Вешенки солено-отварные
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 442Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| перец горошком | перец горошком | не указано | |
| лавровый лист | лавровый лист | не указано | — |
| соль — 60-100 г | соль | 60-100 г | — |
| уксус (6 или 9 % ) — 1 ст. л. | уксус | 1 ст. л. | — |
| На 1 кг вешенки | вешенки | 1 кг | |
| чеснок | чеснок | не указано | |
| укроп | укроп | не указано |
Как написано в книге
У грибов срезать жесткую часть ножек, отварить 10 минут, снимая пену (отвар сохранить). Отва ренные вешенки плотно уложить в стерильные стеклянные банки. Приготовить рассол. В оставшийся отвар (из расчета на 1 кг грибов) добавить 60-100 г соли и пряности (перец горошком, лавровый лист, чеснок, укроп) по вкусу и дать провариться 5-10 минут. Залить рассолом уложенные в банки грибы, закрыть полиэтиленовыми крышками и убрать на хранение в прохладное помещение или холодильник. Вешенки будут готовы к употреблению через неделю. Для длительного хранения в рассол следует добавить столовый уксус (1 ст. л. на 1 л рассола). На 1 кг вешенки: соль — 60-100 г, уксус (6 или 9 % ) — 1 ст. л., пряности — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 442
Ещё рецепты с растением «перец черный»
все →Ratafia с лимонной коркой и специямиликёр, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.