Столовое белое вино
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991, стр. 14Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 11 кг сахара | сахар | 11 кг | — |
| до 10% рябинового сока | рябиновый сок | 10 % | — |
| 54 л воды | вода | 54 л | — |
| 33 л воды | вода | 33 л | — |
| 12 кг сахара | сахар | 12 кг | — |
| 3 л воды | вода | 3 л | — |
| 12 кг сахара | сахар | 12 кг | — |
| 60 л сока | белосмородиновый сок | 60 л | — |
| 40 л сока | крыжовниковый сок | 40 л | |
| 90 л сока | яблочный сок | 90 л | — |
Как написано в книге
Столовое белое вино приготовляется из неокрашенных соков (яблочного, белосмородинового и крыжовникового), желательно с прибавлением до 10% рябинового сока. Для яблочного вина берут 90 л сока, 3 л воды и 12 кг сахара; для белосмородинового — 60 л сока, 33 л воды и 11 кг сахара; для крыжовникового — 40 л сока, 54 л воды и 12 кг сахара. Соки смешивают с водой и тщательно перемешивают, затем добавляют сахар и растворяют его. После добавления сахара сусло разливают по бутылям и вводят культуру винных дрожжей. Брожение идет 7—8 дней при температуре 23—25° до полного сбраживания всего сахара. По окончании брожения вино фильтруют и разливают по бутылям. Бутыли укупоривают и вино ставят на выдержку. Через 40—50 дней вино готово для употребления. Чем дольше вино хранится, тем оно лучше. Готовое вино должно иметь цвет от соломенно-желтого до янтарного, обладать ароматом яблок или ягод и приятной кислотностью.Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991, стр. 14
Ещё рецепты с растением «смородина»
все →Аллергиячай, «Лекарственные сборы северного леса», 2007Бисквит с крыжовникомвыпечка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Ванна с настоем целебных травдругое, «Лекарственные растения (справочник)», 1995ВАРЕНЬЕ ИЗ КОРНЯ ДЕВЯСИЛАваренье, «Кухня Робинзона», 2020Варенье из крыжовникаваренье, «Лесные ягоды: справочник», 1992Варенье из крыжовникаваренье, «Дикорастущие плоды (Шамрук)», 1975
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.