В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
200 г свежих листьев манжетки, 400 г мяса, 60 г репчатого лука, 2 картофелины, соль, специи по вкусу. Поставить варить мясо в низенькой кастрюле или жаровне. За 15—20 мин до готовности мяса добавить измельченные ножом…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г молодых побегов цикория, 10 г маргарина, соль по вкусу. Цикорий тщательно промыть, нарезать кусочками длиной 2—3 см, тушить с маргарином 20 мин, предварительно добавив соль. Охладить и посыпать мелко нарубленной…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г клубней стрелолиста, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 10 г жира, соль, перец по вкусу. Подготовленные клубни стрелолиста и морковь измельчить на мясорубке, добавить соль и перец по вкусу, соединить с…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г медуницы, 200 г мясного фарша, 80 г репчатого лука, 80 г петрушки, 700 г воды. Измельченный лук и петрушку варить до готовности, затем опустить в бульон фрикадельки, сформованные из 2 частей мясного фарша и 1…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 стакан полевого хвоща, 1 стакан молока, 15 г сахарного песку. Пестики хвоща освободить от оболочек, вымыть, измельчить ножом, залить молоком, добавить сахарный песок, перемешать и дать постоять 5—10 мин.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981400 г филе хека, 1,5 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, сливочное масло, перец, тмин, соль по вкусу. Для приготовления теста в холодное молоко положить соль, яичный желток, муку, размешать и добавить взбитый белок.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198140 г тмина, 1 кг черного хлеба, 25 г дрожжей, 500 г сахарного песка, 10 л воды. Хлеб нарезать небольшими кусочками, высушить, залить водой и оставить на 3—4 ч. Процедить, добавить дрожжи, сахарный песок, тмин и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Вымытые корни пырея отварить, дважды пропустить через мясорубку, добавить дрожжи и молоко, оставить для брожения на 6—10 ч, добавить 1 яйцо, разболтать с небольшим количеством молока, довести до нужной густоты и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198180 г сныти, 40 г свежих огурцов, 15 г зеленого суп холодный лука, 10 г укропа, 1,5 стакана кваса, 0,5 стакана из сныти простокваши, 1 яйцо, 1 г готовой горчицы. Сныть отварить до полуготовности, измельчить на мясорубке,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198140 г вареной говядины, 50 г вареного картофеля, 30 г зеленого лука, 50 г огурца, 20 г листьев донника, 30 г сметаны, 1 вареное яйцо, соль, сахар, горчица по вкусу, 0,5 л кваса. Мясо, огурец, картофель и яйцо мелко…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г цветочных почек одуванчика, 0,5 л готового маринада. Промытые и перебранные цветочные почки одуванчика уложить в кастрюлю, залить горячим маринадом, довести до кипения и выдержать на слабом огне 5—10 мин. Маринад…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 л чайного напитка, 3 ст. ложки листьев брусники, 3 ст. ложки сахарного песку. Для приготовления чая сушеные листья залить кипятком, дать постоять 10—12 мин, добавить сахарный песок и разлить в чашки.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198150 г свежих цветков таволги, 60 г меда, 1 л воды. Цветки таволги прокипятить в воде 10 мин, отвар процедить через сито, добавить в него мед, довести до кипения и охладить.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 часть сухих цветков вереска, столько же сухих лепестков шиповника, 2 части земляничного сухого листа. Смешать сухие цветки вереска, лепестки шиповника и земляничный лист. Хранить в сухом темном месте в закрытых…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 стакан измельченного сушеного зверобоя, 2,5 стакана сушеной душицы, 0,5 стакана плодов шиповника. Все компоненты перемешать и использовать как чайную заварку.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19814 яичных желтка, 4 ст. ложки готового малинового сиропа, 2,5 стакана несладкого охлажденного чая. В стаканы положить по 1 желтку, влить малиновый сироп, перемешать и долить чаем. Охладить и подать.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г черники, 200 г тертых сухарей, 100 г сахарного песку, 50 г сливочного маргарина, 0,5 лимона, 50 г молотых сухарей, рубленый миндаль или орехи. В сухари высыпать 50 г сахарного песку и слегка обжарить на сливочном…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г черники, 0,5 л молока, 75 г сахара, 100— 150 г кукурузных хлопьев, 25 г сливочного маргарина, цедра лимона, ½ чайной ложки корицы, 2 белка, 4 ст. ложки сахарной пудры. Молоко вскипятить вместе с сахаром, залить им…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19810,5 стакана черники, стакан молока, 10 г сахарного песку. В холодное молоко добавить сахарный песок и ягоды, перемешать и подать в пиале или стакане.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19818 ст. ложек черничного сока, 4 ст. ложки сока ягод голубики, стакан холодного йогурта или кефира, 4 яичных желтка, 40 г взбитых сливок, 8—12 кубиков пищевого льда. Выбить в шейкер яичные желтки, влить черничный сок, сок…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 стакан черники, 0,5 стакана сахарного песку, 1 л воды. Чернику перебрать, вымыть, размять и отжать сок. Полученный сок перелить в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Выжимки залить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19813 стакана горячего черничного морса (см. рецепт выше), 4 яичных желтка, 4 ст. ложки натурального меда. Выбить в посуду желтки яиц, добавить мед и, непрерывно помешивая, постепенно влить горячий черничный морс. Подавать…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 стакан черничного сока, 2 стакана холодного пастеризованного молока, 4 яичных желтка, 40 г взбитых сливок, 8—12 кубиков пищевого льда. Выбить в шейкер яичные желтки, добавить черничный сок, холодное молоко, пищевой…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 стакана черники, 2 ст. ложки сахарного песку, 2 чайные ложки картофельного крахмала, 4,5 стакана горячей воды, 100 г взбитых сливок. Чернику перебрать, вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.