Фотографии этого вида в атласе пока нет.

Борщевик пушистый

Heracleum pubescens

Лекарственное и ядовитое, опасно в больших дозахСодержит фототоксичные фурокумарины (например, псорален), вызывающие тяжёлые фотодерматиты при контакте с кожей и УФ-светом; внутренний приём опасен без контроля и обработки — не считается безопасным для употребления в пищу.

Опасные частисокнадземные части

Карточка собрана по 1 книге. В ней 1 цитата о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Борщевик пушистый не рекомендуется для употребления или применения без строгого медицинского контроля — несмотря на отсутствие прямых данных о токсичности, он содержит фотосенсибилизирующие кумарины, характерные для ядовитых видов борщевика.

Многолетнее растение высотой 150–200 см, встречающееся по сырым долинам ручьёв в нижнегорном поясе. Возможно, имеет заносное происхождение.

Плоды. Эфирное масло проявляет антибиотическую активность [1864].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3)

Безопасность

Осторожно

Растение потенциально опасно: кумарины (в частности, псорален) вызывают фотодерматиты — при попадании сока на кожу и последующем воздействии ультрафиолета возможны ожоги, пузыри, пигментация. Не использовать внутрь без специальной обработки и медицинского контроля. Контакт с растением требует защиты кожи и глаз.

Ядовитые частисокплодынадземные части

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Антибиотическое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приантибиотическая активность

Части растенияплоды

Плоды. Эфирное масло проявляет антибиотическую активность [1864].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 130

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 24 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Кумарины 16

И ещё 8 веществ этой группы.

Эфирное масло 7

Органические кислоты 1

уксусная и каприновая кислоты (плоды)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
бергаптен	ветрогонное	15 из 51	сильная
изопимпинеллин	противогрибковое	8 из 22	заметная
ангелицин	спазмолитическое	11 из 20	заметная
скополетин	противоастматическое	9 из 78	умеренная
скополетин	противомалярийное	9 из 78	умеренная
бергаптен	возбуждающее аппетит	17 из 51	заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где: сырые долины ручьев в нижнегорном поясе

Где растёт

Растёт по сырым долинам ручьёв в нижнегорном поясе, включая болотистые и предгорные участки.

Где встречается

болота и сырые места горы и предгорья

Где: Европейская часть
Места: сырые долины ручьев в нижнегорном поясе
Встречается: возможно заносное

Европ. ч.: Крым (окрестности Никитского ботанического сада). По сырым долинам ручьев в нижнегорном поясе, возможно заносное.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 132

Кулинария и что приготовить

Что приготовить

Каша с борщевиком

каша, «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994

Каша с борщевиком. Измельченные ошпаренные листья борщевика сибирского (100 г) одновременно с овсяной, манной или рисовой крупой (250 г) положить в кипящую воду и варить, как обычную кашу. Вместо крупы можно использовать ее заменители из…

Из борщевика

приправа, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Листья молодых растений борщевика промыть, пропустить через мясорубку, засолить из расчета 200 г соли на [ кг борщевика и использовать для заправки супов и щей, добавлять в гарниры к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Стебли борщевика в сахаре

десерт, «Лесная кладовая»

**СТЕБЛИ БОРЩЕВИКА В САХАРЕ** Стебли очищают от кожицы, мелко нарезают полоски (длиной 1–2 см) и варят 10 минут в густом сахарном сиропе, затем откидывают на дуршлаг, обсушивают на воздухе и укладывают в сухие стеклянные банки. Подают к…

Закуска из борщевика

закуска, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из борщевика 1 кг стеблей борщевика, 2 стакана сахара, 2 стакана воды Стебли очистить от кожицы, промыть, нарезать кусочками длиной —3 см и варить 10 мин в сахарном сиропе. Вынуть из сиропа, подсушить на воздухе. Использовать к чаю.

Картофель, тушенный с борщевиком

гарнир, «Блюда из целебных растений», 1991

Картофель, тушенный с борщевиком 120 г картофеля, 120 г борщевика, соль, специи. Нарезанную зелень борщевика припускают 40—50 мин, затем добавляют картофель, нарезанный брусочками, соль, специи и тушат до готовности. При подаче к столу…

Пирожки с борщевиком

выпечка, «Растения и наше здоровье», 1987

Пирожки с борщевиком. Листья борщевика 500 г, зеленый или репчатый лук 250 г, жир 30 г, крутые яйца 2 штуки, отварной рис 100 г. Молодые листья борщевика отварить в подсоленной воде 3—5 минут, измельчить ножом, перемешать с предварительно…

Пирожки с борщевиком

выпечка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

500 г молодых листьев борщевика, 250 г зеленого или репчатого лука, 100 г риса, 2 яйца, 30 г жиров. Листья борщевика отварить в течение 3—5 мин, измельчить ножом, перемешать с пережаренным луком и измельченным сваренным вкрутую яйцом. По…

Начинка для пирожков, первый способ

закуска, «Лесная кладовая»

**НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ** Первый способ. Листья борщевика отваривают 3–5 минут, откидывают на сито и измельчают, добавляют поджаренный репчатый лук, мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца. Начинку используют для пирожков из дрожжевого…

Жареные стебли борщевика

гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

200 г стеблей борщевика, 20 г панировочных сухарей, 20 г жиров, 10 г соли, 400 г воды. Стебли борщевика очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 2—3 см, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, посыпать сухарями и поджарить…

Из борщевика

выпечка, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из борщевика 500 г листьев борщевика, 250 г зеленого или 200 г репчатого лука, 100 г риса, 2 яйца, 300 г жира Молодые листья борщевика промыть, отварить в течение 3—5 мин в воде, измельчить ножом, перемешать с пережаренным луком и…

Запеканка пшенная с зеленью

гарнир, «Блюда из целебных растений», 1991

Запеканка пшенная с зеленью 20 г борщевика, 20 г сныти, 20 г подорожника, 20 г малыши, 5 г лука репчатого, 115 г вязкой готовой пшеннои каши. Нашинкованную зелень припускают, через 10 мин добавляют пассерованный лук. На слой вязкой пшенной…

Обжаренные стебли борщевика

горячее, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

Обжаренные стебли борщевика 120 г стеблей борщевика, 20 г растительного масла, по вкусу - зелень петрушки (или укропа), сметана, соль Стебли очистить от кожицы, обдать кипятком, обжарить на растительном масле, посолить и заправить…