Горячий способ засолки грибов
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989, стр. 238В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто грибы. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| на 1 литр воды | вода | 1 литр | — |
| лавровый лист | лавровый лист | немного | — |
| две столовые ложки соли на 1 литр воды | соль | 2 столовые ложки | — |
| 30 граммов соли на 1 килограмм грибов | соль | 30 граммов | — |
| листья смородины | листья смородины | немного | — |
| чеснока | чеснок | немного | |
| гвоздику | гвоздика | немного | |
| немного укропа | укроп | немного | |
| душистый перец | душистый перец | немного | |
| 1 килограмм грибов | грибы | 1 килограмм | грибысмертельно ядовито |
Как написано в книге
При солении горячим способом подготовленные промытые грибы отваривают в кипящей подсоленной воде (две столовые ложки соли на 1 литр воды), потом выкладывают их на решето или на металлическое луженое сито и дают воде стечь. Когда грибы остынут, их солят из расчета 30 граммов соли на 1 килограмм грибов (3 процента от веса грибов). Для аромата добавляют немного укропа, чеснока, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и листья смородины. После укладки грибы прикрывают деревянным кружком, на который кладут небольшой гнет.Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989, стр. 238
Ещё рецепты с растением «лук»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бальзам из хвои и шиповникабальзам, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.