Фото © Евгений Софронов, CC BY-NC, iNaturalist.

Клубника, земляника зеленая

По-современному Земляника зелёная

Fragaria viridis

Семейство розоцветные, Rosaceae

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 16 книгам. В ней 28 цитат о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Земляника зелёная безопасна в пищу и широко используется как лекарственное, витаминное и диетическое средство.

Многолетнее невысокое растение с тройчатыми листьями, крупными белыми цветками и зеленовато-красными ягодами.

Свежие и сухие ягоды назначают при малокровии.
Полезные растения

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 8 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Потогонное

6 цитат из 5 книграстения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания, простуда, лихорадка

Части растенияплоды, чашечка

Как готовилив сушеном виде, ягоды, настой, в свежем виде, морс

Ягоды применяются мочегонное, кровоостанавливающее, вяжущее и противовоспалительное действия, обладают противовоспалительным, потогонным, антисептическим и лёгким слабительным действием.
Природная аптека, 2019, стр. 413

С врачебной целью применяют ягоды клубники как хорошее диетическое средство, а в сушеном виде — ках потогонное (Станков, 1951), в свежем виде для ликерно-водочной промышленности и как суррогат чая.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 92

ещё 4 цитаты из 3 книг

в качестве потогонного и противовоспалительного средства при простудных заболеваниях
Полезные растения, 1985, стр. 145

Чашечки с плодоножками применяют в виде настоев при простудных заболеваниях
Полезные растения, 1985, стр. 145

В на родной медицине плоды используют при лихорадке, цинге, головной боли. Высоко ценится как потогонное и дие тическое средство.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

Они служат хорошим диетическим продуктом. Пригодны и в качестве потогонного средства.
Лекарственные растения Сибири (Минаева), 1970, стр. 92

Вяжущее, мочегонное

2 цитаты из 2 книг

Части растениячашечка, плоды

Как готовилинастой

Ягоды применяются мочегонное, кровоостанавливающее, вяжущее и противовоспалительное действия, обладают противовоспалительным, потогонным, антисептическим и лёгким слабительным действием.
Природная аптека, 2019, стр. 413

иногда как мочегонное и легкое вяжущее средство
Полезные растения, 1985, стр. 145

Диетическое

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли припитание при болезнях, лихорадка

Части растенияплоды

Как готовилив свежем виде, морс

В на родной медицине плоды используют при лихорадке, цинге, головной боли. Высоко ценится как потогонное и дие тическое средство.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

Они служат хорошим диетическим продуктом. Пригодны и в качестве потогонного средства.
Лекарственные растения Сибири (Минаева), 1970, стр. 92

Лекарственная

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Пищевая, витаминная, лекарственная (пародн.).
Определитель высших растений Крыма, 1972

Пищевая, лекарственная, витаминная.
Определитель высших растений Крыма, 1972

Обезболивающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приголовная боль, головные боли

Части растенияплоды

Как готовилиягоды

В на родной медицине плоды используют при лихорадке, цинге, головной боли. Высоко ценится как потогонное и дие тическое средство.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

при головных болях.
Полезные растения, 1985

Противовоспалительное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания

Части растенияплоды

Как готовилиягоды

в качестве потогонного и противовоспалительного средства при простудных заболеваниях
Полезные растения, 1985, стр. 145

Ягоды применяются мочегонное, кровоостанавливающее, вяжущее и противовоспалительное действия, обладают противовоспалительным, потогонным, антисептическим и лёгким слабительным действием.
Природная аптека, 2019, стр. 413

Противоцинготное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прицинга

Части растениялистья, плоды

В на родной медицине плоды используют при лихорадке, цинге, головной боли. Высоко ценится как потогонное и дие тическое средство.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

а листья — как противоцинготное.
Полезные растения, 1985, стр. 145

Антисептическое, кровоостанавливающее, лёгкое слабительное

1 цитата из 1 книги

Части растенияплоды

Ягоды применяются мочегонное, кровоостанавливающее, вяжущее и противовоспалительное действия, обладают противовоспалительным, потогонным, антисептическим и лёгким слабительным действием.
Природная аптека, 2019, стр. 413

