Фото © Andreas Rockstein, CC BY-SA, iNaturalist.

Кизил обыкновенный

Cornus mascula L.

Семейство обыкновенный, Cornaceae

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам. В ней 14 цитат о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Кизил обыкновенный — безопасное съедобное растение, пригодное в пищу и применяемое в народной медицине.

Кизил обыкновенный — кустарник или небольшое дерево, произрастающее в Причерноморье, на Кавказе, в Крыму, Молдавии, Приднепровье, а также в южных регионах Сибири и на Дальнем Востоке (где встречается близкий вид — кизил сибирский). Плоды имеют кислый, терпкий, вяжущий вкус. Растение культивируется и встречается в дикой природе, часто в составе живых изгородей и среди кустарников.

Две столовые ложки листьев и плодов кизила отваривают в стакане воды, настаивают, отделяют от косточек, подслащивают, пьют по 1/2 стакана 3 раза в день как общеукрепляющее средство после перенесенных болезней, при циститах, гипотонии…
Фитотерапия и фитодиетика (Ботия)

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Общеукрепляющее

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли припосле перенесенных болезней, циститы, гипотония, понос, астенические состояния, неврастения, частые мочеиспускания (цистит, пиелонефрит, хронический нефрит), гепатит, менорагии, повышение температуры у ослабленных больных туберкулезом легких

Части растениялистья, плоды

Как готовилиотвар

Две столовые ложки листьев и плодов кизила отваривают в стакане воды, настаивают, отделяют от косточек, подслащивают, пьют по 1/2 стакана 3 раза в день как общеукрепляющее средство после перенесенных болезней, при циститах, гипотонии, поносе.
Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990, стр. 34

Листья и плоды кизила обладают вяжущим, бактерицидным, противоцинговым, обезболивающим, тонизирующим, общеукрепляющим действием.
Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990, стр. 34

ещё 1 цитата из 1 книги

Многие свойства кизила подтверждены экспериментально, но что важнее, веками практического применения. Помимо перечисленных выше показаний к применению Чхве Тхэсоп (1987) приводит такие, как ас- тенические состояния, неврастения, частые мочеиспускания (цистит, пиелонефрит, хронический нефрит), гепатит, менорагии, повышение температуры у ослабленных больных туберкулезом легких. При учащенном мочеиспускании он рекомендует следующий простой рецепт: "Плоды кизила 6 г, плоды малины 6 г, корни конопли 8 г. Приготовить отвар и принимать два раза в день на тощий желудок".
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 181

Тонизирующее

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приартериальная гипертензия, жажда, бактериальные инфекции, спазмы, астенические состояния, неврастения, частые мочеиспускания (цистит, пиелонефрит, хронический нефрит), гепатит, менорагии, повышение температуры у ослабленных больных туберкулезом легких

Части растениялистья, плоды

Как готовилиотвар

Листья и плоды кизила обладают вяжущим, бактерицидным, противоцинговым, обезболивающим, тонизирующим, общеукрепляющим действием.
Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990, стр. 34

В Корее плоды кизила белого (сибирского) применяют как тонизирующее. улучшающее мочеотделение, кратковременно понижающее артериальное давление, уменьшающее чувство жажды, антибактериальное, спазмолитическое средство.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 181

ещё 1 цитата из 1 книги

Многие свойства кизила подтверждены экспериментально, но что важнее, веками практического применения. Помимо перечисленных выше показаний к применению Чхве Тхэсоп (1987) приводит такие, как ас- тенические состояния, неврастения, частые мочеиспускания (цистит, пиелонефрит, хронический нефрит), гепатит, менорагии, повышение температуры у ослабленных больных туберкулезом легких. При учащенном мочеиспускании он рекомендует следующий простой рецепт: "Плоды кизила 6 г, плоды малины 6 г, корни конопли 8 г. Приготовить отвар и принимать два раза в день на тощий желудок".
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 181

Антибактериальное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли придизентерийные палочки, тифо-паратифозная группа

Части растенияплоды

Препараты из плодов кизила проявляют антибактериальную активность в отношении многих групп патогенных микробов, но в частности, в отношении дизентерийных палочек, тифо-парати-фозной группы.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 181

Бактерицидное, вяжущее, обезболивающее, противоцинговое

1 цитата из 1 книги

Части растениялистья, плоды

Листья и плоды кизила обладают вяжущим, бактерицидным, противоцинговым, обезболивающим, тонизирующим, общеукрепляющим действием.
Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990, стр. 34

Благотворное действие на кровеносную систему

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растенияплоды

Как готовилисушеные

оказывают благотворное действие на кровеносную систему организма
Природная аптека, 2019

Выведение вредных веществ

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приплохой холестерин, соли тяжелых металлов

Части растенияплоды

Как готовилисушеные

Содержащиеся в сушеных ягодах кизила пектины способствуют выведению из человеческого организма вредных веществ, "плохого" холестерина и скоплений солей различных тяжелых металлов.
Природная аптека, 2019

