендуется для маленьких детей из-за возбуждающего действия алкалоидов (теобромина и кофеина).

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 9 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Тонизирующее

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли прифизическая и умственная усталость, слабость, выздоровление

Части растениясемена

Как готовилипорошок какао, шоколад, жмых после извлечения масла, напиток

Семена шоколадного дерева используются главным образом для производства порошка какао и шоколада — продуктов, имеющих не только высокие вкусовые и питательные свойства, но, благодаря содержанию в них теобромина и кофеина, являющихся также ценными тонизирующими средствами. Вследствие этого они применяются при необходимости быстрого восстановления физических сил организма при всех сменах, люди, требующих больших напряжений (водолазы, подводники, летчики, спортсмены и т. д.).
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 652
Жмых после извлечения масла употребляют как тонизирующее средство при физической и умственной усталости.
Медицинская ботаника, 2003, стр. 79
ещё 1 цитата из 1 книги
Приготовляемый из порошка какао с молоком и сахаром обычный напиток, помимо вкусовых и тонических свойств, облалает, благодаря наличию жира и белков, еше значительной питательностью, вследствие чего считается хорошим укрепляющим средством, в особенности для слабых или выздоравливающих детей. Однако, из-за япствепио возбуждающего действия, какао пе рекомепдустся перпным детям.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 370

Вспомогательное средство

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приизготовление свечей и шариков

Части растениямасло какао

Как готовилимазь

Масло какао используется в фармацевтической практике как лучшая основа для изготовления свечей и шариков.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 652

Прочее

3 цитаты из 3 книг

Применяли придля медицинских целей добывается какаовое масло

Части растениясемена

Как готовилина мази

Какаовое масло употребляется на мази для глазъ, губъ и груди.
Царство врачебных трав и растений (целебный травник), 1870, стр. 52
фармакопеей же признается только первый вид, из семян коего для медицинских целей добывается какаовое масло.
Культура лекарственных растений, 1934, стр. 37
ещё 1 цитата из 1 книги
Медицин. "Oleum Cacao"—твердый жиръ сѣмянъ Theobroma Cacao (въ троп. Ам., особенно къ сѣверу отъ экватора; воздѣлывается подъ тропиками) Сѣмена содержатъ также теоброминъ и служатъ для приготовленія какао и шоколада.
Систематика растений. Часть 2, стр. 235

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 61 вещество. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Дубильные вещества 1

ещё 15 групп веществ

Витамины 1

Камедь 1

И ещё 7 небольших групп. Их вещества найдёшь в книгах из списка источников.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
олеиновая кислотакамнерастворяющее9 из 34заметная
катехинсосудоукрепляющее16 из 45сильная
олеиновая кислотапротивосклеротическое12 из 34заметная
пальмитиновая кислотапротивомалярийное9 из 36заметная
аспарагинпротивоаллергическое12 из 48заметная
катехинантиоксидантное14 из 45заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
семена
Когда
круглый год, с 2—3 основными периодами сбора
Где
оранжереи; леса; влажные тропические леса, подлесок; растущего дико
Часть
семена
Когда
круглый год, с 2—3 основными периодами сбора
Как
зрелые плоды собирают, вскрывают, семена вырезают вместе с мякотью, ферментируют 2—7 дней, затем сушат при температуре не выше 75°С
Зрелые плоды сойираются, вскрываются и семена вырезываются из них вместе с мякотью... Не очищая семян от остатков мякоти, их складывают в кучи или помешают в деревянные ящики и в течение 2—7 дней подвергают фермеитации... Солиечная или огиевая сушка семян, пи температуре ие выше 75° С...
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 369
Часть
семена
Как
Бобы очищаются от кожуры, поджариваются и размалываются. Измельченная мязга в нагретом состоянии прессуется, выделяя жир.
Для добывания его бобы очищаются от кожуры, поджариваются и размалываются. Измельченная мязга в нагретом состоянии прессуется, выделяя жир.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 156

Где растёт

Растёт в лесах, преимущественно во влажных тропических лесах и подлеске. Дико произрастает в гилее Средней Амазонки, культивируется в Мексике, Центральной Америке, Бразилии (Байя, Белем), Колумбии, Эквадоре и других тропических регионах.