Витаминизирующий, диуретический, перспирантный, рексогенный, холеретический

1 цитата из 1 книги

Применяли приязвенная болезнь (К25, К26, К28), хронический гастрит (К29.3-К29.5), дуоденит (К29.8), ЖКБ, МКБ, атеросклероз, АГ, артриты, подагра, анемии (D50-D53), недостаточность питания, включая дефицит витаминов (Е50-Е64)

Части растенияплоды

Как готовилиплоды в свежем виде, сок, отвар 1:20

язвенная болезнь (К25, К26, К28), хронический гастрит (К29.3-К29.5), дуоденит (К29.8), ЖКБ, МКБ, атеросклероз, АГ, артриты, подагра, анемии (D50-D53), недостаточность питания, включая дефицит витаминов (Е50-Е64) (плоды в свежем виде, сок, отвар 1:20 – по 100 мл 3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, стр. 301

Диетическое средство

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растенияплоды

С врачебной целью применяют ягоды клубники как хорошее диетическое средство, а в сушеном виде — ках потогонное (Станков, 1951), в свежем виде для ликерно-водочной промышленности и как суррогат чая.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 92

Жаропонижающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прилихорадка

Части растенияплоды

В на родной медицине плоды используют при лихорадке, цинге, головной боли. Высоко ценится как потогонное и дие тическое средство.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

Лечебное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приболее слабое действие

Части растениялистья

Листья земляники садовой обладают более слабым лечебным действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 152

ещё 2 действия

Противоавитаминозное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приавитаминозы

Улучшающее кроветворение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прималокровие

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 30 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Флавоноиды 1

флавоноиды (плоды, надземная часть, корневища, листья)Полезные растения, 1985 и ещё 1 книга

Эфирное масло 1

эфирное масло (плоды, листья)Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019 и ещё 2 книги

ещё 6 групп веществ

Алкалоиды 1

алкалоиды (плоды)Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019

Клетчатка 1

клетчатка (плоды)Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019

Пектины 1

пектины (плоды)Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019

Пигменты 1

антоциановые пигменты (плоды)Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019

Полисахариды 1

пектиновые вещества (плоды)Лесные ягоды: справочник, 1992

Сахара 1

сахара (плоды)Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
кобальт	противосклеротическое	27 из 68	сильная
пектиновые вещества	сосудоукрепляющее	42 из 195	сильная
кислоты	сахароснижающее	27 из 75	сильная
кобальт	антиоксидантное	19 из 68	сильная
кислоты	витаминное	38 из 75	сильная
кислоты	очищающее	27 из 75	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: плоды, чашечка, трава, листья, цветки, корневища
Когда: когда совсем зрелые; май — июнь; июнь — август; сентябрь — октябрь
Где: степные склоны, лесные опушки, луга; на открытых сухих луговых и степных склонах, на прирусловых валах в поймах крупных рек, на лесных опушках и полянах; открытые пологие травянистые склоны и степные луга; на сухих открытых местах

Часть: цветки
Когда: май — июнь
Как: собирают

Листья и цветки собирают в мае — июне, плоды — в июне — августе, корневища — в сентябре — октябре.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 151

Часть: плоды
Как: очищают от примесей, сушат таким же способом, как и ягоды земляники

Заготовляют плоды клубники, очищая их от примесей, и сушат. таким же способом, как и ягоды земляники.
Полезные растения, 1985, стр. 145

Часть: трава
Как: высушивают в проветриваемых теплых помещениях или на открытом воздухе в тени

и реже — траву клубники. Высушивают в проветриваемых теплых помещениях или на открытом воздухе в тени.
Полезные растения, 1985, стр. 145

ещё 4 записи

Часть: чашечка
Как: собирают вместе с плодоножкой, отделяемой при сортировке плодов

Иногда собирают чашечки вместе с плодоножкой, отделяемой от плодов при их сортировке
Полезные растения, 1985, стр. 145

Часть: плоды
Когда: когда совсем зрелые
Как: сушить можно в сушилке или в охлажденной русской печи

Собирать ягоды нужно совсем зрелыми. Сушить можно в сушилке или в охлажденной русской печи.
Лекарственные растения Сибири (Минаева), 1970, стр. 92

Часть: плоды

плоды
Фитотерапия: традиции российского травничества, 2010

Часть: трава

трава
Фитотерапия: традиции российского травничества, 2010

Где растёт

Растёт в горах и предгорьях, на лугах, опушках, полянах, в степях и среди кустарников.

