Маслята маринованные (классический рецепт, варка в маринаде)
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 252Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| уксус (8 %) — 2/3 стакана | уксус | 2/3 стакана | — |
| лавровый лист | лавровый лист | не указано | — |
| соль — 1 ст. л. | соль | 1 ст. л. | — |
| вода — 1/3 стакана | вода | 1/3 стакана | — |
| сахар — 1ч. л. | сахар | 1 ч. л. | — |
| Маслята — 1 кг | маслята | 1 кг | |
| лимонная кислота — по вкусу | лимонная кислота | по вкусу | |
| душистый перец (горошек) | душистый перец | горошек |
Как написано в книге
Маслята маринованные (классический рецепт, варка в маринаде) В кастрюлю налить воду и уксуса, всыпать соль. Как только вода закипит, добавить подготовленные и очищенные от кожицы маслята. Варить на небольшом огне, осторожно помешивая грибы и снимая пену. К концу варки маринад посветлеет, и грибы начнут оседать на дно. За 2-3 минуты до окончания варки добавить в кастрюлю сахар, лавровый лист, душистый перец и лимонную кислоту. Готовые грибы разложить по банкам и залить до верха маринадом. Банки прикрыть крышками (не закатывать!) или обвязать плотной бумагой. Через месяц маслята будут готовы к употреблению. Маслята — 1 кг, вода — 1/3 стакана, уксус (8 %) — 2/3 стакана, соль — 1 ст. л., сахар — 1ч. л., лавровый лист, душистый перец (горошек), лимонная кислота — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 252
Ещё рецепты с растением «маслята»
все →Биточки из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Голубцы с маслятамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Запеканка из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Курица с маслятамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Маслята в горшочкахгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Маслята в соусе из хреназакуска, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.