В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 220. Ананасный ликер Ананасный эфир . . . . . . . . . 15 гр. Коньячная эссенция . . . . . . . . 10 гр. Масло розовое . . . . . . . . . . 1 гр. Алкогольная основа . . . . . . . . 11,5 лт. Окраска — желтая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 19383. "АРОМАТНЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 30% об. Экстракт 35 г/100 мл Сахар 35 г/100 мл Цвет бесцветный Вкус сладкий Аромат — сложный букет Купаж на 1000 дал Компоненты…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198112. АРОМАТНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Общий экстракт 37,90 г/100 мл Общий сахар 34,0 б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек40. Бенедиктин Настойки ванильной ароматной коричневой померанцевой корки Лавровишневых капель Розовой воды Малиновой эссенции Укропного эфира Спиртового сиропа 1 бутылка ¼ фунта 2 лота 4 золотника 3 золотника 2…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Благовонная сита. Меду............................ Кишнецу....................... Свежей лимонной корки... Гвоздики....................... Мушката....................... Равного ладана............... Стиракса в плит-…
Буфет всевозможных водок, 187015. ВЕСЕННИЙ ЛИКЕР АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 28% Общий сахар 44 г/100 мл Характеристика ВЕ Цветность по эталону 36 мм Цвет Фиолетовый 2 Вкус Мягкий,…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 60. Вода "Дианы" Масло горького миндаля . . . . . . 0,5 гр. " розовое . . . . . . . . . . 1 " " померанцевое . . . . . . . . 0,5 " Алкогольная основа . . . . . . . 11,5 лт. Без окраски.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Вода жизни. 1) Толченой бергамотной кожуры... 500 грамм (1 фунт) Речной воды... 4 меры (13 унций) Алкоголя 33°... 3 литра Размачивают один день и перегоняют. 2) Толченой горькой померанцевой корки... 1 килограмм 500…
Буфет всевозможных водок, 1870§ 453. 13. Вода, называемая гнилого горшка. Eau de pot-pourri. Возьми: * корки померанцевой, лимонной — по 10,7 г; * цветов померанца, мускатного ореха — по 25,6 г; * корицы, цветов лаванды, ванили — по 6,4 г. Раздробив…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Вода удивительная. Eau admirable. В 7,38 л самого ректификованного винного спирта положить следующие масла и эссенции: * масла мускатного цвета, эссенции мускусной, эссенции амбровой — по 12,8 г; * масла из цветов…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Глинтвейн "Нектар". Красное сухое вино 1500 мл, ликер Бенедиктин 100 мл, мед 200 г, лимонный сок 100 мл, 2-3 капли розового масла, корица и гвоздика по вкусу.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991750 мл красного сухого вина, по 50 г ликера и лимонного сока, 100 г меда, 1-2 капли розового масла, 2-3 зерна гвоздики, по вкусу молотая корица. Подогреть до кипения вино, снять с огня, влить ликер, мед, лимонный сок,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200919. Далматский мараскин Горькоминдрового масла 2 золотника Неролиевого 12 капель Розового 12 капель Коричневого 15 капель Спиртового сиропа № 1 19 бутылок
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Далматскій мараскинъ. Горькоминдальнаго масла . . . 2 золотн. Нероліеваго масла . . . . . 12 капель. Розоваго . . . . . . . . . 12 " Коричнаго . . . . . . . . 15 " Ликернаго тѣла № 1 . . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985№ 96. Даницкая желудочная горькая № 1 Девясил . . . . . . . . . . . . 25 гр. Анис . . . . . . . . . . . . . . 70 " Ирь благовонная . . . . . . . . 12 " Ромашка . . . . . . . . . . . . 5 " Лимонные корки . . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 97. Даницкая желудочная горькая № 2 Корень дягильный . . . . . . . 50 гр. Анис . . . . . . . . . . . . . . 20 " Кориандр . . . . . . . . . . . . 25 " Лимонные корки . . . . . . . . 70 " Укроп . . . . . . . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193811. Данцигская горькая. Ангеликоваго корня . . . . 2¹/₂ золотника. Анисовыхъ сѣмянъ . . . . 6 " Коріандровыхъ . . . . . . 3 " Лимонныхъ корокъ . . . . 10 " Калганнаго корня . . . . 1 " Укропныхъ сѣмянъ . . . . 7 "…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198515. ДЖ И Н "КАПИТАНСКИЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет бесцветный Вкус джина Аромат сложный Купаж на 1000 дал Компоненты Количество, л Содержание эфирного м асла, л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Другой розовый уксус. Получается настаиванием свежих розовых лепестков в уксусе. Таким образом можно настаивать все ароматные цветы, чтобы придать их запах уксусу. Однако такие уксусы недолговечны. Если залить винный…
Буфет всевозможных водок, 1870Из лепестков розы Заполняют бутыль лепестками розы, заливают водкой до горлышка и выдерживают в темном месте при комнатной температуре до тех пор, пока наливка не приобретет темно-янтарный цвет. Сок сливают, не отжимая…
Карагодин. Книга о водке и виноделииИли: Возми пионнаго корня, ириса, солодковаго корня, калгану, ревеня, корицы, гвоздики, кардамону, инбиря по двенадцати золотниковъ; розмарину прибавить золотниковъ, бадьяну двенадцать золотниковъ, стручковаго перца…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Имперская (патент РФ № 2060270) Эта водка готовится введением в 40-процентную высококачественную сортировку объемом 10 л 1,9—2,2 мл водно-спиртовой настойки ягод шиповника и 0,4—0,6 мл водно-спиртовой настойки лепестков…
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 169. Коричный крем "Экстра-фин" Натуральное розовое масло . . 0,5 гр. Коричное масло . . . . . . . . 3 " Алкогольная основа . . . . . 11,5 лт. Окраска — коричневая или красная.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 129. Крем "Апельсинный цвет Ривьеры" Жасминная вода . . . . . . . . 50 гр. Масло померанцевое . . . . . . 5 " " розовое . . . . . . . . . . 1 " Алкогольная основа . . . . . . 11,5 лт. Без окраски.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.