Где встречается

горы и предгорья кустарники и заросли лес луга опушки, поляны, вырубки степи

Где: до Байкала, Балаганский и Нижнеудинский районы, Усть-Уда, Заярск, Тайшет, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Хамар-Дабан и другие степные и лесостепные районы
Места: степные луга, травянистые открытые склоны, опушки лесов, лесостепь

У нас встречается только до Байкала, в Балаганском и Нижнеудинском районах, у Усть-Уды, Заярска, Тайшета, в Усть-Ордынском Бурятском автономном округе, на Хамар-Дабане и в других преимущественно степных и лесостепных районах.
Полезные растения, 1985, стр. 145

Где: повсеместно, чаще в чернозёмной полосе
Места: Луга, сухие холмы, поляны, степи

Распр. повсеместно, чаще в чернозёмной полосе. Луга, сухие холмы, поляны, степи.
Растения средней полосы России, 2000, стр. 133

Где: Россия
Места: на открытых сухих луговых и степных склонах, на прирусловых валах в поймах крупных рек, на лесных опушках и полянах

Распространена в Европе, кроме районов крайнего севера и юга, и в ряде регионов Азии. В России встречается преимущественно в южной половине европейской части (чаще в чернозёмной полосе и на юге Нечерноземья), в Предкавказье и Сибири. Растёт на открытых сухих луговых и степных склонах, на прирусловых валах в поймах крупных рек, на лесных опушках и полянах.
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 373

ещё 10 записей

Места: на сухих открытых местах

На сухих открытых местах. Мезоксерофит, мезотроф. Плоды съедобные.
Травы: определитель по вегетативным признакам, 1990, стр. 65

Где: лесостепная зона
Места: на степных и суходольных лугах, в редколесье, на лесных опушках, полянах

Вст речается на степных и суходольных лугах, в редколе сье, на лесных опушках, пол янах в лесостепной зоне.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

Где: вся Сибирь
Места: степные склоны, лесные опушки, луга

Встречается по всей Сибири но степным склонам, лесным опушкам, лугам.
Лекарственные растения Сибири (Минаева), 1970, стр. 91

Где: степная и прилегающие к ней лесная зоны
Места: степные луга, пологие склоны, окраины березовых колков

Произрастает на степных лугах, пологих склонах, по окраинам березовых колков в степной и прилегающих к ней лесной зонах. Обильна на лугах Барабинской и Кузнецкой степей.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 92

Где: в горном Крыму (преимущественно на яйле и в предг., изредка на ЮБК)
Места: на полянах, лугах, лесных опушках
Встречается: значительно реже, чем предыдущий вид

На полянах, лугах, лесных опушках; в горном Крыму (преимущественно на яйле и в предг., изредка на ЮБК), значительно реже, чем предыдущий вид. Пищевая, лекарственная, витаминная.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 228

Где: в горном Крыму (преимущественно на яйле и в предг., изредка на ЮБК)
Места: на полянах, лугах, лесных опушках

На полянах, лугах, лесных опушках; в горном Крыму (преимущественно на яйле и в предг., изредка на ЮБК). Пищевая, витаминная, лекарственная (пародн.).
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 228

Где: Европ. ч.: Прибалт., Лад.-Ильм., Верх.-Волж., Волж.-Кам., Верх.-Днепр., Карп., Днепр., Волж.-Дон., Молд., Причерн., Крым; Кавказ: все р-ны; Зап. Сибирь: все р-ны; Воет. Сибирь: все р-ны, кроме Енис.; Среди. Азия: Тянь-Шан., Дж.-Тарб
Места: по опушкам лесов, на травянистых склонах, среди кустарников, до среднегорного пояса