Где встречается
Где
Ю. Амер. (басс. Амазонки)
Места
Культ. Браз. (пров. Байя, Белен)
Распр. Ю. Амер. (басс. Амазонки). Культ. Браз. (пров. Байя, Белен).
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 301
Где
Браз. (юг пров. Пара, Риу-Негру)
Места
Культ. Сан-Паулу, редко в Колумбии, Эквадоре и др.
Распр. Браз. (юг пров. Пара, Риу-Негру). Культ. Сан-Паулу, редко в Колумбии, Эквадоре и др.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 301
Где
Браз. (леса по Амазонке), Гвиана
Места
Культ. Браз. (Байя)
Распр.: Браз. (леса по Амазонке), Гвиана. Культ. Браз. (Байя) (Соггба).
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 301
ещё 14 записей
Где
От Ю. Мекс. до севера 10. Амер. включительно.
Места
Культивируется в ареале.
Распр. От Ю. Мекс. до севера 10. Амер. включительно. Культивируется в ареале.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 301
Где
Мекс. и Брит. Гондурасе
Места
Культ. в Мекс., Ц. Амер. и др.
Это какао "криоло", распр. в Мекс. и Брит. Гондурасе. Его Ё. репёахопит (Вего.) Слафг. — Аллигатор — одна из лучших, культивар Ц. Амер., развод. в Мекс., Ц. Амер. и др.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 301
Где
Ю. Амер.
Места
Дико растет в гилее Средн. Амазонки.
Ззр. зрваегосагрииа (СБеу.) Спа: сошЪ. поу. (см. Спа\гесазаз [. с.) дает продукт разного качества, чаще низкого, из Ю. Амер., наз. СааЪас о, аше]опадо, Ашажошап {отазбего; дико растет в гилее Средн. Амазонки.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 301
Где
тропические плажные леса Южной Америки, Бразилия, Венесуэла, Колумбия
Места
тропические плажные леса
Растет тпопических плажных лесах Южной Америки, Венецуслы и К б . р. до. сев. шир. на территирин Бразилии, Гнилиы. у слы и Колумбии.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 369
Где
тропическая Западная Африка, Шри-Ланка, Индонезия
Места
влажные тропические леса, подлесок
Растет в виде подлеска во влажных тропических лесах; широко культивируется в тропической Западной Африке, Шри-Ланке, Индонезии.
Медицинская ботаника, 2003, стр. 79
Где
тропическая Западная Африка, страны Центральной Америки
Встречается
важнейшие районы культуры
Важнейшими районами культуры являются тропическая Западная Африка и страны Центральной Америки.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 652
Где
СССР
Места
оранжереи
Встречается
может культивироваться только в оранжереях
В СССР может культивироваться только в оранжереях.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 652

Здесь первые 10 из 17. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
пл
Как едят
на компоты, освежающие напитки и сласти
Как готовят
сладкая и душистая
Пл. 24Х 12 см, вес до 1 кг, душистые и приятного вкуса — на компоты, освежающие напитки и сласти.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 301
Съедобность
съедобно
Часть
мякоть пл
Как едят
на напитки
Как готовят
кисло-сладкая
Пищевое — мякоть пл. кисло-сладкая, идет на напитки, с. примешивают к ТИ. сасао, в них мало теобромина, много масла.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 301
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
шоколад, какао-порошок
Как готовят
ферментируют, сушат, обжаривают, измельчают, прессуют, добав
Из крупки на триерах отделяется зародыши семии Затем из крунок разных сортов составляют смесь, которую размалывают... Получается, вследствии того что расплавляется масло, — укижа или кашица, которая поступает под пресс... Жмых же... размалывается в тончайший порошок и иросеивается. Это и есть какао.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 369
ещё 5 записей
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
жмыхи идут для изготовления шоколада
Как готовят
поджариваются и размалываются
Жмыхи, остающиеся после прессования, представляют в сущности основной и важнейший продукт. Они содержат еще 10—15% жира, белки и алкалоид — теобромин и употребляются для изготовления шоколада.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 156
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
какао, шоколад
Как готовят
для приготовленія какао и шоколада
Сѣмена содержатъ также теоброминъ и служатъ для приготовленія какао и шоколада.
Систематика растений. Часть 2, стр. 235
Съедобность
съедобно
Часть
пл
Как готовят
сладкая и душистая
Пл. более мелкий со сладкой и душистой мякотью.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 301
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
шоколад
Как готовят
для приготовления шоколада
Используются для приготовления шоколада
Ботанический Словарь, 1871
Съедобность
съедобно
Часть
шелуха бобов
Как едят
Какавелла
Как готовят
измельченная в порошок
шелуха бобов, измельченная в порошок, называется Какавелла.
Ботанический Словарь, 1871

