В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Старый белый квас 26 кг гречневой, 13 кг ситной ржаной, по 26 кг пшеничной муки, ржаного и ячменного солода перемешивают, заваривают кипятком и замешивают тесто, чтобы не было комков. Затем, налив в кадку 5—6 ведер…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Старый русский квас (рецепт XVI—XVIII вв.) По 9,6 л ячменного и ржаного солода, 6,1 кг ржаной муки, 4 стакана пшеничной муки, 3/4 стакана дрожжей. Ячменный и ржаной солод, а также ржаную муку насыпают в дуршлаг,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 199419. "СТАРЫЙ ТАЛЛИН" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Экстракт 36 г/lOOi мл Сахар 3(5 г/1(Ю мл Цветность: по эталону № 6— 1,0 мм; по ФЭК при Я = 413) нм и S = 1 мм Д не менее 0,540 Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198117. "СТЕПНОЙ) Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 10,3 г/100 мл Сахар 10,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № И — 37 мм; по ФЭК. при Я = 400 нм и S = 5 мм £> =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Золотой корень, корневище с корнями .... 2 Зверобой, трава .............................................. 1 Крапива двудомная, листья ......................... 2 Мордовник, плоды ........................................…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997На 1 л горячей воды - 1 чайная ложка сухого измельчен ного корня. Кипятить 10 минут, настаивать 30-40 минут, процедить. Пить по 2-3 стакана в день при импотенции.
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997728 Пустырник, трава ............ и иииннини ИИ 2 Тысячелистник, Трава ...... и ииаиилиииани 2 Мята перечная, ЛИСТЬЯ ...... "иен 1 Душица, трава .................. И 1 На стакан кипятка — столовая ложка смеси. Пить в…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997729 Пустырник, трава ......... ии еиилиииииининшиниил 5 Душица, трава ................. И ИИИИИ 4 "Мята перечная, ЛИСТЬЯ ........ инь И 2 Ежевика, ЛИСТЬЯ .........алиииианини, зе инищинни 3 Шиповник, ПЛОДЫ ...... ии…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Столовое белое вино приготовляется из неокрашенных соков (яблочного, белосмородинового и крыжовникового), желательно с прибавлением до 10% рябинового сока. Для яблочного вина берут 90 л сока, 3 л воды и 12 кг сахара;…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Столовое вино Лучшим сырьем для изготовления домашнего столового вина являются яблоки, вишни, ревень и смородина. А вот из малины, рябины, земляники, сливы и облепихи напиток получается тяжелым и грубым. Одна из причин…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСтоловое дурдинское пиво. Положить в чугун по одному фунту ржаного, ячменного и пшеничного солода, 1 чайную ложку истолченной и просеянной корицы, 1 чайной ложки мускатного ореха, 1/4 чайной ложки истолченного…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914Столовое пиво из сахарного сиропа. Для небольшой партии (до 17 штофов) берут 1 фунт сахарного сиропа, разбавляют 15 штофами кипятка, добавляют несколько листьев лавра, 2 лота толчёного имбиря и хмель. Варят час,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 347. Столовое хмельное пиво. 4–6 фунтов сахара, 8 лотов винного камня, 4 лота кишмиша, ½ фунта хмеля, 2 лота дрожжей. Всё, кроме дрожжей, кипятят в воде ½ часа, добавляют солод, варят дальше, охлаждают и вводят…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеДля приготовления же менее сладких и не столь крепких столовых вин на каждые 3 л сока с водой берется только 600—800 г сахара. В зависимости от такой прибавки содержание алкоголя в столовых винах бывает 11—12%, а в…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеЗалить 20 г травы иссопа 1/2 стакана 40-процентного спирта (или водки), настаивать в течение 7 дней в закрытом флаконе, процедить. Развести 1 чайную ложку настойки в 1 стакане теплой воды и полоскать рот 3 раза в день.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Взять 2 чайные ложки измельченного корневища горца змеиного, залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Полоскать настоем рот 4—5 раз в день.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Взять 1 столовую ложку корневища горца змеиного, залить 1 стаканом кипятка, отваривать на слабом огне в течение 5 минут, процедить. Полоскать рот теплым отваром.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Стонсдорфер. В настоящее время название этого очень пряного, тонкого, качественного горького ликера потеряло уже свое первоначальное значение — название продукта по месту его производства, и объединяет лишь подобные ему…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959стонсдорфер — 100
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 19599. "СТ РЕЛ ЕЦ К А Я" Физико-химические показатели Органолептические показателе Крепость 27% об. Цвет темно-коричневый с красЦветность по эталону № 9 — новатым оттенком 17 мм Вкус жгуче-горький Аромат пряный Купаж на…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Стременной квас На 10 л березового сока: 3—4 лимона, 50 г дрожжей, мед (или сахар), изюм. К березовому соку добавляют лимонный сок, разведенные в воде дрожжи, мед или сахар. В бутылку можно положить 2—3 изюминки.…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 199453. "СТРИЖАМЕНТ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цвет коричневый Вкус жгучий, пряный Аромат сложный Купаж на 1000 дал ЕаиниСодержание Общий Компоненты па и з Количество…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Сувенир д’юн брав. Водка крепостью 22°. — 15 литров Гвоздики. 16 г Толченой цейлонской корицы. 8 г Толченого горького миндаля. 2 г Кора с 4 померанцев. Настаивают 14 дней, перегоняют на водяной бане и добавляют сироп из…
Буфет всевозможных водок, 1870Суздальский квас На 1,2 кг клюквы: 18 бутылок воды, 800—1200 г сахара, 3 ст. ложки меда, 8 г сухих дрожжей, 100 г изюма. Клюкву разминают, наливают половину от предусмотренного количества воды, кипятят и процеживают,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.