Солянка грибная сборная

Name: Солянка грибная сборная
Ingredients: лавровый лист, 2–3; соль; сметана, 150 г; маринованные грибы, 70 г; сливочное масло, 60 г; соленые грибы, 60 г; свежие грибы, 100 г; томат-пюре, 100 г; каперсы, 100 г; черный перец; укроп; зелень петрушки, пучок; сушеные грибы, 200 г; соленые огурцы, 300 г; маслины, 120 г; репчатый лук, 300 г; лимон, 1/2

Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 252

Ингредиенты

Как в книге	Что это	Сколько	Растение в атласе
2–3 лавровых листа	лавровый лист	2–3	—
и соль — по вкусу	соль	не указано	—
150 г сметаны	сметана	150 г	—
70 г маринованных	маринованные грибы	70 г	—
60 г сливочного масла	сливочное масло	60 г	—
60 г соленых	соленые грибы	60 г	—
100 г свежих	свежие грибы	100 г	—
100 г томата-пюре	томат-пюре	100 г	—
100 г каперсов	каперсы	100 г	Каперсы колючие Capparis spinosa
черный перец	черный перец	не указано	Перец черный Piper nigrum
и укропа	укроп	не указано	Укроп Anethum graveolens
небольшой пучок зелени петрушки	зелень петрушки	пучок	Капуста Brassica
200 г сушеных	сушеные грибы	200 г	гриб
300 г соленых огурцов	соленые огурцы	300 г	Огурец Cucumis sativus
120 г маслин	маслины	120 г	Цветы маслины Osmanthus fragrans var. aurantiacus Makino
300 г репчатого лука	репчатый лук	300 г	Лук огородный Allium cepa
1/2 лимона	лимон	1/2	Цитрус лимон Citrus limon

Как написано в книге

100 г свежих, 200 г сушеных, 70 г маринованных, 60 г соленых грибов, 300 г репчатого лука, 300 г соленых огурцов, 120 г маслин, 100 г каперсов, 100 г томата-пюре, 60 г сливочного масла, 1/2 лимона, 150 г сметаны, 2–3 лавровых листа, черный перец и соль — по вкусу, небольшой пучок зелени петрушки и укропа. Свежие грибы очистить, промыть, положить на 10–15 мин в кипящую воду, отцедить и нарезать. Сушеные грибы отварить отдельно и тоже нарезать соломкой. Лук мелко нашин- 251 ковать, положить на сковороду с томатом-пюре и поджарить на сливочном масле. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, маринованные и соленые грибы ошпарить и все нарезать соломкой. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон и варить 10—15 мин. Затем добавить сушеные грибы, лавровый лист, черный перец, соль и дать закипеть. Ввести маслины без косточек, каперсы и снова проварить 5 мин. Готовую солянку разлить в тарелки, положить сметану, по ломтику очищенного лимона и посыпать мелко нарезанной зеленой.
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 252

Ещё рецепты с растением «каперсы колючие»

все →

Витаминный салат из фенхеля с соусом из травсалат, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011 Грибная солянка из сиитакесуп, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011 Марокканский салатсалат, «Огородная аптека от А до Я», 2015 Сборная мясная солянка с водорослямисуп, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018 Сборная мясная солянка с водорослямисуп, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018 Сборная мясная солянка с водорослямисуп, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018

Другие рецепты из раздела «суп»

все →

Бобовый суп-пюресуп, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Борщ белорусский с пижмойсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994 Борщ белорусский с просвирникомсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994 Борщ вегетарианскийсуп, «Блюда из целебных растений», 1991 Борщ из дудникасуп, «Блюда из целебных растений», 1991 БОРЩ ИЗ ДУДНИКАсуп, «Лесная кладовая»

Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.