Чешуйчатки маринованные
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 431Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| лавровый лист— 2 шт. | лавровый лист | 2 шт. | — |
| Чешуйчатки — сколько имеется | чешуйчатки | сколько имеется | — |
| вода — 2 л | вода | 2 л | — |
| сахар — 1 ст. л. | сахар | 1 ст. л. | — |
| соль — 3 ст. л. | соль | 3 ст. л. | — |
| уксусная эссенция | уксусная эссенция | не указано | — |
| перец душистый — 10 горошин | перец душистый | 10 горошин | |
| укроп (семена) — 1ч.л. | укроп | 1 ч.л. | |
| гвоздика — 5 бутонов | гвоздика | 5 бутонов | |
| черный перец — 10 горошин | черный перец | 10 горошин |
Как написано в книге
Чешуйчатки маринованные Грибы почистить, промыть, крупные при необходимости нарезать. Варить 20 минут с момента заки пания. Сваренные грибы откинуть на дуршлаг. Приготовить маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику, семена укропа. В кипящий маринад положить отваренные грибы и варить 40 минут. Разложить чешуйчатки в стерилизованные банки, добавить уксусную эссенцию (на 1-литровую банку 1 ч. л., на 0,7-литровую — 2/3 ч. л., на 0,5-литровую — 0,5 ч. л). Закрыть и убрать на хранение в прохладное место. Чешуйчатки — сколько имеется; для маринада (на 1 кг отваренных грибов): вода — 2 л, соль — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., гвоздика — 5 бутонов, лавровый лист— 2 шт., черный перец — 10 горошин, перец душистый — 10 горошин, укроп (семена) — 1ч.л., уксусная эссенция.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 431
Ещё рецепты с растением «полынь-эстрагон»
все →Ароматные креветкизакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Бальзам "Дагестан"бальзам, «Книга о водке и виноделии»Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусника маринованнаязаготовка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Брусника маринованная с яблокамизаготовка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бугалма из бараниныгорячее, «Кухня Робинзона», 2020
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.