Что приготовить

При геморрое с какао и прополисом
«Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Залить 150 г какао и 60 г прополиса 0,5 л воды, поставить на огонь и кипятить 1,5 часа, процедить через марлю и вылить на тонкий лист железа тонким слоем. Когда масса застынет, ее поломать на кусочки и закладывать на ночь в задний проход в…

Общеукрепляющая смесь с алоэ, медом и какаолечебный
сбор, «Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья», 1989

Для прнготов,1ения общеукрепл яющей смеси берут J 50 г свежего (лучше биостнмул ирова нноrо) сока алоэ, смешива ют с 250 г меда и 350 г ка гора и пьют по столовой лож1<е 3 ра­ за в день до еды.

Шоколад с водою
«Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803

Натрите, истолките или сломайте на кусочки для четырёх чашек этого напитка, взяв 51 г шоколада. Варите его с тремя чашками воды, тщательно взбалтывая мутовкой, и как только появится пена, налейте одну чашку и подавайте. Взболтайте ещё…

Противотуберкулезное средстволечебный
сбор, «Травы с эффектом», 2013

Противотуберкулезное средство Требуется: 0,05 л спиртовой настойки зверобоя, 2 листа алоэ, 0,2 л касторового масла, 20 г шоколада. Приготовление. В домашних условиях можно измельчить траву и залить ее спиртом, настаивать под крышкой в…

Мазь с алоэ, касторовым маслом и шоколадомлечебный
мазь, «Алоэ и каланхоэ»

Требуется: 1 лист алоэ, 50 мл спиртовой настойки зверобоя, 200 мл касторового масла, 20 г шоколада. Приготовление: лист алоэ пропустите через мясорубку, положите в эмалированную кастрюлю и смешайте с касторовым маслом. Кастрюлю поставьте…

КОНЬЯК ИЗ ПИВА И ВИНОГРАДНОГО СОКАкулинарный
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

3 л виноградного сока, 1 бутылка пива, 50 г шоколада, 500 мл водки В бутыль влить виноградный сок и пиво. Эта смесь должна настояться 8—9 дней. Затем добавить водку, мелко натертый шоколад и настаивать 1 месяц, после чего процедить. Коньяк…

При туберкулезе легких с жиром и медом
«Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Смешать 500 г свиного внутреннего жира, 200 г сливочного масла, 500 г меда (майского), 1—2 столовые ложки какао (развести в молоке), поставить на огонь, довести до кипения. Остудить, принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.

Какао-ратифия
«Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 94. Какао-ратифия. 1 фунт обжаренного молотого какао настаивают на 4 фунтах спирта, процеживают и хорошо выжимают остаток, добавив 4 фунта сахара и 4 фунта воды. Профильтровать через бумагу.

Лечебно-питательная смесь с яблоками, салом, яйцами и шоколадом
закуска, «Лекарственные растения (справочник)», 1995

566 Яблоки, плоды... ....ььекиоооокоововвовоювовововвониьв вв... ШТ. Сало СВИНОЕ....... "и еениии ооо ооовиввовоовиюнооььвь "400 Г Яйца... ии ооонининююи ково ооненввюн иво. 12 ШТ. ШОкколад...... "еек они иини они ион овь оо восьокиие...…

Ликер-какао (3)кулинарный
ликёр, «Новые рецепты домашних настоек», 2009

Ликер-какао (3) 1 л спирта, 750 мл воды, 750 г сахара, 150 г какао, 1 стручок ванили. Острым ножом надрежьте вдоль ванильный стручок, выложите в банку, всыпьте какао и залейте спиртом. Закройте банку, оставьте на 7 дней, ежедневно…

Целебная смесь от хронического бронхиталечебный
сбор, «Целительное каланхоэ»

Приведем рецепт этой целебной смеси, которая поможет раз и навсегда избавиться от мучительного, удушающего кашля; возьмите 1 ст. л. свежего сока каланхоэ, 100 г несоленого сливочного масла, 100 г свиного смальца, 100 г натурального…

Шоколад с листьями шиповника
десерт, «Целительный шиповник»

Шоколад с листьями шиповника Вам потребуется: шоколад — 20 г, рубленые листья шиповника — 2 ст. л., морковь — 1 шт., вода — 1/4 стакана, лимонная кислота — 1 г. Очищенную морковь натереть на крупной терке, добавить промытые и порубленные…

Все рецепты с этим растением, их 53 →

Уход

Поливайте обильно.

