ЧЕРНЫЙ ЛИМОННЫЙ СОК ИЛИ МОРС
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| очищенный свежий лимон с кожурой | лимон | не указано | |
| дубовой золы | дубовая зола | не указано | |
| одну часть кислых | яблоко кислое | одну часть | |
| свежие яблоки | яблоко | не указано | |
| немного цедры | цедра | немного | |
| свежий лимонный сок | лимонный сок | не указано | |
| две части сладких яблок | яблоко сладкое | две части |
Как написано в книге
ЧЕРНЫЙ ЛИМОННЫЙ СОК ИЛИ МОРС Возьмите свежие яблоки, нарежьте тонкой соломкой, как для капусты. Оставьте на сутки в корыте, затем поместите в мешки и отбивайте в станках, как масло; полученный морс налейте в кастрюлю, добавьте очищенный свежий лимон с кожурой и варите, пока не образуется умеренная кислотность и густота. Если лимона нет, можно варить без него, а после варки добавить свежий лимонный сок и немного цедры. Цедру добавляют после окончания варки, когда смесь остынет. Затем разливают морс по бутылкам и хранят в закупоренном виде. Или: Возьмите две части сладких яблок и одну часть кислых; очистите, мелко нарежьте, отбивайте; после этого, в зависимости от объема морса, добавьте дубовой золы и оставьте с ней на сутки; затем варите, пока зола не осядет; снова оставьте на сутки, проварите до появления небольшой пенки, дайте отстояться и аккуратно слейте в бутылки.Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872
Ещё рецепты с растением «цитрус лимон»
все →Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872Айс-крим лимонныйнапиток, «Блюда из целебных растений», 1991Амур санс фенликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Ананасовое мороженоедругое, «Аристократический буфет», 1872Английский мёддругое, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Английский мёддругое, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992Абрикосовоедругое, «Домашнее ягодное виноделие»
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.