Рагу с овощами

Как написано в книге

Рагу с овощами Вам понадобится: 250 г нежирной свинины, 1 луковица, 1 небольшой кабачок цуккини, 2 стручка сладкого перца, X морковь, 2/3 стакана риса, 4 ст. ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 стручок острого перца, соль, перец, зелень укропа. Приготовление: свинину и лук нарезать кубиками и обжарить в 2 ст. ложках растительного масла в течение 5 минут. Затем влить в сковороду 50 мл воды и выпарить ее. Рис отварить, добавить молотый перец. Морковь и цуккини порезать кубиками (можно использовать и обычный кабачок с мягкой кожицей, предварительно очистив его от семян). Тушить овощи на оставшемся масле до полуготовности, затем добавить мелко рубленный чеснок, нарезанные квадратиками сладкий и жгучий перец и довести до готовности. Посолить, смешать со свининой и рисом и потушить в течение 2 минут. Дать рагу немного постоять. Перед подачей посыпать зеленью укропа.

Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006, стр. 1