Полив

Деревья необходимо обильно поливать, но они не выносят избыточного увлажнения и застоя воды.
Оранжерейные и комнатные растения и уход за ними, стр. 568
Зимой растения поливают теплой водой, и более ограниченно, чем летом — в период наиболее интенсивного роста
Оранжерейные и комнатные растения и уход за ними, стр. 568

Влажность и опрыскивание

Положительная реакция растений отмечена на внекорневое внесение цинка: 30 г сернокислого цинка и 15 л извести растворяют в 10 л воды, затем этим раствором опрыскивают всю крону.
Оранжерейные и комнатные растения и уход за ними, стр. 568

Земля

Субстрат составляют из дерновой земли — 1 часть, листовой — 1 часть, песка — 1 часть.
Оранжерейные и комнатные растения и уход за ними, стр. 568

Подкормка

Удобрение вносится в основном азотистое, наилучшим является навозное.
Оранжерейные и комнатные растения и уход за ними, стр. 568
В период интенсивного роста, летом, необходимо давать подкормку навозной жижей, каждые 2—3 недели.
Оранжерейные и комнатные растения и уход за ними, стр. 568

Пересадка

Весной дается перевалка
Оранжерейные и комнатные растения и уход за ними, стр. 568
По оплетении кома земли корнями дается перевалка в 9-сантиметровые горшки.
Оранжерейные и комнатные растения и уход за ними, стр. 568

Размножение

Черенкуют полуодревесневшими черенками в разведочном ящике, поддерживаемая температура 28—30°. Укоренившиеся черенки высаживают в 7-сантиметровые горшки.
Оранжерейные и комнатные растения и уход за ними, стр. 568

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Шоколадное деревоSemen TheobromatisFabae s. Avellanae mexicanaeAmygdalae pecuniariaeNuces s. Fabae CacaoШоколадные бобыНастоящее какао-деревоLe CacaoLe CacatierCacaoyerChocolate TreeКакавеллаoleum cacaoшоколадTheobroma angustifolia (Moc. & Sessé) ex DC.Theobroma bicolor Humb. & Bonpl.Theobroma cacao L.Theobroma grandiflorum (Schum.) K. Schum.Theobroma microcarpa (Mart.)Theobroma speciosum Willd.

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 17 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Атлас лекарственных растений СССР (1962), 5 цитат и 15 записей о составе
    страница 652
  2. Фармакогнозия, 19 записей о составе
  3. Фармакогнозия (Муравьёва Д.А.), 1978, 15 записей о составе
  4. Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 11 цитат и 2 записи о составе
    страницы 300, 301
  5. Культура лекарственных растений, 1934, 2 цитаты и 9 записей о составе
    страница 37
  6. Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 7 цитат и 3 записи о составе
    страницы 156, 369, 370
  7. Можжевельник: фитохимия и фармакология, 2014, 9 записей о составе
  8. Царство врачебных трав и растений (целебный травник), 1870, 2 цитаты и 5 записей о составе
    страницы 51, 52
  9. Царство лекарственных трав, 1870, 2 цитаты и 5 записей о составе
    страницы 51, 52
  10. Практическое руководство по фармакогнозии, 1934, 5 записей о составе
  11. Фармакогнозия (Сокольский), 2003, 4 записи о составе
  12. Ботанический Словарь, 1871, 3 цитаты
  13. Систематика растений. Часть 2, 3 цитаты
    страница 235
  14. Введение в химию природных соединений, 2001, 2 записи о составе
  15. Медицинская ботаника, 2003, 2 цитаты
    страница 79
  16. Фармакогнозия (Карпук), 2 записи о составе
  17. Полный целебный травник, 1871, 1 цитата
    страница 557

Это история применения по книгам 1870–2014 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.