В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Черничный ликер. Приготовление темно-фиолетового черничного ликера, близкого по своим вкусовым качествам к ежевичному, особо рекомендуется, так как он обладает известными диетическими свойствами самих ягод черники.…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Шампанское из красной смородины Заполните бутыль до половины красной смородиной, долейте до горлышка кипяченой воды и поставьте в самое холодное место, но только чтобы не замерзало. Каждый день бутыль надо хорошо…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991ШАМПАНСКОЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Заполните бутыль до половины красной смородиной, долейте до горлышка кипяченой водой и поставьте в самое холодное место, но только чтобы не замерзло. Каждый день бутыль надо хорошо…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990ШАМПАНСКОЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Заполните бутыль до половины красной смородиной, долейте до горлышка кипяченой водой и поставьте в самое холодное место, но только чтобы не замерзло. Каждый день бутыль надо хорошо…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво№ 225. Шестой способ. Смешать 2 части ромовой эссенции, 2 части сахара и 240 частей спирта удельного веса 0,915—0,920. Подкрасить сахарным кулером. Вкус и аромат начнут развиваться через несколько месяцев. Ромовая…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 599. Эссенция брэнди коньячного Эссенция брэнди... 567 гр. Ванильный экстракт... 113,4 гр. Настойка флорент. корня шпажника (907,2 гр. на 3,785 лт.)... 56,7 гр. Масло коньячное настояное... 28,35 гр. Масло горьк.…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Эссенция для грога. 19 фунтов сахара кипятят с водой, 26 фунтов сиропа. Сюда 8 кружек лучшего ямайского рома, 3 кружки спирта. Ванильной тинктуры по желанию. Для продукта не лучшего качества настоящий ром может быть…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Эссенция для грога. 19 фунтов сахара кипятят с водой, 26 фунтов сиропа. Сюда добавляют 8 чашек лучшего ямайского рома, 3 чашки спирта. Ванильной тинктуры по вкусу. Для менее качественного продукта настоящий ром можно…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Эссенция для пунша. 6 фунтов сахара кипятят с водой до 8 фунтов сиропа. Сюда 2,25 кружки лучшего ямайского рома, 0,75 кружки спирта, 1 лот лимонной кислоты. Ванильной тинктуры по желанию. Где желают иметь сильный…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Эссенция для пунша. 6 фунтов сахара кипятят с водой до получения 8 фунтов сиропа. Сюда добавляют 2,25 чашки лучшего ямайского рома, 0,75 чашки спирта, 1 лот лимонной кислоты. Ванильной тинктуры по вкусу. При желании…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 18713 бутылки пива, 200 г сахара, 4 яйца, 1/4 л рома, корица, соль. Пиво, сахар и корицу разогревают до тех пор, пока сахар не растворится. Разбить яйца, добавить ром и, хорошо перемешав, влить в пиво, снятое с огня.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991№ 594. Аромат. эссенция аррака. Масло березовое... 1037 мгр. Коньячное... 1037 мгр. Мараскино... 1620 мгр. Сельдереевое... 518 мгр. Ромовая эссенция... 162 гр. Гликонон... 162 гр.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938§ 50. ДЕШЁВЫЙ ПУНШ С БАРБАРИСНЫМ СОКОМ. Возьмите одну часть сока из барбарисных ягод, две части сахара, три части рома или французской водки и шесть частей воды. Этот пунш получается очень вкусным и более полезным, чем…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Лучше всего имитируют запах и вкус арака, если смешивают 60-градусный спирт с эссенцией рома, указанной на стр. 484, с крепким чайным настоем (из лучшего чая) и небольшим количеством настоящего арака. Обычно добавляют…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 187184 дкл креп. 40° по Траллесу. 21,9 " виноградного спирта (креп. 68,6°), 7,2 " перекупажиров. коньяка 3 звездочки № 4 7,74 " ректификованного спирта, 250 см3 ромовой эссенции, 300 " коньячной эссенции (всех номеров), 600…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Касторовое масло с ромом Касторовое масло смешать с ромом в соотношении 1 к 1. Смесь втирать за 1 час до мытья головы для лечения преждевременного выпадения волос.
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007№ 559. Кларетовый экстракт для у пунша, Настойка кардамоновая . . 23,35 гр. Настойка коричная . 85 гр. ы гвоздичная. . .. . 85 гр. Лимонный сок 453,6 гр. Натуральный ром... . . .- 0,94 лт. Сахарный сироп. . 15,15 гр.…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193833. "КУРСКАЯ БЕ Л А Я " Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цвет бесцветный Вкус слегка жгучий Аромат — сложный букет без выделения аромата отдельных ингредиентов Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981112. КУРСКАЯ БЕЛАЯ НАСТОЙКА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические 6) Органолептические Крепость 40% Показа- = Характеристика Я= тели Яо Цвет Бесцветный 2 Вкус Мягкий 4 Аромат Округленный…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 380. Масло сливовое (эфирн.) Масло ананасное, эфирное . . 1,89 лт. " ямайского рома . . . . . 1,89 " Эссенция сливовицы . . . . . 1,89 " Эссенция персик. цветов . . . 1,89 " Гликонон . . . . . . . . . 2,84 "
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938"Мятный апельсин" 120 мл апельсинового сока, 30 мл рома, 10 мл мятного ликера, ломтики киви, вишня, кубики льда. Взбить в шейкере сок, ром, ликер и кубики льда. Перелить в бокалы, украсить ломтиками киви и вишенками.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Д л я получения настоя аперитива Хмель (соплодия — шишки) Перец стручковый красный (плоды) Горечавка желтая (корень) Калган (корневище) Корица (кора) Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) Мята курчавая (листья)…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Норгаузейская зерновая эссенция. Масла куморооновых ягод 1 1/2 квентена, тминного масла 1/8 квентена, уксусного эфира 20 лотов, азотного эфира 16 лотов, спирта 3/4 кружки. На 100 кружек спирта, разбавленного до 40…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Смешать две бутылки московского пива, 3-4 рюмки рома, щепотку соли, щепотку черного перца. Немедленно разлить в стаканы. Гарнир - ломтик лимона, посыпанный натуральным молотым кофе.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.