В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Купаж на 1000 дал Я Компонен гы 2 s 5 £ Количество Содержание Общий X О эфирного экстракт * " масла, л кг ш я Черемуховый морс I и II слива Настой горького миндаля I и II слива Настой корицы I и II слива Сахарный сироп…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981**Черешневый сироп** 8 унций черешневого сахара; 1 фунт сахара. Разомните ягоды черешни на чистом сите, отожмите сок, сварите истолченный сахар, влейте сок, хорошо перемешайте, снимите с огня и горячим разлейте по…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187214. Целебное действие окажут и свежие ягоды черной смородины летом, её варенье и компот зимой. Съедать по 1/3 стакана ягод 2–3 раза в день. Утром и вечером пить по стакану чая с вареньем черной смородины или по стакану…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Черная смородина с сахаром 350 г черной смородины, 700 г сахара. Ягоды черной смородины перебирают, моют, пропускают через мясорубку или толкут деревянной ложкой, добавляют сахар, хорошо перемешивают, раскладывают в…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Способ приготовления этого вина заключается в следующем. После того, как ягоды перебрали, их моют в холодной воде, с помощью песта раздавливают в глиняном сосуде и прессуют. На каждый литр полученного сока берут 1,2 л…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеСусло приготовляют и другим способом. Смешивают 40 л сока, выжатого таким же образом, как при выделке других ягодных вин, 50 л воды, 20 кг сахара, 75 г винного камня в порошке и 10 г танина. Сахар, винный камень и танин…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеЧерничный ликер. Приготовление темно-фиолетового черничного ликера, близкого по своим вкусовым качествам к ежевичному, особо рекомендуется, так как он обладает известными диетическими свойствами самих ягод черники.…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959"ЧЕРНО-БЕЛЫЙ". Все составные части этого коктейля должны быть охлажденными, каждый слой приготовляется отдельно. Для черного слоя шоколадный сироп хорошо смешать с коньяком и влить в фужер, а затем осторожно долить…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Эту водицу можно приготовлять тремя способами. По первому способу перебранные ягоды насыпают дополна в боченок, вливают, сколько войдет, отварной воды и держат на льду, на леднике. Через 2—3 недели воду уже можно…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Смешать 0,5 стакана вина из черной смородины и 0,5 стакана горячей воды и выпить залпом. Если появился пот и температура немного спала, через 1 час принять эту дозу еще раз. Белье при этом следует менять почаще. Утром…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 200724. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ" Крепость 17% об. Общий экстракт 40 г/100 мл Общий сахар 39 г/100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК при ^ = 536 нм и S = 1 мм D = 0,450-г-0,600…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Черносмородиновый квас Вымытые очищенные ягоды размять, уложить в эмалированную посуду и залить теплым сахарным сиропом: 4 л на 1 кг ягод. Для приготовления 1 л сахарного сиропа взять 100—150 г сахара. Полученную смесь…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 200735. ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25 % Общий экстракт 44,70 г/100 мл Общий сахар 44,0 " Кислотность 0,49 " Цветность по эталону 43 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоекПротереть через сито 700 г ягод черной смородины и смешать ее с медовым сиропом: в 0,5 л кипяченой воды растворить б столовых ложек меда. Эту порцию необходимо выпить в течение 2 дней.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 200722. "Ч Е Р РИ " Крепость 24% об. Общий экстракт 23,4 г/100 мл Общий сахар 22,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность по ФЭК при = 413 нм и S = 3 мм D — = 0,2804-0,380 Физико-химические показатели Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981(Вишневый ликер) Для приготовления 10 дкл напитка крепостью 30° берут: 5,0 г горько миндального масла (без синиль ной кислоты), 3 dкл вишневого морса № 1, 4,5 " сахарного сиропа, 2 " спирта 96°. Окрашивается черникой и…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934I Измельчить 1 головку чеснока в кашицу, 2 лимона смолоть с коркой, но без семян, смешать с 1,5 стакана сахарного песка и 0,5 л пива, проварить на кипящей водяной бане в закрытой посуде 30 минут, процедить. Принимать по…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Каждое утро до полного выздоровления натощак съедать 1 измельченный зубчик чеснока, запивая его 0,3 стакана воды, в котором растворена 1 чайная ложка яблочного уксуса.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Каждое утро натощак съедать мелко нарубленный зубчик чеснока, запивая его 1 стаканом разбавленного водой яблочного уксуса. Курс лечения — 4—5 недель. ■ ВНИМАНИЕ! Процедура противопоказана больным язвой желудка и…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Чесночная (заявка на патент РФ № 92051771/13) Эта водка имеет крепость 40% об и состоит из 1,8—1,9 мл спиртового настоя (90-процентный спирт) чеснока первого сорта, 1,9—2,1 мл ароматного спирта померанцевой корки,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВлить в прозрачную бутылку 3 стакана хорошего красного вина и положить 4—5 толченых зубчиков чеснока среднего размера. Бутылку заткнуть пробкой и настаивать на свету 2 недели. Раз в 2 дня настой перемешивать. Затем…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007В узкую кастрюлю положить растертые в кашицу 3 головки чеснока и целый мякиш подового хлеба, вырезанный точно по диаметру кастрюли. Влить 2 л виноградного вина типа "Кагор", поставить кастрюлю на слабый огонь и упарить…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Головку чеснока растереть до пастообразного состояния, добавить 5 столовых ложек винного уксуса, хорошо смешать и настаивать 8—10 часов в темном прохладном месте в плотно закрытой посуде. Подогреть на кипящей водяной…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Растереть 8 крупных зубчиков чеснока до консистенции однородной массы, затем добавить 8 чайных ложек винного уксуса, тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике. На следующий день к этой смеси добавить 2…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.