В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**Барбарисовая вода** 3 фунта спелых ягод барбариса варят в 10 бутылках воды, добавляют палочку ванили, 2 фунта сахара и варят 1,5 часа. Снимают с огня, процеживают через марлю, остужают. Вода готова.
Васильев. Домашний квасовар-практик, 19175. "БАРБАРИСОВЫЙ" Крепость 17 %об. Общий экстракт 39,3 г/100 мл Общий сахар 38,5 г/100 мл Кислотность 0,55 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 20 мм Купаж на Физико-химические показатели Компоненты Цвет бордово-красный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811 л водки, 250 мл воды, 500 г барбариса, 200 г сахара, 1 кусочек корицы, 1 ст. л. нарезанной лимонной корки, 3 зерна гвоздики. Чистые сухие ягоды разомните, смешайте с пряностями и выложите массу в банку. Залейте…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200913. БАРБАРИСОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 45,90 г/100 мл Общий сахар 45,0 Кислотность 0,64 Цветность по эталону 26 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекВаренье из барбариса 500 г барбариса, 500 г сахара, 300 г воды. Ягоды барбариса перебирают, моют, заливают теплой водой и настаивают 8 час. Затем воду сливают, добавляют сахар и готовят сахарный сироп. Ягоды заливают…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991021 Вumа.ИU//IlЫЙ напиток Барбарис. листья ........................................ 100 г 130да .................................................................. 1 л Листья варить в воде 5 минут, процедить, добавить…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997№ 233. Дамский пунш неггс. 1 бутылка белого вина, 1 бутылка красного вина, 1 бутылка воды кипятятся с 2 фунтами сахара, 1 палочкой корицы и цедрой 1 лимона, истертой с сахаром. Добавляют ½ бутылки барбарисового сока, ½…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 233. Дамский пунш негус. 1 бутылка белого вина 1 " красного " 1 " воды кипятят с 2 фунтами сахара 1 палочкой корицы и с 1 лимонной цедрой, истертой с сахаром, и добавляют: ‘/ 2 бутылки барбарисового сока V* " рому или…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЖеле из барбариса. Взять 8 фунтов очень спелого барбариса, удалить семена и положить в 6 фунтов вареного сахара. Дать несколько раз закипеть, процедить через сито и отжать барбарис; затем поставить на огонь, и когда…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**Квас барбарисовый** Наливают в котёл воды и ставят на огонь. Когда вода закипит, в кипяток кладут ветви барбариса с листьями, предварительно разрезав их на мелкие куски, и всё вместе варят, пока кора не отделится от…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Лечебная травяная настойка «Для сиропа» Рекомендуется при общей слабости организма в качестве общеукрепляющего и повышающего жизненный тонус средства. 500 мл спирта, 500 мл воды, 50 г сахара, по 4 г семян кинзы,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20098 л вина из яблок, груш, айвы, 2 л вина из смородины. Это будет купажное вино. Настой: на 250 г водки вносят: 4 г барбариса, 5 г бессмертника песчаного, 10 г кукурузных рыльцев, 12 г шиповника собачего, 4 г листьев…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 20073 г крапивы, 3 г петрушки, 3 г укропа, 3 г одуванчика, 3 г черной смородины, 3 г барбариса, 200 г кефира, соль. Подготовленную мелко нарезанную зелень крапивы, петрушки, укропа, одуванчика, черной смородины и барбариса…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991№ 374. Охлаждённый напиток из смородины. Полтора пуда очищенной смородины промыть и поместить в бочонок объёмом семь-восемь вёдер, залить 6—8 вёдрами воды, предварительно прокипячённой и охлаждённой до температуры…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 374. Прохладительное питье из смородины. 1,5 пуда очищенной смородины промыть, поместить в боченок на 7–8 ведер, залить 6–8 ведрами воды, охлажденной до температуры парного молока. Закупорить, замазать глиной и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение49. БАРБАРИСОВАЯ НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 30,70 г/100 мл Общий сахар 30,00 " Кислотность 0,49 " Цветность по эталону 55 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.