В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
€вежесобранную ягоду перФрать, переложить в эмалированную {аетрюло' долить водь в количеетве !5% 0т веса ягод проварить. [1ровареннь:е ягодь пр0тереть' пюре сме[цать с сахаром (на 1 кг ягод берут 0,5-0,6 кг сахара) .33…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Пастила Ингредиенты: 1 кг ягод водяники черной, 250 мл яблочного сока, 1 кг сахара, 30 г ванильного сахара. Способ приготовления: промойте, просушите и измельчите в блендере ягоды водяники черной. Отдельно в…
Морозова А.Н. Уральский травникВ готовое пюре из боярышника добавляют сахар и тщательно перемешивают до полного растворения. После перемешивания массу тонким слоем (1 см) раскладывают на деревянные лотки и сушат в печи или духовке. На 1 кг пюре — 0,2…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБоярышник Плоды боярышника выдержать сутки для дозревания, вымыть, переложить в кастрюлю, добавить воды и варить до размягчения и разваривания. Полученную массу протереть через сито, добавить в пюре сахарный песок,…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014ПАСТИЛА ИЗ БОЯРЫШНИКА В пюре добавить сахарный песок, перемешать, разложить тонким слоем (1 см) на деревянные лотки и сушить в печи или духовке постепенно. Пастилу из боярышника чаще делают без сахара. На 1 кг пюре из…
Лесные ягоды: справочник, 19921 кг ягод голубики, 600 г сахарного песку, 1 стакан воды. Промытые ягоды залить водой и варить 10—20 мин, затем протереть через сито, смешать с сахаром, хорошо взбить, уварить до нужной густоты и высушить в лотках.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Пастила из голубики Ягоды промывают, заливают водой, кипятят 10–20 мин, протирают через сито, смешивают с сахаром, хорошо взбивают и уваривают до нужной густоты. Затем массу складывают на застланный пергаментом…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаКалина Отобранные и промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде 3 минуты, воду слить, залить ягоды 1 стаканом свежей воды и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахарный песок и варить на…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014ПАСТИЛА Перебранные и промытые плоды смешивают с водой в соотношении 1:1 и варят до размягчения, после чего перетирают через сито, удаляя семена. В полученное пюре добавляют сахар и уваривают в кастрюле с открытой…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяРябина Плоды рябины варить в воде 10 минут, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, добавить сахар и хорошо перемешать. Полученную массу разложить слоем 1,5 см на деревянных лотках и высушить в духовке в несколько…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Пахлава бакинская. Масло и яйца взбивают с водой, добавляют разведенные дрожжи и замешивают тесто, дают ему постоять 1,5 часа при комнатной температуре. Для начинки сладкий миндаль опускают на 5—7 минут в кипяток,…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006300 г молодой крапивы, 260 г пшеничной муки, 2 яйца, 50 г репчатого лука, 20 г топленого масла. Из пшеничной муки, яиц, соли и подогретой до 35°С воды приготовить тесто. Дать ему полежать 30 мин, раскатать в пласт…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Пельмени с крапивой, снытью, лебедой Вам понадобится для теста: 2 стакана муки, по пучку зелени крапивы, сныти и лебеды, соль. Для фарша: 1/2 стакана говяжьего фарша, 1/2 стакана свиного фарша, 1/2 стакана пропущенной…
Стогова Н. Сныть и бедренец против ста болезней, 2006Песочное печенье Смешайте 350 г муки, 250 г сливочного масла, 100 г жженого коричневого сахара и 1 ст. л. экстракта цикория. Оставьте смесь на час, затем раскатайте ее тонкой лепешкой и нарежьте кусочками. Выпекайте на…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012ПЕЧЕНЬЕ ЖЕЛТЕНЬКОЕ Яйца......... 4 шт. Сахар.......... 100 г. Мука.......... 100 г. Масло............... растительное, 4 ст. л. Бархатцы; лепестки свежие....... 2 ст. л. (или бархатцы - порошок.......... 1,5 ст. л.)…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ПЕЧЕНЬЕ С КОРНЕМ ГРАВИЛАТА Мука.................................. 250 г Масло сливочное..................... 175 г Сахар............................... 250 г Сметана............................. 1,5 ст. л Сухой корень…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Печенье с тростниковой мукой. Пшеничную муку смешать с тростниковой (3:1), добавить взбитое с яйцом масло, тертый горький миндаль, сахар, размешать и поставить в холодное место на 8—12 часов. Затем тесто раскатать,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пипаркоок. Сливочное масло растирают с сахаром и корицей, к этой смеси добавляют взбитые добела яйца. На яично-масляной смеси замешивают некрутое тесто, добавляют к нему разведенный в воде горячий мед, патоку, всыпают…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Пирог Ингредиенты: 1 стакан ягод брусники, 3 белка, 3 желтка, 300 г сахара, 150 г сливочного масла, 200 г муки, 0,5 ч. л. соды. Способ приготовления: смешайте желтки, размягченное сливочное масло, половину сахара, муку…
Морозова А.Н. Уральский травникПирог Ингредиенты: 450 г пшеничной муки, 150 г миндальной муки, 1 г соли, 300 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца; 250 г сливочного сыра, 250 г сливок, 100 г сахара, 0,5 стручка ванили, 1 кг ягод голубики, сахарная…
Морозова А.Н. Уральский травникПИРОГИ С МОРОШКОЙ Ягоды бланшировать кипятком, протереть через сито, добавить 1—2 столовые ложки сахара на 1 кг ягод, перемешать и использовать в качестве начинки для пирогов.
Лесные ягоды: справочник, 1992200 г щавеля, 120 г репчатого лука, 2 яйца, соль по вкусу. Для приготовления начинки щавель измельчить ножом, добавить обжаренный лук и вареное измельченное яйцо. Пирожки формовать из кислого или пресного теста.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Пирог с брусникой и сметаной Ингредиенты: 1,5 стакана ягод брусники, 250 г муки, 5 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 125 мл молока, 50 г сливочного масла, 300 г сметаны, 8 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 г ванилина. Способ…
Морозова А.Н. Уральский травникПирог с брусникой и яблоками Ингредиенты: 200 г ягод брусники, 1 кг яблок, 1 яйцо, 230 г сахара, 100 г сливочного масла, 50 мл воды, 200 г муки, щепотка соды, 2 ст. л. крахмала, мед и лимонный сок по вкусу. Способ…
Морозова А.Н. Уральский травникЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.