Пикантная закуска из баклажанов и маслят

Как написано в книге

Баклажаны порезать на не очень тонкие кружки. Соевый соус (2 ст. л.) и растительное масло взбить. Баклажаны обмакнуть в полученный маринад, уложить друг на друга и оставить мариноваться на час. После этого баклажаны слегка обсушить и обжарить с двух сторон на растительном масле, выложить на блюдо в один слой и пересыпать чесноком. Накрыть крышкой. Грибы почистить, слегка отварить и выложить в дуршлаг, чтобы дать воде стечь. Обжарить маслята на растительном масле с лавровым листом, посыпать грибным порошком, посолить и поперчить по вкусу, добавить колечки чили. Выложить на баклажаны в один слой. Лук нарезать полукольцами, посыпать сахаром, полить бальзамическим уксусом и слегка потереть руками. Обжарить лук вместе с примерно 1 ч. л. соевого соуса, чтобы он получился сладковато-кислый. Выложить лук поверх грибов, посыпать зеленью и дать постоять 2 часа. Баклажан — 350 г, маслята— 350 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок (очень мелко порезать) — 3 зуб­ чика, соевый соус — 2ст .л.и1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., бальзамический уксус — 1ч.л., сахар — 1 ч. л., лавровый лист — 1 шт., сушеные грибы, смолотые в порошок — 5-10 г, соль, перец чили и зелень — по вкусу.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 255