В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Две горсти свежей зелени: одуванчик, крапиву, щавель, огуречник, петрушку, укроп, любисток соус 22 очень мелко нарубить. Добавить dва нарезанных крутых яйца, тонко нарезанную луковицу, смешать. Осторожно залить соусом…
Зелёные рецепты: домашний травникНа одну бутылку въ ¹/₂₀ ч. ведра. Анисовой тинктуры . . . . . . . . . 5 капель. Лимонной . . . . . . . . . . . . . . 15 " Тминной . . . . . . . . . . . . . . . 2 " Гвоздичной . . . . . . . . . . . . . 5 " Коричной . . .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985хальб-унд-хальб — 25
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Хлебное вино 4 ломтика хлеба поджаривают, кладут в мешочек и опускают в виноградный сок на 8 дней. Когда вино перебродит и отстоится, его сливают и процеживают.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЦарская водочка (заявка на патент РФ № 92006170/15) Ароматный спирт из 10—25 г мелиссы лекарственной в количестве 100—150 мл, ванилин в количестве 0,01—0,03 г и сахарный сироп из 10—20 г сахарного песка вносят в 10 л…
Карагодин. Книга о водке и виноделии38. Царский напиток (бреславский). По Эргардту: 3 1/3 штофа спирта, 40 капель апельсинового, 10 капель коричного, 10 капель масла укропа, 10 капель гвоздики, 8 капель ириса, 8 капель аниса, 8 капель можжевельника и 8…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 11. Целебная водка. На ведро обычной хорошо очищенной водки добавляют листья коки и настаивают две недели. Фильтруют. Водка приятного вкуса и аромата, полезна при усталости, плохом пищеварении, отсутствии аппетита и…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Листья одуванчика используют для приготовления целебных салатов, особенно ранней весной при авитаминозе. Горьковатый вкус их легко убирается, если листья выдержать в подсоленной воде в течение получаса. Молодые листья…
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991Цукаты из дудника 250 г дудника, 700 г сахара, 150 г воды. Нераспустившиеся цветочные почки и подготовленные молодые побеги дудника кладут в горячий сахарный сироп и варят 20 мин, откидывают на сито для полного стекания…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Чайной ликеръ. Возми полфунта хорошаго зеленаго чаю; положи въ какую нибудь съ крышкою посуду, налей на полштофа кипятка, и закрывши крѣпко дай споять до тѣхъ поръ, покамѣстъ проспится; потомъ вылей наспоявшуюся воду въ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792№ 191. Чайный ликёр. 6 кварт спирта 6 лот чайного экстракта ⅓ лота бадьяна 8 кварт сахарного сиропа. Разливают до 40% крепости. Подкрашивают сахарным колером.
Полный домашний буфет водок и наливок, 189613. Стакан свежего чая с ломтиком лимона утром и вечером не только изменит пуриновый обмен, но и освободит организм от "косточковых отложений" на стопах, кистях, суставах, растворит камни почек и желчного пузыря. Курс…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Есть свежие ягоды черники или варенье из черники по 2— 3 столовые ложки 3—4 раза в день. Черника улучшает остроту зрения, уменьшает усталость глаз во время работы.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 200726. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 30,8 г /100 мл Общий сахар 30,0 г /100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 48 мм; по…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198141. ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ Показатели а) аналитические: крепость 23% общий экстракт 55,84 г/100 мл общий сахар 55,0 г/100 мл кислотность 0,54 г/100 мл цветность по эталону № 1 при высоте столба 28 мм а) органолептические:…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков6. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 2-3% об. Общий экстракт 55,80 г/100 мл Общий сахар 55,0 г/100 мл Кислотность 0,54 г/1001 мл Цветность: по эталону № I — 2i8 мм; по ФЭК при Х = 413нм и 5 = 3…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198128. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 25i% об. Общий экстракт 40',8 г/100 мл Общий сахар 40i г/1001 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 8— 17 мм; по ФЭК при Х, = 413 нм и S = 3 мм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Водка 50 мл, томатный сок 50 мл, мясной бульон 50 мл, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. соуса "Шашлычный" или "Кетчуп", соль и перец по вкусу. Приготавливают так же, как и Блади Мэри, заменив половину объема томатного сока…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991ЧЕРНЫЙ ЛИМОННЫЙ СОК ИЛИ МОРС Возьмите свежие яблоки, нарежьте тонкой соломкой, как для капусты. Оставьте на сутки в корыте, затем поместите в мешки и отбивайте в станках, как масло; полученный морс налейте в кастрюлю,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ Утром: апельсиновый сок — 200 мл, сок редьки — 50 мл. Днем: сок красной свеклы — 80 мл, сок эндивия — 80 мл, сок грейпфрута — 90 мл. Вечером: яблочный сок — 120 мл, морковный сок — 120 мл, лимонный сок —…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005№ 230. Четвертый способ. 20 штоф спирта крепостью 90% Т. 7 " воды 2 " старого арака de Goa 3 " эссенции арака ’/ а масляного эфира "/* " перуанского бальзама Не перегоняют и не окрашивают.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеНаставление шестое. Чтобы не было в водке пригори. Назначенное для водки вино надлежит первый раз перегнать, положа в него половинную часть противу вина воды, гнать ее в обыкновенном кубике, наблюдая при том, чтобы воды…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Возьмите фунт шалфея, четверть фунта кишнеца, двенадцать золотников укропа, два ведра вина; все травы залейте вином, перегоните медленно и подсластите.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872шартрез — 30
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.