В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Напиток из спорыша. Свежую или сушеную траву настаивать в охлажденной кипяченой воде 4—6 часов, процедить, добавить лимон ный сок, сироп из ягод, настой шиповника, сахар. 500 г спорыша, 1,5 л воды, 500 мл настоя…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток из тысячелистника. Листья, цветки, побеги тысячелистника кипятить 5—10 минут в воде, настаивать 3 часа, затем процедить, добавить сахар, мед или варенье, клюквенный сок. Хранить в прохладном месте в стеклянной…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток из черники. Ягоды растереть с сахаром и молоком, добавить немного соли, взбить и охладить. 200 г черники, 200 мл молока, 25 г сахара, 1—2 г соли.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток острый из подорожника. Сок подорожника смешать с соком хрена, добавить воду, размешать. Пить холодным. 50 мл сока подорожника, 50 мл сока хрена, 100—150 мл воды.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток рябиново-яблочный. Рябиновый сок смешать с яблочным, развести охлажденной кипяченой водой, добавить сахар или мед. 50 мл сока рябинового, 100 г сока яблочного, 250 мл воды, сахар по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток рябиновый с клюквой. Рябиновый сок смешать с клюк венным, добавить сахар, развести охлажденной кипяченой водой. 200 мл сока рябинового, 50 мл сока клюквенного, 500 мл воды, сахар по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток рябиновый с шиповником. Сушеные плоды рябины ки пятить с дроблеными плодами шиповника 10 минут, настаивать 4—5 часов в термосе, затем процедить, добавить сахар. По 50 г плодов рябины и шиповника сушеных, 1 л…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток с девясилом. Свежие корни девясила пропустить через мясорубку, варить в закрытой посуде 20—30 минут, процедить, в отвар добавить сок клюквы, сахар или мед. 300 г свежих корней девясила или 50 г сушеных корней, 1…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток с душицей. Душицу заварить кипящей водой, настаивать 3—4 часа, процедить, добавить сахар, мед или варенье. 100 г душицы, 3 л кипящей воды, сахар, мед, варенье по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток с облепихой. Листья облепихи и мяты залить кипятком, настаивать 2—4 часа, процедить, добавить сахар, мед. Пить охлажденным. По 30 г листьев облепихи и мяты, 1—1,5 л воды, 50 г меда, сахар по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток с чебрецом и калиной. Сушеные листья чебреца кипятить 5 минут, процедить, влить сок калины, добавить мед, размешать. Разлить в бутылки, банки, закупорить. Хранить в холодном месте. 200 г листьев чебреца, 500 мл…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Окрошка из щавеля. Измельченный щавель кипятить в воде 10 минут, откинуть на дуршлаг. Отвар процедить, охладить, добавить нарезанные огурцы, отварное мясо, сваренное вкрутую яйцо, отварной картофель, зеленый лук, сахар,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Окрошка с донником. В хлебный квас положить кусочки отварной говядины, картофеля, сваренного вкрутую яйца, свежих огурцов, растертые с солью и горчицей измельченные листья донника и лук, сахар. Заправить сметаной. 500…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Окрошка с татарником. В квас положить отварной картофель, натертый на крупной терке, нарезанные свежие огурцы, зеленый лук, белок, желток, растертый с горчицей, бланшированные измельченные листья татарника, соль.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Окрошка с хвощом полевым. В квас положить кусочки отварного картофеля, сваренного вкрутую яйца, отварного мяса или колбасы, измельченные щавель, колоски-пестики хвоща, тертый хрен, горчицу, сахар, посолить. Заправить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Окрошка с яруткой. Отварной картофель натереть на крупной терке. Свежие огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук растереть с солью. Желтки растереть с горчицей, белки нарезать мелкими кусоч ками. Листья ярутки…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Отвар из ягод можжевельника. 100 г ягод кипятить в 400 мл воды 10 минут, затем добавить сахар и варить до консистенции сиропа, процедить. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день перед едой при заболеваниях желудка,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пастила из бузины черной. Плоды промыть, отжать сок. Мезгу смешать с сахаром, проварить на слабом огне 15 минут, разложить на противне слоем 1—1,5 см, подсушить в теплой духовке, печке или на воздухе, нарезать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пастила из голубики. Промытые ягоды голубики варить в воде 10—20 минут, протереть через сито, добавить сахар, хорошо взбить и варить на слабом огне до необходимой консистенции. Массу разложить в смазанные маслом…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пастила из ежевики. Ягоды хорошо пропарить в духовке, протереть через сито, смешать с сахаром и варить на слабом огне до густоты желе. Массу разлить в формочки, запечь в духовке, затем охладить, посыпать сахаром или…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пастила из жимолости. Плоды размять, отжать сок. Выжимки засыпать сахаром на 5 часов или нагревать на слабом огне 15 минут. Массу тщательно размешать, раскатать в пласт шириной 1,5 см, посыпать сахаром, подсушить в…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пастила из малины. Малину выдержать в теплой духовке или печи, пока ягоды не станут мягкими, затем протереть через сито или дуршлаг. Сок смешать с сахаром, варить до консистенции пастилы, разложить в формочки и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пастила из облепихи. Мезгу облепихи после отжимания сока залить водой, кипятить 2—3 минуты, пропустить через мясорубку, добавить сахар, варить на слабом огне до консистенции пастилы и разложить на тарелки или смоченную…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пастила из черной смородины. Плоды черной смородины залить небольшим количеством воды, сварить до размягчения, протереть через мелкое сито, всыпать сахар, кипятить на слабом огне до густоты сметаны, охладить, взбить,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.