В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Ангельский эликсир. Корицы ............................. 125 г Калгана ............................ 62 г Гвоздики ............................ 48 г Мускатного ореха .................. 31 г Померанцевой корки…
Буфет всевозможных водок, 1870**Английский горький** Свежих лимонных корок. 310 г Тмина............................................... 185 г Корицы........................................... 125 г Тимьяна............................................…
Буфет всевозможных водок, 1870Ангостура. Ангостурская горькая была впервые приготовлена в 1824 г. врачом Зигертом в Сьюдад-Боливаре на Ориноко (прежнее название города Ангостура) и благодаря своему полезному составу и хорошим лечебным качествам…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Бонекамп. Бонекамп известен своим лекарственным действием на пищеварение, и существует целый ряд рецептов его приготовления. Можно спокойно вычеркнуть из рецепта многие лекарственные травы вследствие большого сходства…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 19596. **Гиппократ.** (Hippocrat) В одной кружке малвазийского вина, смешанного с кружкой хорошего белого вина, настаивают 1 унцию корицы, 4 драхмы имбиря, по 4 грана мускатного ореха, калгана и гвоздики. Растворяют фунт…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 18725 г дягиля аптечного (корневище, корни), 2,5 г имбиря (корневище), 3 г калгана, 1,5 г бутонов цветов гвоздики, 2,5 г желудей дуба, 2,5 г перца черного, 0,5 г перца красного, 2,5 г можжевеловой ягоды, 2,5 г дубовой…
Карагодин. Книга о водке и виноделии127. ГОРЬКАЯ Показатели а) аналитические: крепость 40% б) органолептические: цвет—бесцветная; высший балл — 2 вкус—слегка жгучий; " — 4 аромат — сложный букет с выделяющимся легким ароматом цитрусовых; " — 4 Купаж на…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитковГорькие капли. По Эрхардту, добавляемые к обычной водке по желанию при её употреблении, готовятся следующим образом: на 1 фунт сушёных недозревших апельсинов, 2 лота полыни, 1 лот корня бедренца, 1 лот калгана, 1 лот…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Взять 100 г калгана, по 30 г полыни, корня горицвета, ромашки, можжевеловых ягод, корня пиона. Все искрошить, залить 12,3 л водки, настоять и процедить.
Карагодин. Книга о водке и виноделииВариант 3 Взять 100 г калгана, по 30 г полыни, корня горицвета, ромашки, можжевеловых ягод и корня пиона, все искрошить, залить 12,3 л водки, настоять и процедить.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Взять 60 г травы золототысячника, донника, чабреца, почечной травы. Прибавить 102 г калгана, по 34,4 г шалфея, чернобыльника, укропа, аниса, полыни, можжевеловых ягод, ромашки. Все это смешать и, залив 6,2 л водки, дать…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВариант 4 Взять золототысячника, донника, почечуйной травы, чабреца — каждого по 60,2 г. Прибавить 102 г калгана, по 34,4 г шалфея, чернобыльника, укропа, аниса, зори (любисток), полыни, можжевеловых ягод и ромашки. Эту…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 7 Этот вариант столь же незамысловат. Взять 100 г калгана, по 30 г трилистника, шалфея, полыни, укропа, аниса. Все искрошить, залить 12,3 л водки, настоять, процедить.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 8 В этом варианте мяту заменяют полынью (это, конечно, на любителя). Взять полыни, корня полевой зори (любисток), можжевеловых ягод, ромашки, александрийского листа и корня пиона по 34,4 г. Затем добавить 205 г…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012№ 102. Желудочная горькая № 3 Гвоздика . . . . . . . . . . . . 340,2 гр. Дягилевый корень . . . . . . . 340,2 " Полынь . . . . . . . . . . . . . 453,6 " Горечавка . . . . . . . . . . . 453,6 " Калган . . . . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Яснотка белая, трава Калган, корневище Спорыш, трава В равных частях Подорожник большой, листья Ежевика сизая, Листья На 200 мл кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать в термосе 1—2 часа и принимать до еды по…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Желудочный эликсир. Сушёной померанцевой корки ...... 1 кг Сушёной лимонной корки ........... 1 кг Калгана ............................. 1 кг Кардамона ........................... 1 кг Майорана…
Буфет всевозможных водок, 18701. Возьмите золототысячника, донника, зверобоя, почечуйной травы, мяты, чабра — по 11 золотников. Прибавьте также четверть фунта калгана, изрубив всё, положите и залейте водкой или простым вином хорошим, поставьте на 12…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 18722 "ИМБИРНАЯ " Крепость 28% об. Цветность по эталону № 10— 00— 32 мм Физико-химические показатели Купаж на Цвет светло-коричневый Вкус жгучий Аромат пряный Органолептические показатели 1000 дал Компоненты Единица…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19817. "МОСКВА" Крепость 45% об. Цвет черный с коричневым отЭкстракт 14,5 г/100 мл тенком Вкус горько-пряный Аромат своеобразный, слож ный, округленный без выделе ния аромата отдельных компо нентов Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Московская 12 г имбиря, 12 г калгана, 48 г мяты, 48 г аниса помещают в посуду с хорошо запирающейся пробкой и заливают 5 л 45-процентной водки. Массу настаивают 18 дней, после чего настойку фильтруют через полотно или…
Карагодин. Книга о водке и виноделии50 г смеси равных по весу частей перечной мяты, шалфея, калгана и имбиря, 1,2 л водки Водку настоять на пряной смеси. Через месяц процедить, разлить по бутылкам и плотно укупорить.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Настойка Московская Для приготовления настойки 12 г имбиря, 12 г калгана, 48 г мяты, 48 г аниса помещают в посуду с хорошей закручивающейся пробкой и заливают 3 л 45°-й водки. Массу настаивают 18 дней. Через 18 дней…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Настойка травяная «французская» 3 л водки, по 40 г кардамона, калгана, имбиря, гвоздики, корицы и аниса. Водку налейте в большую банку. Добавьте пряности и травы, взболтайте, закройте крышкой и настаивайте в течение…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.