Страница 182
Лекарственные свойства пряностей, Барнаулов О.Д., Поспелова М.Л., Барнаулова С.О. и др., 2001
стр. 182
Книга вышла в 2001 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Барнаулов О.Д., Поспелова М.Л., Барнаулова С.О. и др. Лекарственные свойства пряностей, 2001. С. 182.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 2 цитаты.
Кизил обыкновенныйCornus mascula L.2 цитаты- кулинарияприправа к жирной пище, цыплятам, паста, желе, сок, "туршу", "лаваш", варенья, компоты, мармелады, безалкогольные напитки, вина (плоды)Применение плодов кизила в качестве пряности в России известно немногим, поскольку кизил произрастает лишь в южных широтах. Плоды придают мясу пряный, кисловатый вкус, ускоряют, подобно плодам барбариса, его готовность, делают его мягче. Сок плодов, "туршу", "лаваш" — приправы к жирной пище, цыплятам (см. Барбарис). Паста и желе содержат большое количество аскорбиновой кислоты и других витаминов, обладают не только общеукрепляющими, но и тонизирующими свойствами, используются в питании моряков и космонавтов. Пищевое применение кизила гораздо более известно. Из плодов изготавливают натуральный подслащенный сок и сок-полуфабрикат (С. Есенин: "Ты научи мой русский стих кизиловым струиться соком...") для производства сиропов. Из плодов варят варенья с высокими вкусовыми качествами и незабываемой кислинкой, компоты, мармелады, готовят безалкогольные напитки и вина.
- сборплодыПрименение плодов кизила в качестве пряности в России известно немногим, поскольку кизил произрастает лишь в южных широтах.
Это история применения растений по книге 2001 года, а не медицинский совет.