Маслята, маринованные с зеленым луком (варка в маринаде)
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 253Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| лавровый лист — 1 шт. | лавровый лист | 1 шт. | — |
| вода — 1,2 л | вода | 1.2 л | — |
| сахар— 0,5 ст. л. | сахар | 0.5 ст. л. | — |
| уксус (6% ) — 1,5 ст. л. | уксус | 1.5 ст. л. | — |
| соль— 2 ст. л. | соль | 2 ст. л. | — |
| 0,5 кг маслят | маслята | 0.5 кг | |
| чеснок — 3 зубчика | чеснок | 3 зубчика | |
| зеленый лук — 2 пучка | зеленый лук | 2 пучка | |
| укроп (зонтики) — по вкусу | укроп | не указано | |
| хрен — небольшой кусочек | хрен | не указано |
Как написано в книге
Маслята, маринованные с зеленым луком (варка в маринаде) Маслята почистить и помыть. Хрен (не очень большой кусочек) помыть, почистить, выложить в сито или дуршлаг и окатить кипятком. В достаточно большую кастрюлю налить воды, положить лавровый лист и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. После закипания всыпать подготовленные мас лята. Грибы около 15 минут варить на сильном огне, после чего добавить к ним соль, сахар и уксус. Варить грибы в маринаде еще 10 минут, также на сильном огне. Перед окончанием варки добавить в кастрюлю вымытые и обсушенные зонтики укропа (порезанные на кусочки около 5 см), чеснок (целыми зубчиками), зеленый лук (нарезанный на кусочки длиной 2-3 см) и подготовленный ранее хрен. После этого огонь сразу выключить. Грибы вместе с маринадом разложить по предварительно простерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить остывать при комнатной температуре. Примерно через 12 часов банки можно будет перенести на холод. На 0,5 кг маслят: вода — 1,2 л, уксус (6% ) — 1,5 ст. л., соль— 2 ст. л., сахар— 0,5 ст. л., лавровый лист — 1 шт., укроп (зонтики) — по вкусу, чеснок — 3 зубчика, зеленый лук — 2 пучка, хрен — не большой кусочек.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 253
Ещё рецепты с растением «маслята»
все →Биточки из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Голубцы с маслятамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Запеканка из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Курица с маслятамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Маслята в горшочкахгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Маслята в соусе из хреназакуска, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.