В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
ПУНШ ИЗ МАЛИНЫ Во взбитые сливки добавить сахарную пудру и малиновый сок, хорошо перемешать, выложить на тарелку или в бокалы. Сверху украсить ягодами свежей малины. В тарелке напиток можно украсить печеньем безе. На 4…
Лесные ягоды: справочник, 1992Рататуя из красных плодов (Ratafia de fruits rouges). Вишен 4 фунта; черники 1 фунт; черных сладких вишен 1 фунт; земляники, малины и смородины по 2 фунта. Перетирают плоды, кладут настаиваться на 10 дней в двойном…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Рататуя малиновая. 2 фунта малины перетирают, смешивают с 2 штофами водки, закупоривают на 4–5 дней. Отжимают через марлю, добавляют полфунта сахара, корицу, мускатный цвет и перец. Или: смешивают поровну малину и…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**145. Ратафия из малины.** Возьмите: * малины — 18 фунтов (около 7,4 кг), * кислых вишен — 8 фунтов (около 3,3 кг), * смородины — 6 фунтов (около 2,5 кг). Очистите ягоды и вишни от черенков. Вишни истолките с…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803РАТАФИЯ ИЗ ТРЕХ СОРТОВ ЯГОД. Возьмите 2400 г вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, все вместе истолките в фарфоровой ступке или, на крайний случай, в эмалированной кастрюле, переложите в широкую миску и дайте…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоВозьмите 2400 г вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, все вместе истолките в фарфоровой ступе или, на крайний случай, в эмалированной кастрюле, переложив в широкую миску, и дайте отстояться часов 6. Затем из…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991РАТАФИЯ ИЗ ТРЕХ СОРТОВ ЯГОД. Возьмите 2400 г вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, все вместе истолките в фарфоровой ступке или, на крайний случай, в эмалированной кастрюле, переложите в широкую миску и дайте…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990РАТАФИЯ МАЛИНОВАЯ 500 г малины, 1 л коньяка. Для сиропа: 200 г сахара, 500 мл воды Зрелую малину положить в бутыль и залить коньяком. Бутыль завязать и выдерживать 3—4 недели на солнце. Из сахара и воды сварить сироп,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012**Ратафия малиновая** 1 л спирта, 200 мл воды, 200 г сахара, спелые ягоды малины. Ягоды перебрать, выложить в банку, залить спиртом так, чтобы он слегка покрывал ягоды. Выдержать в солнечном месте 3 дня. Аккуратно слить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ратафия малиново-коричная** 1 л водки, 600 г малины, 100–125 г сахара, щепотка корицы. Спелые, чистые и сухие ягоды размять, поместить в большую емкость. Залить водкой, закрыть крышкой и настаивать 5 дней в теплом…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ратафия ягодная с пряностями** Водка, свежий сок из 2 кг 400 г вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, сахар, толченый миндаль, корица, гвоздика. Сначала приготовить сок: чистые, перебранные и сухие ягоды…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 102. Ратифия попури. 1 фунт созревших сухих ягод черемухи, 1 фунт вишен без косточек, 1 фунт красной смородины, 1 фунт малины, 1 фунт клубники. Раздавить в ступке, поставить в погреб до отделения сока. Через три дня…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеДля "русского шампанского" лучше всего подходят ягоды: чёрная или красная смородина, малина и крыжовник. Берут 10 фунтов ягод, перебирают, тщательно моют и засыпают в большую стеклянную бутыль. Затем ягоды заливают 1…
Васильев. Домашний квасовар-практикСАМБУК ИЗ АБРИКОСОВ Из промытых абрикосов удалить косточки, залить горячей водой и варить 15 мин, протереть через сито, добавить сахар, охладить на льду, соединить с яичным белком и взбить до образования пышной массы. В…
Лесные ягоды: справочник, 1992Самогон "Потапыч" Возьмите 900 г свежей малины, 50 г мелко искрошенного мускатного ореха, залейте 14 л двойного самогона, настаивайте 6 дней, затем перегоните.
Дубровин. Самогон и брагаМалина, листья ............. анны 2 Хмель, ШишШКИ......... ила я инннанн 1 - Вероника, трава ............ ие, И ИИНИ 1 Земляника, ЛИСТЬЯ ........ аи, 2 Дущица, трава ......... инь ь лития 1 . Смесь добавлять в чай из…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Малина, листья ........ ини иинлини, 2 Ежевика, ЛИСТЬЯ ....... ии, 2 Земляника, листья... иди, ... 2 Мята перечная, листья ......... или, 2 Акация белая, иветки ....... ии, 1 Донник лекарственный,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Малина обыкновенная (ягоды) – 15 г, Липа сердцевидная (цветки) – 15 г, Череда трехраздельная (трава) – 15 г, Душица обыкновенная (трава) – 15 г, Первоцвет весенний (трава и корни) – 10 г, Лопух большой (корни) – 20 г,…
Анищенко. Травник часть 4, 198068 Малина обыкновенная (плоды) 15,0 Липа сердцевидная (цветки) 15,0 Череда трехраздельная (трава) 15,0 Душица обыкновенная (трава) 15,0 Первоцвет весенний (трава и корни) 10,0 Лопух большой (корни) 20,0 Бузина черная…
Пастушенков Л.В., Пастушенков А.Л., Пастушенков В.Л. Лекарственные растения и их использование, 1990Сбор № 1 Бузина черная, цветки.......... 9 частей Фиалка, трава ............. листья. В, Части Липа, цветки ...... листья. 8 Части Малина, ПЛОДЫ ........... листья. 4 Части 8 ст. ложек смеси на 1 литр кипятка.…
Замятина Н.Г. Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998СБОР № 40 Алтей лекарственный (корень) Береза белая (почки) Бузина черная (трава) Девясил высокий (корень) Зверобой продырявленный (трава) Малина обыкновенная (ягоды и листья) Мята перечная (трава) Сосна обыкновенная…
Ладынина Е.А. Травник для всех, 1993Сбор № 2 Рябина, плоды ..........настой........1 часть Малина, ЛИСТ...настой........1 часть Шиповник, Плоды .....настой........1 часть Калина, плоды .......настой........1 часть 1 ст. ложка на стакан кипятка, принимать…
Замятина Н.Г. Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998Тмин обыкновенный Девясил высокий Укроп Душица обыкновенная Фенхель обыкновенный Дягиль оптечный Чабер садовый Малина, лист — 1 часть Крапива, лист — 1 часть Яблочная кожура — 1 часть Земляника, лист — 1 часть…
Замятина Н.Г. Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998Анис обыкновенный (плоды) 10,0 Ива белая (кора) 20,0 Липа сердцевидная (цветки) 25,0 Малина обыкновенная (плоды) 25,0 Мать-и-мачеха (листья) 20,0 Готовят настой. Принимают по ½ стакана 3-4 раза в день до еды в качестве…
Пастушенков Л.В., Пастушенков А.Л., Пастушенков В.Л. Лекарственные растения и их использование, 1990Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.