Ликёр мускатный Туринский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто горечавка. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| цветов лаванды, корки лимонной, корки померанцевой — по 1½ золотника (около 6,4 г) | корки померанцевой | 1.5 золотник | |
| росного ладана, стиракса, лавровых ягод, имбиря, корня дягиля, горечавки (сокольего перелета) — по 4½ золотника (около 19,2 г) | имбиря | 4.5 золотник | |
| росного ладана, стиракса, лавровых ягод, имбиря, корня дягиля, горечавки (сокольего перелета) — по 4½ золотника (около 19,2 г) | горечавки | 4.5 золотник | Горечавка Gentianaядовито в больших дозах |
| мастики в зёрнах, соли винного камня, карвии, бадьяна, фенхеля, гвоздики, корицы — по 3 золотника (около 12,8 г) | соли винного камня | 3 золотник | — |
| гвоздики (цветы гвоздичного дерева), мускатного ореха — по 15 золотников (около 64 г) | мускатного ореха | 15 золотник | |
| ¼ штофа (около 0,31 л) померанцевой воды | померанцевой воды | 0.25 штоф | — |
| с двумя с четвертью штофами (около 2,77 л) колодезной воды | колодезной воды | 2.25 штоф | — |
| росного ладана, стиракса, лавровых ягод, имбиря, корня дягиля, горечавки (сокольего перелета) — по 4½ золотника (около 19,2 г) | лавровых ягод | 4.5 золотник | — |
| добавить полведра (около 6,15 л) воды | воды | 0.5 ведро | — |
| сваренный из четырёх фунтов (около 1,64 кг) сахара | сахара | 4 фунт | — |
| налить ведром (около 12,3 л) водки | водки | 1 ведро | — |
| мастики в зёрнах, соли винного камня, карвии, бадьяна, фенхеля, гвоздики, корицы — по 3 золотника (около 12,8 г) | мастики в зёрнах | 3 золотник | — |
| мастики в зёрнах, соли винного камня, карвии, бадьяна, фенхеля, гвоздики, корицы — по 3 золотника (около 12,8 г) | карвии | 3 золотник | — |
| росного ладана, стиракса, лавровых ягод, имбиря, корня дягиля, горечавки (сокольего перелета) — по 4½ золотника (около 19,2 г) | корня дягиля | 4.5 золотник | |
| шафрана, ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г) | шафрана | 1 золотник | |
| цветов лаванды, корки лимонной, корки померанцевой — по 1½ золотника (около 6,4 г) | корки лимонной | 1.5 золотник | |
| мастики в зёрнах, соли винного камня, карвии, бадьяна, фенхеля, гвоздики, корицы — по 3 золотника (около 12,8 г) | фенхеля | 3 золотник | |
| гвоздики (цветы гвоздичного дерева), мускатного ореха — по 15 золотников (около 64 г) | гвоздики | 15 золотник | |
| мастики в зёрнах, соли винного камня, карвии, бадьяна, фенхеля, гвоздики, корицы — по 3 золотника (около 12,8 г) | корицы | 3 золотник | |
| росного ладана, стиракса, лавровых ягод, имбиря, корня дягиля, горечавки (сокольего перелета) — по 4½ золотника (около 19,2 г) | росного ладана | 4.5 золотник | |
| шафрана, ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г) | ванили | 1 золотник | |
| росного ладана, стиракса, лавровых ягод, имбиря, корня дягиля, горечавки (сокольего перелета) — по 4½ золотника (около 19,2 г) | стиракса | 4.5 золотник | |
| цветов лаванды, корки лимонной, корки померанцевой — по 1½ золотника (около 6,4 г) | цветов лаванды | 1.5 золотник | |
| мастики в зёрнах, соли винного камня, карвии, бадьяна, фенхеля, гвоздики, корицы — по 3 золотника (около 12,8 г) | гвоздики | 3 золотник | |
| мастики в зёрнах, соли винного камня, карвии, бадьяна, фенхеля, гвоздики, корицы — по 3 золотника (около 12,8 г) | бадьяна | 3 золотник | |
| ¼ штофа (около 0,31 л) мелиссовой воды | мелиссовой воды | 0.25 штоф |
Как написано в книге
**28) Ликёр мускатный Туринский.** **Возьмите:** * гвоздики (цветы гвоздичного дерева), мускатного ореха — по 15 золотников (около 64 г); * росного ладана, стиракса, лавровых ягод, имбиря, корня дягиля, горечавки (сокольего перелета) — по 4½ золотника (около 19,2 г); * мастики в зёрнах, соли винного камня, карвии, бадьяна, фенхеля, гвоздики, корицы — по 3 золотника (около 12,8 г); * цветов лаванды, корки лимонной, корки померанцевой — по 1½ золотника (около 6,4 г); * шафрана, ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г). Раздробить всё, сложить в бутыль, налить ведром (около 12,3 л) водки, настаивать две или три недели в умеренной теплоте, переложить в перегонный куб, добавить полведра (около 6,15 л) воды и несколько горстей буковой золы и перегнать как обычно.**Продолжение рецепта "28) Ликёр мускатный Туринский":** Для подслащения полученного спирта употребить сироп, сваренный из четырёх фунтов (около 1,64 кг) сахара, с двумя с четвертью штофами (около 2,77 л) колодезной воды, ¼ штофа (около 0,31 л) померанцевой воды и ¼ штофа (около 0,31 л) мелиссовой воды. Через несколько дней отфильтровать через фильтровальную бумагу.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «цинхона»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.