В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Возьмите: * трагаканта — 25,6 г; * камеди — 21,3 г. Положить в бутылку вместимостью 0,92 л, налить доверху венгерской водой.Заткнуть пробкой и в течение трёх дней часто взбалтывать эту смесь. По прошествии этого времени…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите: * ректификованного винного спирта — 307,2 г.* ладана росного — 51,2 г; * стиракса жидкого (storax calamitae) — 25,6 г. Растереть и смешать всё; после этого поставить в оловянном блюде на умеренный огонь, но…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите: * ладана росного, стиракса жидкого, корицы, гвоздики — по 25,6 г. Истолочь вышеуказанное, просеять сквозь частое сито на блюдо, налить на него розовой или померанцевой воды, прибавить к этому по 1,4 г амбры,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: мускатного ореха, корицы — по 38,4 г; цветов лаванды, померанцевых цветов, перца кубебы, чёрного солодкового корня (лакрицы), мелиссы лимонной, кардамона, соли винного камня — по 32,0 г.зернистой мастики,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Набор: семян сахарных кореньев, морковных семян — по 153,6 г.корня девясила, цитварного корня, кускуса арабского, мирры, росного ладана, простого ладана — по 102,4 г; райских зёрен, лучшей мастики, галгана, ирного корня…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Набор: мирры — 76,8 г; корицы, майорана, солодкового корня, соли винного камня, семян сельдерея, бадьяна, фенхеля, белого имбиря, дягиля — по 64,0 г; фиалкового корня, тмина, шалфея, корня проскурняка, травы базилика,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Eau de bultane. 10 капель розового масла, 20 капель амбровой настойки, 20 капель бензойной настойки. Ярко-красного цвета. Можно добавить 2 капли мускусной настойки.
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокEau de Cologne Марии де Дижон. 250 грамм (8 унций) 250 грамм 31 23 по каждому по грамм (1 унция) грамм (6 грамм) 8 грамм (4 грос.) 92 грамма (3 унции) по каждому по 153 грамма (5 унций) (12 унций) Алкоголя в…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau de Cologne (по Пленею.) 33° алкоголя.... 24 килограмма цен. (48 фунтов) Померанцевой эссенции........ 0,146 грамма (4 грос.) Лимонной эссенции............ 0,440 грамма (12 унций) Бергамотовой эссенции........ 0,146…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau de Höbe (для удаления веснушек). Ректифицированного уксуса... 6,595 частей Нарезанного дольками лимона... 1,350 частей Алкоголя 38°... 880 частей Лавандовой эссенции... 230 частей Розового масла... 5 частей…
Буфет всевозможных водок, 1870Берут сок 6 лимонов и корку с 2, добавляют ром, водку, сахар и немного горячей воды; иногда заменяют на ханский чай или горячее вино. Пунш из арака и вина готовят аналогично, заменяя ром на одну из этих жидкостей.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ratafia de Grenoble. Сока вишни — 5 лит. Сахара — 1 кил. (2 ф.) Растворяют сахар в соке. Между тем вымачивают в 5 лит. водки: Корицы — 4 гр. Гвоздики — 24 куска Лепестков персика — 250 гр. (8 ун.) Толчёных вишнёвых…
Буфет всевозможных водок, 1870**Rosalio.** Розовых лепестков........................ 250 г (8 ун.) Очищенного флёр-д’оранжа 125 г Измельченной корицы Цейлонской. 8 г Гвоздики.......................................... 4 г Водки крепостью…
Буфет всевозможных водок, 1870Белого крепкого вина 1 литр; сахара 375 граммов (12 унций); нарезанного ломтиками лимона; вишнёвой воды 1 стакан. Смешивают всё. Вишнёвую воду можно заменить другим ликёром.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 18721. Абрикосовая. Свежих абрикосов 2 фунта. Сахара 2 фунта. Коньяка 4 бутылки. Абрикосы раздавливают с косточками в кашицу, заливают коньяком и оставляют на 8 дней, затем жидкость фильтруют, остаток отжимают, фильтруют и…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Абрикосовка Абрикосы моют, удаляют косточки и нарезают маленькими кубиками, тщательно измельчают, выдавливают сок. На 250 мл сока берут 350 мл водки, перемешивают и ставят на 30 дней в прохладное место для созревания,…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Абрикосовое Абрикосы употребляются для виноделия только вполне спелые. Удалив испорченные плоды, из оставшихся вынимают косточки, мякоть раздавливают или растирают в кашицу и прессуют. К выжимкам приливают воду — ровно…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеАзотная кислота (качественное определение). Несколько кристаллов дифениламина растворяют в пробирке в концентрированной серной кислоте. Затем в фарфоровой чашке смешивают 20—30 мл воды, около 5 мл раствора дифениламина…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 19592. Айвовая. Сока айвы 1 бутылка. Спирта 75% 1 бутылка. Сахара 7 фунтов. Эссенции фиалки 20 капель. Коричной эссенции ½ золотника. Яблочной эссенции 10 капель. Айву натирают на терке; из полученной массы отжимают сок,…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898**151. Айвовая ратафия.** Отобрав лучшие, свежие, совершенно спелые плоды айвы, натрите их на тёрке, протрите через частое сито и выдавите из этого весь сок. Полученному соку дайте немного отстояться, влейте столько же…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 180394. Айвовая шиповка. На 8 кг (20 фунт.) сахара влить '75 литров (6 ведер) воды и кипятить, пока не останется всего 60 литров (5 ведер). Тогда сироп вылить в крепкий дубовый боченок с железными обручами и дать остыть до…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Эффективен в этом случае и активированный уголь. Четверть таблетки мелко растолките (разотрите), смешайте с 1 чайной ложкой грудного молока и дайте малышу один раз в день.
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 20054. Амбровая. Сѣрой амбры 10 золотниковъ измельченной растворяютъ въ ступкѣ съ небольшимъ количествомъ спирта до получения густой массы, которую растворяютъ въ 1 ф. спирта.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Аммиак (качественное определение). 10 мл воды смешивают в пробирке с 5 каплями реактива Несслера. Появляющаяся через некоторое время желтая окраска раствора свидетельствует о присутствии аммиака.
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.