— Европ. ч.: Прибалт., Лад.-Ильм., Верх.-Волж., Волж.-Кам., Верх.-Днепр., Карп., Днепр., Волж.-Дон., Молд., Причерн., Крым; Кавказ: все р-ны; Зап. Сибирь: все р-ны; Воет. Сибирь: все р-ны, кроме Енис.; Среди. Азия: Тянь-Шан., Дж.-Тарб. По опушкам лесов, на травянистых склонах, среди кустарников, до среднегорного пояса.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 49

Здесь первые 10 из 13. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пирожках
Как готовят: свежий

1 кг лесной клубники, 2 стакана сахарного песка. Отобранную и промытую клубнику засыпать сахарным песком и оставить на 1 ч. Обычное кислое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать стаканом лепешки, разложить на них подготовленные ягоды, сформовать пирожки со швом посередине и запечь в духовке.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 163

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: с сливками
Как готовят: свежий

3 стакана лесной клубники, 1 стакан сахарного песка, 2 стакана сливок. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, засыпать ее сахарным песком и оставить в прохладном месте на 2—3 ч. Когда ягоды дадут сок и станут более нежными, разложить их в вазочки или стаканы. Перед подачей на стол залить сливками.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 163

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: консервирование
Как готовят: свежий

1 кг лесной клубники, 2 кг сахарного песка. Подготовленные ягоды растолочь, засыпать сахаром и перемешать. Хранить на холоде.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 164

ещё 15 записей

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: десерт
Как готовят: варенье

1 кг лесной клубники, 1 кг сахарного песка, 2 стакана воды, 1 г лимонной кислоты. Тщательно отобранную и промытую лесную клубнику вместе с плодоножками поместить в посуду для варки варенья, засыпать сахарным песком, добавить лимонную кислоту и оставить на 4—5 ч, чтобы ягоды дали сок. Затем варить 15 мин на слабом огне, охладить и на следующий день доварить до готовности. Остывшее варенье разложить в подготовленные сухие банки.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 163

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в свежем виде, со сливками и молоком, в виде варенья и джема, киселей и компотов, желе и пастилы
Как готовят: в свежем виде, со сливками и молоком, в виде варенья и джема

Клубнику лесную едят в свежем виде без добавок, со сливками и молоком, в виде варенья и джема, киселей и компотов, желе и пастилы. Из нее готовят вкусные соки и ароматный чай.
Лесные ягоды: справочник, 1992, стр. 96

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Как готовят: в свежем виде, варенье из свежих и сушеных плодов, начинки в

Являясь ценным пищевым и диететическим продуктом, плоды клубники широко используются в пищу как в свежем виде, так и в виде варенья из свежих и сушёных плодов, а также для приготовления начинок в конфетном производстве, при изготовлении кондитерских изделий, в ликеро-водочной промышленности и т. д.
Полезные растения, 1985, стр. 145

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу

Ягоды этого вида вкусны, душисты, но все же уступают землянике лесной.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 92

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Осторожно: сладкие и душистые, содержат свыше 10% различных сахаров

Сладкие и душистые "плоды", содержащие свыше 10% различных сахаров, в местах массового развития заготовляются в промышленных масштабах.
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 373

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: десерт
Как готовят: свежий

1 кг лесной клубники, 150 г сахарного песка. Клубнику, освобожденную от плодоножек, тщательно промыть, засыпать сахаром, дать постоять 2 ч до появления сока и подать на десерт.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 164

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в сиропе
Как готовят: свежий

400 г лесной клубники, 120 г сахарного песка, 1 г лимонной кислоты, 0,5 л воды. Подготовленные ягоды разложить в стаканы или вазочки, залить теплым сиропом и оставить на 1 ч. Для приготовления сиропа нагреть воду, растворить в ней сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, охладить до 40—50°С.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 163