Выведение токсических веществ

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приоксалаты, тяжелые металлы

Части растенияплоды

Как готовилисушеные

Благодаря содержанию в сушеных ягодах дубильных веществ и пектина они широко используются для выведения из организма токсических веществ, оксалатов и тяжелых металлов
Природная аптека, 2019

Жаропонижающее, потогонное

1 цитата из 1 книги

Применяли припростудные заболевания, высокая температура

Части растениякорни, кора

Как готовилиотвар

Отвар из корней и коры кизила (чайная ложка на стакан воды, кипятят 15 минут) пьют глотками как потогонное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях, высокой температуре.
Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990, стр. 34

Закрепляющее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припонос, язвы кишечника, дизентерия, брюшной тиф

Части растенияплоды

Как готовилигустой экстракт

В XV веке А. Амасиаци в фундаментальном труде "Ненужное для неучей" писал, что плоды кизила "останавливают понос и помогают при язвах кишечника", то есть эффективны при дизентерии и брюшном тифе.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 180

Мочеотделение

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приартериальная гипертензия, жажда, бактериальные инфекции, спазмы

Части растенияплоды

В Корее плоды кизила белого (сибирского) применяют как тонизирующее. улучшающее мочеотделение, кратковременно понижающее артериальное давление, уменьшающее чувство жажды, антибактериальное, спазмолитическое средство.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 181

Способствует кроветворным процессам

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прималокровие

Части растенияплоды

Как готовилисушеные

способствуют кроветворным процессам и показаны при таком заболевании, как малокровие.
Природная аптека, 2019, стр. 413

Укрепление иммунитета

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растенияплоды

Как готовилисушеные

Ягоды способствует укреплению иммунитета организма человека.
Природная аптека, 2019

ещё 2 действия

Улучшает обмен веществ

1 цитатарастения с этим действием →

Успокаивающее жажду

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прилихорадки (малярия), сахарный диабет

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 9 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
пектины	противосклеротическое	42 из 163	сильная
пектины	витаминное	64 из 163	сильная
пектины	возбуждающее аппетит	61 из 163	сильная
пектины	гипотензивное	64 из 163	сильная
пектины	желчегонное	88 из 163	сильная
пектины	слабительное	97 из 163	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: плоды
Когда: зрелые плоды
Где: произрастает; подлесок, среди кустарников; юг Украины — живые изгороди

Часть: плоды
Когда: зрелые плоды
Как: вручную, плохо хранятся и транспортируются

Заготавливают вручную зрелые плоды, которые плохо хранятся и транспортируются.
Лекарственные свойства фруктов и ягод, 2013, стр. 226

Часть: плоды

Применение плодов кизила в качестве пряности в России известно немногим, поскольку кизил произрастает лишь в южных широтах.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 182

Где растёт

Растёт в кустарниках и зарослях, на опушках, полянах, в редколесье, в лиственных и хвойных лесах, а также в садах, парках и на сорных местах.

Где встречается

кустарники и заросли сады и парки опушки, поляны, вырубки хвойный лес поля и сорные места лиственный лес

Где: Причерноморье, Кавказ, Крым, Молдавия, Приднепровье, Дальний Восток, юг Сибири
Места: произрастает

Растет в Причерноморье, на Кавказе, в Крыму, в Молдавии, в Приднепровье. На Дальнем Востоке, на юге Сибири произрастает кизил сибирский.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 180

Где: Евразия, Северная Америка
Места: юг Украины — живые изгороди

Произрастает в Евразии, Северной Америке. На юге Украины кизил используют для живых изгородей.
Лекарственные свойства фруктов и ягод, 2013, стр. 226

Где: юго-западные районы Украины, Молдова, Закарпатье, Крым, Кавказ, южная часть зарубежной Европы, Малая Азия
Места: подлесок, среди кустарников

Встречается в юго-западных районах Украины, в Молдове, Закарпатье, Крыму. На Кавказе часто образует сплошные заросли, поднимаясь до высоты 1500 м над уровнем моря. Распространен также в южной части зарубежной Европы и в Малой Азии. Растет в подлеске и среди кустарников.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 160

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плоды

Листья и плоды кизила обладают вяжущим, бактерицидным, противоцинговым, обезболивающим, тонизирующим, общеукрепляющим действием.
Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990, стр. 34

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: варенье
Как готовят: варить

Приятные на вкус кисловатые плоды употребляются в пищу свежими, сушеными, из них варят варенье.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 161

Съедобность: съедобно
Часть: сок
Как едят: ценится за высокие вкусовые качества
Как готовят: натуральный, подслащенный

По М. М. Борисову и соавторам (1974), получают в промышленных масштабах натуральный, подслащенный сок с высоким содержанием экстрактивных веществ, витаминов, с кислотностью 2,2%, а также полуфабрикат с кислотностью более 2,2%, пригодный для производства сиропа, экстрактов и
Лекарственные свойства фруктов и ягод, 2013, стр. 226

