В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Еще один наиболее распространенный способ — ОТВАР. При нем происходит наибольшее растворение полезных веществ рас тений. Так готовится, например, следующий аромат: на 100 мл воды положите 100 г сахара, добавьте…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990Так готовится, например, следующий аромат: на 100 мл воды положите 100 г сахара, добавьте несколько семян гвоздики, немного корицы и варите 15-20 минут. В результате получите отличный ароматный сироп.
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоВишнёвый сироп. Берут вишни, очищают от стеблей, варят на слабом огне и выжимают сок. Этот сок снова нагревают, дав сбродить в течение нескольких дней при умеренной температуре. Таким же образом нагревают сок из…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 231. Гроговый сироп. 192 фунта сахара кипятят с водой до тех пор, пока не получится 260 фунтов сиропа. К нему добавляют 80 кварт самого лучшего ямайского рома, 30 кварт самого чистого и крепкого спирта и ванили по…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 231. Гроговый сироп. 192 фунта сахара кипятят с водой до получения 260 фунтов сиропа. Добавляют 80 кварт лучшего ямайского рома, 30 кварт чистого крепкого спирта и ваниль по усмотрению. Для низшего сорта берут вдвое…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896При кашле у детей нарезать маленькими кубиками черную редьку и положить в кастрюлю, посыпав сахаром. Запечь в духовке в течение 2 часов, процедить и слить жидкость в бутылку. Пить по 2 чайные ложки 3—4 раза в день перед…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Кипяченый сок репы с сахаром или медом очень полезен при простудном кашле и болях в груди. 1 стакан сока репы и 1 столовую ложку меда тщательно смешать, подержать на огне до закипания, снять, остудить. Пить по 3 глотка…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Кипяченый сок репы с сахаром или медом очень полезен при простудном кашле и болях в груди. Тщательно смешать 1 стакан сока репы и 1 столовую ложку меда, подержать на огне до закипания, снять, остудить. Пить по 3 глотка…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Рецепт № 1 (клюквенный сироп, который используется как жаропонижающее средство): замороженные ягоды клюквы высыпаются в глиняный горшок и ставятся на 6 часов в русскую печь или духовку (можно применять печи…
Бугрова С.А. Лекарственные сборы северного леса, 2007Лимонный сироп. Очищенный лимонный сок — 500 г (1 фунт), толчёный сахар — 1 кг (2 фунта), растворённый при умеренном нагревании. Для аромата можно добавить немного лимонной эссенции (освежающее средство).
Буфет всевозможных водок, 1870Взять 1 кг репчатого лука, очистить его от шелухи и из- мельчить, добавить 2 стакана сахарного песка и держать в духовке до тех пор, пока сироп не приобретет желтую окраску. Затем смесь процедить и принимать сироп по 1…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Малиновый сироп. не совсем спелой малины (1 кг) крупного не толчёного сахара (1 кг) Кипятят смесь в серебряном сосуде, помешивая, сливают и, когда сироп достигнет нужной густоты, процеживают. (Освежающее средство.)
Буфет всевозможных водок, 1870Медовый сироп. Если доступен белый мёд, его не нужно перерабатывать в сироп. Однако его можно осветлить и превратить в сироп следующим образом: берут белый мёд — 3 кг (96 унций), чистая вода — 750 г (2 фунта), животный…
Буфет всевозможных водок, 1870Миндальный сироп. Сладкий миндаль — 500 г (1 фунт), горький миндаль — 155 г (5 унций), сахар — 3 кг (6 фунтов), вишнёвый клей — 31 г (1 унция), двойная флердоранжевая вода — 250 г (3 унции), чистая вода — 1 кг 625 г (3…
Буфет всевозможных водок, 1870Мятный сироп. Дистиллированная мятная вода — 1 часть, сахар — 2 части, растворённый при умеренном нагревании. Хороший мятный сироп получается, если в обычный сироп добавить 4 г (1 гросс) мятной эссенции на 1,5 кг (3…
Буфет всевозможных водок, 1870Смешать мед и сок хрена в соотношении 3:1. Принимать маленькими порциями в течение дня, запивая чаем из цветков клевера красного (1 чайная ложка цветков на 1 стакан кипятка — настаивать, укутав, 1 час). Выпить за день…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Перебродивший сок смородины 1 кг черной (или красной) смородины, 250 г сахара. Собрать качественные спелые ягоды, промыть. Обсушить, размять, переложить в банку и засыпать сахаром. Оставить на 5 дней, процедить и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Их метод заключается в следующем: 100 г крахмала тщательно переводят в 1 литре воды в клейстер, добавляют при 75° С 10 мл солодового экстракта (100 г зеленого солода на 200 мл воды), охлаждают до 50° С и добавляют еще…
Руководство к винокуренному производству, 1904Полынный сироп. Сухих полынных листьев ... 62 г (2 унции) кипячёной воды .................. 615 г (20 унций) Размачивают 24 часа, сливают, выжимают полынь, процеживают и добавляют 1 кг (2 фунта) сахарной патоки. Всё это…
Буфет всевозможных водок, 18705 г картофельного крахмала растирают с водой вместе с 2 г измельченного сухого солода в густую кашу, которую порциями вносят в 7 литров воды при 72° С с постоянным перемешиванием. При этом температура падает до 67° С,…
Руководство к винокуренному производству, 1904113. Приготовление сгущенных фруктовых соков. Замечено, что если натуральный фруктовый сок сгустить в 5—10 раз, т.-е. удалить из него 80—90% воды, то полученный сгущенный сок может сохраняться без всякой порчи очень…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927114. Приготовление фруктовых сиропов. Замечено, что если фруктовый сок сдобрить значи тельным количеством сахара, так, чтобы содержание его в соке было не менее 50—60%, то полученный сироп может сохраняться без порчи…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Залить 2 чайные ложки измельченных сухих шишкоягод можжевельника 2 стаканами кипятка. Настаивать до остужения, затем процедить и снова поставить на огонь в водяной бане, добавив сахар. Варить до состояния сиропа.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007При сильном кашле: 100 г свежего сока ягод черной смородины смешать со столовой ложкой меда или 2 столовыми ложками сахара. Принимать по 1—2 столовых ложки каждые 3 часа.
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.