В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Или: Когда созреет рябина, соберите ягоды, очистите, оборвите их с веточек, перетолките в ступах, поместите в кадки наполовину, залейте горячей водой, укутайте кадки, плотно завяжите, чтобы не выходил дух, и держите…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Рябину следует брать сильно прохваченную морозом. Ягоды очищают от стеблей, насыпают в боченок, обливают кипятком, добавляют по вкусу сахара и, когда остынет, прибавляют немного водки или легкого белого виноградного…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 192740. РЯБИНОВЫЙ Показатели а) аналитические: крепость 20% общий экстракт 51 г/100 мл общий сахар 49 г/100 мл кислотность 0,44 г/100 мл цветность по эталону № 4 при высоте столба 19 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков5. РЯБИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 51 г/100 мл Общий сахар 49 г/100 мл Кислотность 0,46 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 19 мм; по ФЭК при А.= 5 3…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Рябиновый ликер — терпко-кислый ликер, более или менее горький, мало распространен в Германии. В Чехословакии он считается специальным ликером (Тагсешка) и пользуется большим спросом. Дикую рябину нельзя использовать…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Купаж на 1000 дал Единица Общий Компоненты измерения Количество экстракт, кг Рябиновый морс I и II слива Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,45 г/100 мл) Тартразин Спирт этиловый…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198160 г листьев земляники, 8 г листьев мяты, 40 г зеленого лука, 8 г растительного масла, соль, специи. Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленого лука тщательно промывают, подсушивают чистой салфеткой, шинкуют,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Салат из белокочанной капусты Диеты № 5, 7, 8 100 г капусты белокочанной, 20 г сметаны, 3 г сахара, 1 г соли. Белокочанную капусту после удаления верхних загрязненных листьев моют, разрезают на две части, шинкуют тонкой…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199125 г гусиного лука, 1/2 яйца, 35 г голландского сыра, 10 г салатной заправки, соль. Листья гусиного лука перебирают, промывают, мелко рубят, соединяют с рублеными вареными яйцами и тертым голландским сыром. Заправляют…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199130 г листьев гравилата, 30 г зеленого лука, 1 яйцо, 10 г сметаны, соль. Листья гравилата перебирают и промывают, высушивают салфеткой, шинкуют, соединяют с шинкованным зеленым луком, рублеными вареными яйцами,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991В России широко использовали ошпаренные листья для приготовления пюре, из сырых листьев готовили салат. Сейчас лебеду садовую охотно культивируют как овощное растение на приусадебных участках Украины. Молодые сочные…
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 199175 г молодых листьев лебеды, 15 г щавеля, 30 г отварного картофеля, 15 г тертого хрена, 5 г растительного масла, 1/2 яйца, 3 г 3-процентного уксуса, соль. Подготовленные лебеду и щавель закладывают на 1—2 мин в кипящую…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199160 г молодых листьев мари, 30 г отварного картофеля, 12 г щавеля, 1/2 яйца, 10 г тертого хрена, 10 г растительного масла, 2 г 3-процентного уксуса, 3 г зелени укропа или петрушки, соль. Подготовленные листья мари,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199175 г моркови, 5 г цветочных корзинок (соцветий) календулы, 20 г растительного масла, 10 г репчатого лука, соль. Промытые и обсушенные чистой салфеткой корзинки календулы мел- ко рубят. Очищенную сырую морковь и репчатый…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199150 г молодых листьев спорыша, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г сметаны, 3 г зелени укропа, соль. Подготовленную зелень спорыша шинкуют, соединяют с мелко рубленым вареным яйцом, заправляют сметаной, украшают зеленью…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199120 г молодых побегов и листьев тмина, 75 г квашеной капусты, 10 г растительного масла. Подготовленные побеги и листья тмина шинкуют, соединяют с квашеной капустой и заправляют растительным маслом.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Молодые листья крапивы — ранний и ценный витаминный продукт. Идут они для приготовления салатов, супов, щей, в качестве приправ. Для этого рекомендуют широко использовать порошок из листьев крапивы, добавляя его в…
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991ВАРИАНТ 2 Спелые сливы вместе с косточками тщательно растереть, постепенно dоливая теплую воду до тех пор, пока не получится жидкое пюре, которое затем поставить бродить. Когда пюре перестанет выделять газы, его…
Смирнова. Домашний самогонСамогон "Еремеич" Заполните бутыль на ? ягодой вишни без косточек, залейте dвойным самогоном. Настаивайте в темном месте 2 месяца, процедите. Разлейте по бутылкам. Пить можно через год.
Дубровин. Самогон и брагаЕсли ваше здоровье вам позволяет (никогда нельзя об этом забывать, имея дело с самогоном), выпейте 30–40 г, не более, и вам станет легче, напряжение спадет.
Дубровин. Самогон и брага№ 249. Сантуринское. В порожний бочок, окуриваемый чистой серой, сразу влить 2/3 чихиря. Взять простого чернослива 1¼ фунта на ведро, истолочь с косточками, ржаные сухари истолочь в порошок и поджарить как кофе, считая…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение80. Сбитень украинский заварной. На 12 литров (1 ведро) горячей воды кладут 3 кг (71/, ф.) меда, прибавляют пряности (корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и пр.) и варят в течение 4 часов. После варки сусло сливают в…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Смазывать дифтерийные налеты свежевыжатым соком клюквы. Взять 1 стакан клюквенного сока, подогреть и выпить маленькими глотками. Теплым соком полоскать горло: по 1 стакану через каждые 30 минут. В выжимки вылить 1 рюмку…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007При язве желудка ежедневно, в течение всего лета, съедать по 12—15 свежих листьев подорожника большого. Это средство хорошо сочетается с приемом экстракта прополиса или меда с прополисом.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.