ещё 1 запись

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: приправа к жирной пище, цыплятам, паста, желе, сок, "туршу", "лаваш", варенья, компоты, мармелады, безалкогольные напитки, вина
Как готовят: в пищу

Применение плодов кизила в качестве пряности в России известно немногим, поскольку кизил произрастает лишь в южных широтах. Плоды придают мясу пряный, кисловатый вкус, ускоряют, подобно плодам барбариса, его готовность, делают его мягче. Сок плодов, "туршу", "лаваш" — приправы к жирной пище, цыплятам (см. Барбарис). Паста и желе содержат большое количество аскорбиновой кислоты и других витаминов, обладают не только общеукрепляющими, но и тонизирующими свойствами, используются в питании моряков и космонавтов. Пищевое применение кизила гораздо более известно. Из плодов изготавливают натуральный подслащенный сок и сок-полуфабрикат (С. Есенин: "Ты научи мой русский стих кизиловым струиться соком...") для производства сиропов. Из плодов варят варенья с высокими вкусовыми качествами и незабываемой кислинкой, компоты, мармелады, готовят безалкогольные напитки и вина.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 182

Что приготовить

Цикориево-кизиловый напитоккулинарный

напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Цикориево-кизиловый напиток Смешать в стакане свежеприготовленного кизилового сока 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Напиток – прекрасное общеукрепляющее и тонизирующее средство при туберкулезе легких, онкологических заболеваниях…

Настой корней и коры кизилалечебный

настой, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005

Корни и кора кизила применять в виде настоя. Сырьё заготавливают весной или осенью, сушат и хранят в сухом виде в хлопчатобумажных мешочках. 1 десертную ложку сырья залить стаканом кипятка в эмалированной посуде, закрыть крышкой, поставить…

Отвар плодов кизилалечебный

отвар, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005

Зимой и весной используют настой или отвар плодов кизила. Для этого 10 г сухих ягод заливают стаканом кипятка в эмалированной посуде, закрывают крышкой и томят в духовке 10—15 минут. После настаивать ещё 15 минут. Отцедить, отжать сухой…

ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛАкулинарный

варенье, «Лесные ягоды: справочник», 1992

ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА Свежие собранные и подготовленные ягоды кизила оставить на сутки в прохладном месте для легкого размягчения, снова вымыть, удалить косточки, залить 70 %-ным сахарным сиропом и варить 10—15 мин. Снять с огня, дать постоять…

Настой при поносе с плодами кизилалечебный

настой, «Современная фитотерапия», 1988

Способ применения . Столовую ложку плодов кизила залить стаканом кипятка иполученный настой принимать при поносе втечение одного дня ( Йорданов и с о а в т ., 197 6 ). Rp. Fruct. Cornis masis 100,0 D. S. По стловой ложке на стакан кипятка,…

Настой из плодов кизилалечебный

настой, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012

Настой: 2 ст. л. плодов кизила на 250 мл кипятка настаивают 9 часов. Принимают по 100 мл 2 раза в день при малокровии, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, авитаминозе, кори, гриппе, скарлатине, рахите и ангине;…

Общеукрепляющее средство и при поносах из плодов кизилалечебный

отвар, «Лекарственные растения в народной медицине», 1967

1) 2 столовые ложки свежих или сухих плодов кизила отварить в 1 стакане воды, настаивать 8 часов, размять мякоть плодов. Принимать, предварительно подсластив, по 1/2 стакана 2 раза в день как общеукрепляющее средство и при поносах.

Отвар ягод кизилалечебный

отвар, «Природная аптека», 2019

Отвар ягод кизила готовят из расчета 2 столовые ложки сырья на 1 стакан горячей воды, кипятят на малом огне 30 мин, процеживают горячим и доводят объем до исходного. Принимают по 1 /2 стакана 3 раза в день.

Отвар из плодов кизилалечебный

отвар, «Лекарственные растения и их использование», 1990

Отвар плодов готовят из расчета 2 столовые ложки сырья на 1 стакан горячей воды, кипятят 30 мин, процеживают горячим и доводят объем до исходного. Принимают по ½ стакана 3 раза в день.

Отвар плодов кизилалечебный

отвар, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Залить 2 столовые ложки плодов кизила 1 стаканом горячей воды, кипятить 30 минут, отвар процедить горячим, довести объем до исходного. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день.

Варенье из кизилакулинарный

варенье, «Дикорастущие плоды (Шамрук)», 1975

11. Варенье из кизила Плоды перебирают, удаляют поврежденные, моют. Из крупных плодов удаляют косточки. Из мелких косточки не удаляют, но их бланшируют 5 минут при 80°. Подготовленные плоды заливают горячим сахарным сиропом: 1,2 кг сахара…

Варенье из кизилакулинарный

варенье, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012

Варенье из кизила (Кизил — 1 кг, сахар — 1 кг, вода — 250 мл.) Кизил перебрать, промыть. В кастрюле подходящего размера вскипятить воду. В сито положить кизил — небольшое количество — и бланшировать минуту. Для приготовления сиропа нужно в…