Здесь первые 10 из 18. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Джем из земляникикулинарный

варенье, «Лесная кладовая»

ДЖЕМ Для варки джема пригодна спелая, хорошо окрашенная земляника. Ее моют, удаляют чашелистики и плодоножки, а также поврежденные ягоды, Подготовленные ягоды укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют половину положенного по рецептуре…

Земляника в собственном сокукулинарный

заготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992

Ягоды положить в эмалированную посуду, пересыпать послойно сахарным песком из расчета 200—250 г сахара на кг ягод и поставить на ночь в холодное помещение (за ночь ягоды выделят сок и уплотнятся). После этого уложить ягоды в банки до…

Пюре из земляникикулинарный

заготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992

Ягоды рассортировать, вымыть и подсушить на воздухе, разложив в слой на ткани или плотной бумаге. Затем ссыпать в кастрюлю, пересыпать сахарным песком, перемешать и пропустить через мясорубку. Полученную массу сложить в банки или…

Компот из свежей земляникикулинарный

напиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992

Отобранные ягоды вымыть под краном на сите, дать воде стечь, уложить в эмалированную кастрюлю, залить 70 %-ным сиропом, нагретым до 65 °С, и оставить на 3—4 ч. После этого сироп слить, ягоды переложить в пол-литровые стеклянные банки,…

Вино по Землерукулинарный

«Домашнее ягодное виноделие»

Вино по Землеру Ягоды следует собирать при сухой погоде. Их раздавливают руками и заливают горячей водой на столько, чтобы ягоды были только ею покрыты. Воды должно быть почти столько же, сколько ягод по весу. Затем прибавляют горсть изюма…

Варенье из лесной земляникикулинарный

варенье, «Дары подмосковного леса», 1989

Приготовить его просто. Свежие, собранные в день варки ягоды перебирают, очищают от плодоножек, кладут в таз, пересыпая послойно сахарным песком, и оставляют в холодном месте на 6—8 часов. При варке чередуют нагревание с охлаждением:…

Земляничная водицакулинарный

напиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927

Свежесобранные ягоды нужно раздавить и растереть в чистой стеклянной, каменной или гладкой деревянной чашке. По мере растирания ягод прибавляют к ним чистой холодной воды так, чтобы на каждый 1 кг (2'/г фунта) ягод приходилось не более l…

Земляничная водакулинарный

напиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992

Взять 400 г свежих ягод земляники, растереть их в стеклянной или в деревянной ступке. По мере растирания в ягоды прибавить холодную воду (не более 0,5 л на каждые 400 г ягод). Протертые ягоды настоять некоторое время, а потом процедить…

Земляника лесная с сахаром (1-й способ)кулинарный

заготовка, «Лесная аптека»

Земляника лесная с сахаром (1-й способ) Подготовленные ягоды кладут в эмалированную посуду, засыпают сахаром и ставят в холодное место. Когда земляника пустит сок, перекладывают ее в банки, добавляют лимонную кислоту. Стерилизуют…

Варенье из земляникикулинарный

варенье, «Лесные ягоды: справочник», 1992

Сахар развести в воде и сварить сироп. В готовый сироп всыпать перебранную землянику. Таз слегка встряхнуть, чтобы сироп покрыл все ягоды. Варить варенье на медленном огне в течение 15—20 мин, удаляя при этом пену. Готовое варенье перелить…

Земляничная шиповкакулинарный

напиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927

87. Земляничная шиповка. На 3 килогр. (7'І2 фунт.) спелой ананасной или другой душистой клубники или лесной земляники налить 6 литров 0/г ведра) кипятку. Поставить на лед и держать здесь 2 суток. После этого процедить сквозь сито,…

Земляничная водакулинарный

напиток, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 385. Земляничная вода. Растереть свежие ягоды земляники в стеклянной или деревянной ступке, добавляя холодной воды (не более 1 бутылки на фунт ягод). Оставить, процедить через полотно, подсластить (1/4 фунта сахара на бутылку), снова…