Барбарисовая наливка
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 56Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахар кг 2922,0 | сахар | 2922.0 кг | — |
| Барбарис (свежий) кг 2541,0 | барбарис (свежий) | 2541.0 кг |
Как написано в книге
49. БАРБАРИСОВАЯ НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 30,70 г/100 мл Общий сахар 30,00 " Кислотность 0,49 " Цветность по эталону 55 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ------------------------------------------------------------- Цвет Пунцово-красный 2 Вкус Кислосладкий 4 Аромат Барбариса 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ------------------------------------------------------------------------------------ 1. Барбарисовый спиртованный сок л 1274,0 98,1 2. Барбарисовый морс с отпрессованного сырья л 1830,0 50,9 3. Сахарный сироп 65,8% л 3360,0 — 4. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ----------------------------------------------------------- 1. Барбарис (свежий) кг 2541,0 2. Сахар кг 2922,0 Получение барбарисовых спиртованного сока и морса и качественные показатели приведены в табл. 3 и 4.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 56
Ещё рецепты с растением «барбарис»
все →20%-ная настойка из листьев барбариса при кровотеченияхнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966Herbal Eyebright Formula (Herbal Eye Wash Formula)сбор, «Джон Реймонд Кристофер. Самолечение травами на дому»Барбарисовая воданапиток, «Домашний квасовар-практик»БАРБАРИСОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Барбарисовый ликерликёр, «Рецепты ликёров, наливок, настоек»Барбарисовый ликерликёр, «Новые рецепты домашних настоек», 2009
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.